Αυγά πάνω από την εύκολη συνταγή

Πίνακας περιεχομένων:

Αυγά πάνω από την εύκολη συνταγή
Αυγά πάνω από την εύκολη συνταγή
Anonim

Το να κάνετε εύκολα τα αυγά στο σπίτι σας διασφαλίζει ότι θα μαγειρέψετε ένα αυγό όπως σας αρέσει. Πάνω από τα εύκολα αυγά είναι τηγανητά αυγά που αναποδογυρίζονται για να ψηθεί η κορυφή και καλύπτεται ο κρόκος σε ασπράδι. Τα ασπράδια πρέπει να είναι σφιχτά, ενώ ο κρόκος που δεν έχει σπάσει παραμένει ρευστός. Τα δύο πιο σημαντικά πράγματα στη συνταγή είναι τα αυγά και το τηγάνι. όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε φρέσκα αυγά ελευθέρας βοσκής, που εκτρέφονται σε βοσκότοπους ή βιολογικά αυγά και φροντίστε να επιλέξετε ένα αντικολλητικό τηγάνι καλής ποιότητας. Σερβίρετε πάνω από εύκολα αυγά σε βουτυρωμένο τοστ ή δίπλα σε τραγανές σπιτικές πατάτες, με μια πλευρά μπέικον και ψητή ντομάτα.

Υλικά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο ή λάδι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • Αλάτι Kosher, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Image
Image

Σβήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ραμεκίν. Όταν το βούτυρο τσιγαρίζει, σύρετε το αυγό στο τηγάνι.

Image
Image

Μαγειρέψτε το αυγό έως ότου ο πάτος είναι αρκετά σφιχτός ώστε να το αναποδογυρίζετε εύκολα.

Image
Image

Σύρετε μια σπάτουλα κάτω από το αυγό και αναποδογυρίστε το απαλά.

Image
Image

Αφήστε το αυγό να μαγειρευτεί για περίπου 8 έως 10 δευτερόλεπτα περισσότερο.

Image
Image

Γυρίστε το αυγό πίσω.

Image
Image
  • Πασπαλίζουμε το αυγό με αλάτι και πιπέρι.
  • Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και απολαμβάνουμε.

    Image
    Image

    Παραλλαγές συνταγής

    • Αυγά πάνω από μέτρια: Αναποδογυρίστε και αφήστε το πάνω μέρος του αυγού να ψηθεί για 15 έως 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι ο κρόκος να γίνει πηχτός και «μαρμελάδα».
    • Αυγά σκληρά: Αναποδογυρίστε το αυγό και αφήστε το πάνω μέρος να ψηθεί για άλλο ένα λεπτό ή λίγο περισσότερο, ή μέχρι να ψηθεί πλήρως ο κρόκος.

    Προειδοποίηση ωμού αυγού

    Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο τροφικής ασθένειας.

    Συμβουλές

    • Τα αυγά έχουν τρεις βαθμούς: ΑΑ, Α και Β. Οι ποιότητες είναι σημάδι ποιότητας. Τα αυγά Α βαθμού Α του USDA είναι ωραία και είναι τα πιο ευρέως διαθέσιμα. Τα αυγά βαθμού ΑΑ είναι της υψηλότερης ποιότητας, επομένως θα είναι πιο ακριβά και μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν. Ο βαθμός Β θα έχει ελαττώματα.
    • Τα αντικολλητικά τηγάνια χρειάζονται πολύ λίγο λίπος, αλλά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο λίπος για να εξομαλύνετε την επιφάνεια.
    • Έχετε μια φαρδιά, μη μεταλλική σπάτουλα έτοιμη για ανατροπή και κρατήστε ένα πιάτο κοντά για να σύρετε το αυγό επάνω όταν τελειώσει.

    Είναι το Sunny-Side Up το ίδιο με το Over Easy;

    Αν και και τα δύο τηγανητά αυγά, ηλιόλουστη πλευρά και πάνω από την εύκολη δεν είναι τα ίδια. Τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά ψήνονται μόνο από τη μία πλευρά και όταν τελειώσουν, ο κρόκος είναι εντελώς εκτεθειμένος (μοιάζει με ήλιο, εξ ου και το όνομα). Πάνω από εύκολα τα αυγά αναποδογυρίζονται και καταλήγουν σε έναν κρόκο που τυλίγεται στο ασπράδι.

    Συνιστάται: