Συνταγή για μπουκιές αυγών Sous Vide

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για μπουκιές αυγών Sous Vide
Συνταγή για μπουκιές αυγών Sous Vide
Anonim

Τα τσιμπήματα αυγών Sous vide δημιουργούνται σε ένα λουτρό νερού ελεγχόμενης θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας μια μηχανή sous vide. Ένα πλήρες ρεζερβουάρ sous vide ή ένα stick sous vide θα λειτουργήσει εξίσου καλά για αυτήν τη συνταγή. Είναι γεμάτα με τυρί γραβιέρα και τραγανό μπέικον και είναι κρεμώδη, αλμυρά και τόσο χορταστικά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτές τις μπουκιές αυγών από πριν και να τις καταψύξετε. Ζεσταίνονται εύκολα όταν είστε έτοιμοι να βγείτε έξω από την πόρτα - απλά βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και έχετε ένα εύκολο γεύμα εν κινήσει. Έχουμε συμπεριλάβει πολλές παραλλαγές για νόστιμα πρόσθετα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας για ένα νόστιμο πρωινό.

Υλικά

  • 3 φέτες μπέικον
  • 6 μεγάλα αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα
  • 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, για γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Ρυθμίστε τη μηχανή σου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στους 172 F.

Image
Image

Ψήνετε, τηγανίζετε ή τηγανίζετε το μπέικον στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανό.

Image
Image

Προσθέστε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ σας.

Image
Image

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Λαδώστε έξι βάζα 4 ουγγιών ή ραμεκίν με μαγειρικό σπρέι. Κόψτε το μπέικον στη μέση και προσθέστε το μισό στον πάτο κάθε γυάλινο βάζου.

Image
Image

Ρίξτε ίση ποσότητα από το μείγμα των αυγών σε κάθε γυάλινο βάζο.

Image
Image

Κλείστε κάθε βάζο με το καπάκι του μέχρι να "στρίψετε σφιχτά με τα δύο δάχτυλα", που σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να ξετυλίξετε το βάζο με δύο μόνο δάχτυλα. Αν είναι πιο σφιχτό και διατρέχετε τον κίνδυνο να εκραγεί το βάζο στο λουτρό νερού.

Image
Image

Τοποθετήστε τα βάζα στο λουτρό νερού (εντελώς βυθισμένα) και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού με λαβίδες.

Image
Image

Σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του αυγού για να απελευθερωθεί.

Image
Image

Βγάζετε από το βάζο σε ένα πιάτο, σερβίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Image
Image

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Τοποθετήστε τις κρύες μπουκιές αυγών σε σακούλες κατάψυξης και καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Ζεσταίνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας από κατεψυγμένα.

Παραλλαγές συνταγής

Υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές για αυτά τα τσιμπήματα αυγών. Δοκιμάστε τους παρακάτω διαφορετικούς συνδυασμούς ή δημιουργήστε τους δικούς σας:

  • Kale and Portabella: Σοτάρετε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο και 3 μανιτάρια πορταμπέλα σε φέτες σε ελαιόλαδο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα και μετά μοιράστε το λάχανο και τα μανιτάρια ομοιόμορφα ανάμεσα στα βάζα.
  • Ασπράδι αυγού και ψητή κόκκινη πιπεριά: Χρησιμοποιήστε 8 ασπράδια αυγών και χτυπήστε τα με 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μοιράστε ένα 1/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές σε κύβους στα βάζα και από πάνω το μείγμα με το ασπράδι.
  • Λουκάνικο, σπανάκι και τσένταρ: Χτυπάμε τα αυγά με την παχύρρευστη κρέμα και το τυρί κρέμα και 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ. Ροδίζουμε ένα 1/2 κιλό λουκάνικο και μετά σοτάρουμε 1 φλιτζάνι σπανάκι. Τα μοιράζετε ίσα στα βάζα και ρίχνετε από πάνω το μείγμα των αυγών.

Ή δοκιμάστε έναν συνδυασμό αυτών των πρόσθετων:

  • Μπέικον θρυμματισμένο
  • Κοκκινισμένο λουκάνικο
  • Ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • τυρί Cheddar
  • κατσικίσιο τυρί
  • Τυρί φέτα
  • Σπανάκι σοτέ
  • Σοταρισμένο λάχανο
  • Μανιτάρια σοτέ
  • Ψητές κόκκινες πιπεριές
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Ντομάτες ψιλοκομμένες
  • Jalapeños σε κύβους

Συνιστάται: