Συνταγή για ομελέτα με φύλλα

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για ομελέτα με φύλλα
Συνταγή για ομελέτα με φύλλα
Anonim

Τα πρωινά μπορεί να είναι μια πολυάσχολη ώρα και το πρωινό είναι συχνά το πιο παραμελημένο γεύμα της ημέρας. Το πιο εύκολο, γρήγορο πιάτο που απαιτεί ελάχιστο σχεδιασμό συχνά κερδίζει, ειδικά αν ταΐζετε πλήθος. Αν έχετε βαρεθεί τις μπάρες γκρανόλα και θέλετε να προσθέσετε ένα ζεστό γεύμα στην πρωινή σας ρουτίνα, δοκιμάστε τα αυγά σε τηγάνι.

Τα αυγά με τηγάνι είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε πολλά αυγά ταυτόχρονα. Τα αποτελέσματα είναι παρόμοια με μια φριτάτα ή μια παχύρρευστη ομελέτα, καθιστώντας τα ιδιαίτερα καλά για στοίβαγμα σε bagels ή τοστ. Υπάρχουν μερικά μεγάλα πλεονεκτήματα στο ψήσιμο αυγών στο φούρνο: υπάρχει ελάχιστη προετοιμασία, δεν χρειάζεται να στέκεστε για να τα παρακολουθείτε να μαγειρεύουν, μπορούν να ταΐσουν ένα πλήθος, να φροντίσουν την προετοιμασία του γεύματός σας για την εβδομάδα και είναι ευέλικτο.

Απολαύστε τα αυγά σε τηγάνι όπως είναι για ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες, ίσως με μια ή δύο καυτερές σάλτσες. Χρησιμοποιήστε τα ως πρωτεΐνη στο σάμμι πρωινού σας (είναι το τέλειο μέγεθος για τετράγωνο ψωμί) ή συνδυάστε τα με μαγειρεμένες πατάτες και σάλτσα για μπουρίτο πρωινού. Αυτή η συνταγή συνιστά την προσθήκη τριμμένου τυριού και πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους για γεύση και υφή, αλλά μην διστάσετε να τα αφήσετε έξω ή προσθέστε τα αγαπημένα σας μείγματα.

Υλικά

  • Μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι/βούτυρο για λαδόκολλα
  • 18 μεγάλα αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα, ή μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση
  • 1 1/4 κουταλάκι του γλυκούαλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή τριμμένο τυρί της επιλογής σας
  • 1/2 φλιτζάνι πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
  • 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, σε μικρά κυβάκια

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρέματος για να λαδώσετε γενναιόδωρα ένα ταψί με μισό φύλλο, περίπου 18 x 13 ίντσες.

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σπάσουν όλα τα αυγά και να γίνει ένα ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.

  3. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα των αυγών στο έτοιμο ταψί. Αν το χρησιμοποιήσετε, πασπαλίστε το τυρί από πάνω ακολουθούμενο από τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
  4. Ψήνουμε μόνο μέχρι να ψηθούν τα αυγά στο κέντρο, περίπου 15 λεπτά.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε 12 τετράγωνα. Απολαύστε!

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Κόψτε σε φέτες και φυλάξτε τα αυγά που περισσεύουν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, χωρίζοντας τις στρώσεις χρησιμοποιώντας λαδόκολλα ή κερωμένο χαρτί. Τα αυγά διατηρούνται για τρεις ημέρες και μπορούν να ξαναζεσταθούν σε τοστιέρα ή φούρνο μικροκυμάτων.
  • Για να παγώσετε, στρώστε τις φέτες των αυγών με πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε τις σφιχτά. Προσθέστε σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ, πιέστε τον αέρα και καταψύξτε για έως και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε και το χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλή συνταγής

Αν ανησυχείτε μήπως χυθεί το μείγμα των αυγών ενώ το μεταφέρετε στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε τα πράγματα με ελαφρώς διαφορετική σειρά.

  • Μετάανακατεύοντας τα αυγά, τραβήξτε τη σχάρα του φούρνου και προσθέστε το έτοιμο ταψί.
  • Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο ταψί (ήδη στο φούρνο), προσέχοντας να μην καείτε.
  • Προσθέστε τυχόν γαρνιτούρες, σύρετε τη σχάρα μέσα και ψήστε.

Παραλλαγές συνταγής

Είναι εύκολο να προσαρμόσετε τα αυγά λαμαρίνας για να ταιριάζουν με τα γούστα σας. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε διαφορετικές επικαλύψεις σε κάθε μισό του τηγανιού. Τα υδαρή συστατικά (όπως το κατεψυγμένο σπανάκι) πρέπει να μαγειρεύονται ή να στύβονται στεγνά πριν από τη χρήση. Εκτός από το τριμμένο τυρί, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις νόστιμες επιλογές και ανακατέψτε και ταιριάξτε όπως θέλετε:

  • Έως 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους ή μαγειρεμένο, στραγγισμένο λουκάνικο ή μπέικον
  • 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο, στραγγισμένο και στυμμένο από την περίσσεια υγρού
  • Έως 1/2 φλιτζάνι σοταρισμένα μανιτάρια, τυχόν υγρά στραγγισμένα
  • Ανταλλάξτε το τριμμένο τυρί με 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
  • 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες

Συνιστάται: