Συνταγή Granola

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή Granola
Συνταγή Granola
Anonim

Η Η Granola είναι μια τέλεια τροφή για πρωινό, γεμάτη με δημητριακά ολικής αλέσεως, θρεπτικά και χορταστικά ξηρούς καρπούς και σπόρους και φυσικά γλυκά αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να το φάτε με γιαούρτι, γάλα ή με τη χούφτα ως σνακ. Τυχαίνει επίσης να είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τις γεύσεις όπως σας ταιριάζει.

Η βασική αναλογία για τη γκρανόλα είναι έξι μέρη ξηρών συστατικών (χωρίς τα φρούτα) προς ένα μέρος υγρών συστατικών. Χρησιμοποιώντας αυτή τη βασική αναλογία, μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε όπως θέλετε. Βρήκαμε το γλυκό σημείο, με την τέλεια ποσότητα βρώμης, ξηρών καρπών, σπόρων, γλυκαντικών και φρούτων, αλλά μη διστάσετε να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Αν σας αρέσουν περισσότεροι ξηροί καρποί στη γκρανόλα σας, απλώς μειώστε τη βρώμη και προς τα πάνω τους ξηρούς καρπούς. Εάν δεν μπορείτε να φάτε καρύδα, αντικαταστήστε την με περισσότερους ξηρούς καρπούς ή φρούτα.

Μπορούν να προστεθούν αρώματα όπως εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και αλεσμένα μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο για περισσότερη γεύση. Έχουμε συμπεριλάβει συμβουλές και κόλπα για να αποκτήσετε την καλύτερη δυνατή γκρανόλα μαζί με μερικές διασκεδαστικές ιδέες γεύσης, αλλά αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!

Υλικά

  • 3 1/2 φλιτζάνια βρώμη σε ρολό
  • 1 1/2 φλιτζάνι ωμοί, ανάλατοι ξηροί καρποί
  • 1/2 φλιτζάνι ωμοί σπόροι
  • 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας, γλυκές ή χωρίς ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι μέλι ή άλλο υγρό γλυκαντικό
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, προαιρετικά
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 F.
  • Προσθέστε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, την καρύδα, το γλυκαντικό, το λάδι, το αλάτι, τη βανίλια (αν χρησιμοποιείτε) και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθεί τελείως και απλώνουμε σε μία στρώση. Αν προτιμάτε μεγαλύτερα κομμάτια γκρανόλας, πιέστε τη γκρανόλα μαζί μετά την ανάμειξη για να σχηματίσετε σβόλους.

    Image
    Image

    Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν αλλά όχι να καούν, 45 λεπτά έως 1 ώρα. Ανακατεύουμε κάθε 15 λεπτά και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση πριν το ξαναβάλουμε στο φούρνο.

    Image
    Image

    Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα όσο η γκρανόλα είναι ακόμα ζεστή και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

    Image
    Image

    Αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.

    Image
    Image

    Συμβουλές

    • Αν το ταψί σας δεν είναι αρκετά μεγάλο, απλώστε τη γκρανόλα σε δύο φύλλα. Στα μισά του μαγειρέματος, αλλάξτε τα τηγάνια ανάμεσα στην επάνω και την κάτω σχάρα για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
    • Χρησιμοποιήστε ωμούς, ανάλατους ξηρούς καρπούς. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, κάσιους, πεκάν, φιστίκια με κέλυφος ή ένα μείγμα από δύο ή περισσότερα.
    • Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα σπόρων όπως ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, σπόρους chia, λιναρόσπορους και σουσάμι.
    • Αν δεν έχετε διαθέσιμο μέλι ή θέλετε να κάνετε τη granola vegan, χρησιμοποιήστε ένα άλλο υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου, αγαύη ή καφέσιρόπι ρυζιού.
    • Οι επιλογές λαδιού περιλαμβάνουν σπόρους σταφυλιού, canola, καρύδα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φυτικό λάδι.
    • Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή ή θα χρησιμοποιήσει έναν συνδυασμό δύο ή περισσότερων. Δοκιμάστε σταφίδες, κεράσια, κράνμπερι, χουρμάδες ψιλοκομμένους, ψιλοκομμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένο μάνγκο, ψιλοκομμένο ανανά, ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ ή αποξηραμένο μήλο.

    Παραλλαγές συνταγής

    Μπορείτε να ανταλλάξετε τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, το γλυκαντικό, το λάδι, τα μπαχαρικά και τα φρούτα για ατελείωτες παραλλαγές granola. Ακολουθούν μερικοί διασκεδαστικοί συνδυασμοί γεύσεων για να ξεκινήσετε.

    • PB&J: Συνδυάστε τη βρώμη με 3/4 φλιτζάνι φιστίκια και 3/4 φλιτζάνι αμύγδαλα, 1/4 φλιτζάνι σουσάμι και 1/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι, καρύδα, μέλι, λάδι, αλάτι, 1/2 φλιτζάνι σταφίδες και 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι.
    • Μήλο κανέλα: Συνδυάστε τη βρώμη με καρύδια, 1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορο και 1/4 φλιτζάνι σπόρους chia, καρύδα, σιρόπι σφενδάμου, λάδι, αλάτι, βανίλια, κανέλα (και περισσότερο για γεύση), και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο μήλο, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλωμένο τζίντζερ και 1/4 φλιτζάνι σταφίδες.
    • Tropical: Συνδυάστε τη βρώμη με 3/4 φλιτζάνι καρύδια μακαντάμια και 3/4 φλιτζάνι πεκάν, 1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας και 1/4 φλιτζάνι σπόρους chia, καρύδα, αγαύη, λάδι καρύδας, αλάτι, βανίλια και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο ανανά και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο μάνγκο ή παπάγια.
    • Κεράσι και ξηρός καρπός: Συνδυάστε τη βρώμη με 1/2 φλιτζάνι φουντούκια, 1/2 φλιτζάνι κάσιους και 1/2 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης με κέλυφος, 1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας και 1/4 φλιτζάνι σουσάμι, καρύδα, σιρόπι καστανό ρυζιού, λάδι, αλάτι, βανίλια, αλεσμένο κάρδαμο και 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια.

    Συνιστάται: