Αυγά Sunny-Side Up

Πίνακας περιεχομένων:

Αυγά Sunny-Side Up
Αυγά Sunny-Side Up
Anonim

Ένα αυγό με την ηλιόλουστη πλευρά τηγανίζεται στη μία πλευρά, αφήνοντας έναν όμορφο χρυσαφί εκτεθειμένο κρόκο. Αυτή η μέθοδος είναι ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε τα αυγά στην τελειότητα, με αυτόν τον κρόκο με έντονο χρώμα και χωρίς άγευστες σφαίρες άψητου λευκού.

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο σκεπασμένου τηγανιού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σπάσετε τα αυγά και να τα προσθέσετε στο καυτό λάδι. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε ή να τρίψετε - σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τη θερμότητα να κάνει τη δουλειά. Παρακολουθήστε τον χρόνο που χρειάζεται αυτή η μέθοδος στην εστία σας και θα έχετε τέλεια αυγά κάθε φορά που τα μαγειρεύετε.

Για ένα εξαιρετικό πρωινό ή brunch, προσθέστε ψητές ντομάτες σε φέτες στο πιάτο μαζί με φρυγανισμένο ή ψητό ψωμί. Ή κάντε το πιάτο πιο δελεαστικό με ένα μισό αβοκάντο σε φέτες ή φέτες πεπόνι ή φράουλες.

Υλικά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • Αλάτι Kosher, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ραμεκίν.

Image
Image

Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και στη συνέχεια, ένα κάθε φορά, σύρετε τα αυγά στο τηγάνι.

Image
Image

Τοποθετήστε ένα καπάκι ή ένα πιάτο στο τηγάνι ώστε να καλυφθεί σφιχτά. Μαγειρέψτε τα αυγά,σκεπασμένο, για περίπου 2 1/2 λεπτά, ή μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμα λαμπεροί. Εάν η ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας είναι στην καυτή πλευρά, αρχίστε να ελέγχετε τα αυγά μετά από περίπου 2 λεπτά.

Image
Image

Αρρυθμίστε τα αυγά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Image
Image

Συμβουλές

Αν αποφεύγετε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά λόγω του κινδύνου σαλμονέλας, σκεφτείτε τα παστεριωμένα αυγά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε παστεριωμένα αβγά στο χώρο, μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι με κυκλοφορητή sous vide. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 135 F (57,2 C) και μαγειρέψτε τα αυγά για τουλάχιστον 1 ώρα και 15 λεπτά. Ψύξτε καλά τα αυγά σε παγωμένο νερό. τοποθετήστε ετικέτα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Παραλλαγές συνταγής

  • Αυγά Sunny-Side Up Based: Χρησιμοποιήστε μία ή δύο επιπλέον κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε τα αυγά στο λάδι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Αλείψτε απαλά, αποφεύγοντας τον κρόκο, μέχρι να σφίξει το ασπράδι.
  • Αυγά ακάλυπτα Sunny-Side Up: Ζεσταίνουμε το λάδι ή το λίπος και, στη συνέχεια, χαμηλώνουμε και προσθέτουμε τα αυγά. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια.

Προειδοποίηση ωμού αυγού

Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο για τροφιμογενείς ασθένειες.

Συνιστάται: