Συνταγή γαλλικού τοστ σε τηγάνι

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή γαλλικού τοστ σε τηγάνι
Συνταγή γαλλικού τοστ σε τηγάνι
Anonim

Αφήστε την εστία και τα τηγάνι και αντ' αυτού βασιστείτε στη μαγεία του τηγανιού για να ετοιμάσετε ένα γαλλικό πρωινό τοστ. Αυτό το γαλλικό τοστ με τηγάνι δίνει ακόμα βουτυρένιο, τραγανό γαλλικό τοστ χάρη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι φύλλου που δίνει τέλειο ψήσιμο μόλις τα βουτηγμένα με κρέμα και βουτυρωμένα κομμάτια ψωμιού χτυπήσουν στο τηγάνι. Ρίξτε στον εαυτό σας ένα φρέσκο φλιτζάνι καφέ ή τσάι (ή ακόμα καλύτερα, ένα αφρώδες πρωινό), καθίστε αναπαυτικά και αφήστε τον φούρνο σας να κάνει το brunch για εσάς.

«Η χρήση ενός ταψιού για να ψήσετε πολλά κομμάτια γαλλικού τοστ ταυτόχρονα είναι ένας έξυπνος τρόπος για να έχετε όλες τις φέτες έτοιμες και ζεστές ταυτόχρονα. Δοκίμασα δύο διαφορετικά είδη ψωμιού (λευκό και ολικής αλέσεως). Και τα δύο ήταν υπέροχα τραγανά στις άκρες και κρέμα στη μέση.» -Diana Andrews

Image
Image

Υλικά

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • Παραλίδα αλατιού kosher
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, προαιρετικά
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 6 έως 9 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο ή ψωμί μιας ημέρας

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί με φύλλο στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.ο φούρνος φτάνει στους 400 F, αφήστε το ταψί να καθίσει για άλλα 5 λεπτά στον ζεστό φούρνο ενώ ετοιμάζετε την κρέμα.

Image
Image

Σπάστε τα αυγά σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ ή πιάτο πίτας και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και, αν χρησιμοποιείτε, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα, στα χτυπημένα αυγά. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού, μία κάθε φορά, στο μπολ ή στο πιάτο με την κρέμα. Αφήστε το ψωμί να μουλιάσει το μείγμα των αυγών για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά για να καλύψετε την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το μουλιασμένο ψωμί σε ξεχωριστό πιάτο και συνεχίστε μέχρι να μουλιάσει όλο το ψωμί.

Image
Image

Βγάζετε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο και προσθέτετε το βούτυρο στο ταψί, απλώνοντάς το γύρω-γύρω μέχρι να λιώσει.

Image
Image

Προσθέστε τις μουλιασμένες φέτες ψωμιού στο βουτυρωμένο ταψί, με ομοιόμορφη απόσταση. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 375 F. Μαγειρέψτε μέχρι ο πάτος του ψωμιού να ροδίσει ομοιόμορφα και να ροδίσει, περίπου 15 έως 20 λεπτά.

Image
Image

Γυρίστε κάθε κομμάτι ψωμί και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για να ψηθεί μέχρι να ροδίσει το ψωμί από την άλλη πλευρά, επιπλέον 6 έως 8 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Image
Image

Τι είδους ψωμί πρέπει να χρησιμοποιήσω για γαλλικό τοστ;

  • Το καλύτερο είδος ψωμιού για γαλλικό τοστ εξαρτάται εν μέρει από το είδος της συνταγής που φτιάχνετε. Για ένα γεμιστό γαλλικό τοστ ή αυτό το γαλλικό τοστ κρεμ μπρουλέ, τα πιο πυκνά ψωμιά όπως το μπριός και η χαλά είναι καλύτερη επιλογή για αυτές τις παρακμιακές συνταγές. Ωστόσο, αυτή η συνταγή για τα φύλλα είναι για ένα καθημερινό, γρήγορο γαλλικό τοστ, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και το αγαπημένο σας, κομμένο σε φέτες, ψωμί από λευκό ή σταρένιο ψωμί θα κάνει το κόλπο.
  • Το μεγαλύτερο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν φτιάχνετε γαλλικό τοστ είναι να αφήσετε τις φέτες ψωμιού να φύγουν όλη τη νύχτα ή να τραβήξετε από ένα καρβέλι ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί για αυτήν τη συνταγή, καθώς αυτό θα επιτρέψει το μέγιστο μούλιασμα της κρέμας χωρίς μουσκεμένο τελικό προϊόν.
  • Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να ψήνει πιο αραιές φραντζόλες ψωμιού σε στυλ παντοπωλείου, οπότε αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο παχύρρευστο ή πιο πυκνό ψωμί όπως μπριός ή χαλάλι, προγραμματίστε να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος κατά 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά.

Συμβουλή

Πριν ζεστάνετε το τηγάνι, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι φέτες ψωμιού σας μπορούν να χωρέσουν σε ένα ταψί απλώνοντάς τες. Τα μεγέθη των φετών ψωμιού ποικίλλουν ανάλογα με τη μάρκα. Εάν απαιτείται δεύτερο τηγάνι φύλλου, ζεστάνετε δύο τηγάνια και χρησιμοποιήστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο στο δεύτερο τηγάνι.

Γαλλικό τοστ καραμελωμένο φύλλο ζάχαρης

Για ένα φινίρισμα καραμελωμένης ζάχαρης στο γαλλικό τοστ σας, δοκιμάστε αυτήν την παραλλαγή:

Αφού προσθέσετε το βούτυρο στο ζεστό ταψί, αλλά πριν απλώσετε τις φέτες ψωμιού, πασπαλίστε ομοιόμορφα 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη κανέλας πάνω από το τηγάνι. Βάλτε μουλιασμένες φέτες ψωμιού πάνω στο ζαχαρούχο βούτυρο και ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό θα δώσει μια τραγανή κρούστα γύρω από τα τελειωμένα κομμάτια που θα μοιάζει με φινίρισμα μπρουλέ.

Πώς να φυλάσσετε και να ξαναζεσταθείτε

Ψύξτε όσες φέτες γαλλικού τοστ έχουν απομείνει σε ένα σκεπασμένο δοχείο ή τυλιγμένες σε ένα κομμάτιαλουμινόχαρτο για έως και 4 ημέρες. Για να ζεσταθούν ξανά, ζεστάνετε τις φέτες και ψιλοκόψτε ξανά το ψωμί σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά, αναποδογυρίζοντας για να ζεσταθούν και οι δύο πλευρές ή βάλτε τις φέτες σε φούρνο τοστιέρα και ξαναζεσταθείτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 1 λεπτό.

Συνιστάται: