Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα τσιμπήματα αυγών Sous vide δημιουργούνται σε ένα λουτρό νερού ελεγχόμενης θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας μια μηχανή sous vide. Ένα πλήρες ρεζερβουάρ sous vide ή ένα stick sous vide θα λειτουργήσει εξίσου καλά για αυτήν τη συνταγή. Είναι γεμάτα με τυρί γραβιέρα και τραγανό μπέικον και είναι κρεμώδη, αλμυρά και τόσο χορταστικά.
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτές τις μπουκιές αυγών από πριν και να τις καταψύξετε. Ζεσταίνονται εύκολα όταν είστε έτοιμοι να βγείτε έξω από την πόρτα - απλά βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και έχετε ένα εύκολο γεύμα εν κινήσει. Έχουμε συμπεριλάβει πολλές παραλλαγές για νόστιμα πρόσθετα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας για ένα νόστιμο πρωινό.
Υλικά
- 3 φέτες μπέικον
- 6 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, για γαρνιτούρα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά. Ρυθμίστε τη μηχανή σου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στους 172 F.
Ψήνετε, τηγανίζετε ή τηγανίζετε το μπέικον στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανό.
Προσθέστε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ σας.
Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λαδώστε έξι βάζα 4 ουγγιών ή ραμεκίν με μαγειρικό σπρέι. Κόψτε το μπέικον στη μέση και προσθέστε το μισό στον πάτο κάθε γυάλινο βάζου.
Ρίξτε ίση ποσότητα από το μείγμα των αυγών σε κάθε γυάλινο βάζο.
Κλείστε κάθε βάζο με το καπάκι του μέχρι να "στρίψετε σφιχτά με τα δύο δάχτυλα", που σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να ξετυλίξετε το βάζο με δύο μόνο δάχτυλα. Αν είναι πιο σφιχτό και διατρέχετε τον κίνδυνο να εκραγεί το βάζο στο λουτρό νερού.
Τοποθετήστε τα βάζα στο λουτρό νερού (εντελώς βυθισμένα) και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού με λαβίδες.
Σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του αυγού για να απελευθερωθεί.
Βγάζετε από το βάζο σε ένα πιάτο, σερβίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης
- Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Τοποθετήστε τις κρύες μπουκιές αυγών σε σακούλες κατάψυξης και καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Ζεσταίνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας από κατεψυγμένα.
Παραλλαγές συνταγής
Υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές για αυτά τα τσιμπήματα αυγών. Δοκιμάστε τους παρακάτω διαφορετικούς συνδυασμούς ή δημιουργήστε τους δικούς σας:
- Kale and Portabella: Σοτάρετε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο και 3 μανιτάρια πορταμπέλα σε φέτες σε ελαιόλαδο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα και μετά μοιράστε το λάχανο και τα μανιτάρια ομοιόμορφα ανάμεσα στα βάζα.
- Ασπράδι αυγού και ψητή κόκκινη πιπεριά: Χρησιμοποιήστε 8 ασπράδια αυγών και χτυπήστε τα με 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μοιράστε ένα 1/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές σε κύβους στα βάζα και από πάνω το μείγμα με το ασπράδι.
- Λουκάνικο, σπανάκι και τσένταρ: Χτυπάμε τα αυγά με την παχύρρευστη κρέμα και το τυρί κρέμα και 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ. Ροδίζουμε ένα 1/2 κιλό λουκάνικο και μετά σοτάρουμε 1 φλιτζάνι σπανάκι. Τα μοιράζετε ίσα στα βάζα και ρίχνετε από πάνω το μείγμα των αυγών.
Ή δοκιμάστε έναν συνδυασμό αυτών των πρόσθετων:
- Μπέικον θρυμματισμένο
- Κοκκινισμένο λουκάνικο
- Ζαμπόν ψιλοκομμένο
- τυρί Cheddar
- κατσικίσιο τυρί
- Τυρί φέτα
- Σπανάκι σοτέ
- Σοταρισμένο λάχανο
- Μανιτάρια σοτέ
- Ψητές κόκκινες πιπεριές
- Καραμελωμένα κρεμμύδια
- Κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Ντομάτες ψιλοκομμένες
- Jalapeños σε κύβους
Συνιστάται:
Συνταγή για μπριζόλα Sous Vide
Αυτή η μπριζόλα sous vide μαγειρεύεται με σκόρδο, βούτυρο και βότανα και στη συνέχεια ψήνεται σε ζεστό τηγάνι. Το μαγείρεμα σε λουτρό νερού δημιουργεί ένα τέλειο κομμάτι κρέας
Συνταγή για μπουκιές πρωινού με ομελέτα Hashbrown
Τα φλιτζάνια ομελέτας Hash Brown είναι ζεστά, χορταστικά και το τέλειο πλήρες πρωινό που μπορείτε να πάρετε εν κινήσει
Εύκολη συνταγή για κεφτέ Sous Vide
Αυτά τα υγρά και τρυφερά κεφτεδάκια από sous vide γίνονται ζουμερά με ελάχιστη ή καθόλου συρρίκνωση και άφθονη νόστιμη γεύση
Συνταγή για μπουκιές ζύμης μπισκότων
Οι μπουκιές ζύμης μπισκότων είναι βρώσιμες μπάλες ζύμης μπισκότων που δεν περιέχουν καθόλου ακατέργαστα συστατικά. Στοιχηματίζουμε ότι δεν μπορείτε ο καθένας μόνο από έναν
Συνταγή για μπουκιές μηλόπιτας
Έχετε βρει ποτέ να λαχταράτε επιδόρπιο, αλλά θέλετε λίγο; Αυτές οι μπουκιές μηλόπιτας είναι η λύση