Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το κοτόπουλο και οι βάφλες είναι ένα εμβληματικό αμερικάνικο πιάτο με τον τέλειο γευστικό συνδυασμό γλυκού με αλάτι και μπαχαρικά. Η τραγανή υφή του τηγανιτού κοτόπουλου συνδυάζεται τέλεια με τις απαλές αφράτες βάφλες. Μπορούν να περάσουν απλά με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι σε ένα κολλώδες γλυκό φινίρισμα. Εάν σερβίρετε κοτόπουλο και βάφλες για δείπνο, μπορούν να σερβιριστούν με μερικά μαγειρεμένα χόρτα ή ακόμα και μερικές φέτες τουρσί για να προσθέσετε λίγο τσουρέκι στο γεύμα.
Μερικοί λένε ότι το κοτόπουλο και οι βάφλες δημιουργήθηκαν στο Wells Supper Club στο Χάρλεμ τη δεκαετία του 1930 για να ταΐσουν πεινασμένους μουσικούς της τζαζ αφού τα σετ τους τελείωναν μεταξύ του δείπνου (τηγανητό κοτόπουλο) και του πρωινού (βάφλες). Άλλοι ισχυρίζονται ότι η ιστορία αυτού του πιάτου πηγαίνει πολύ πιο πίσω στη δεκαετία του 1800 στο Νότο, ή ακόμα και στη δεκαετία του 1600 με τους Ολλανδούς της Πενσυλβάνια. Ακόμα κι αν είναι δύσκολο να εντοπίσετε την ακριβή προέλευση αυτού του μοναδικού αμερικανικού πιάτου, είναι ένα ραβδί στο γεύμα με παϊδάκια που σας μείνει αξέχαστο.
Υλικά
τηγανητό κοτόπουλο
- 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας καρυκευμένο αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βάφλες Βουτυρογάλακτος
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 3/4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 2 μεγάλα μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής
Για σερβίρισμα:
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με τα 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα. Για εξαιρετικά πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο, προσθέστε μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας στο βουτυρόγαλα.
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή έως και 24 ώρες. Την επόμενη μέρα όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καρυκευμένο αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν.
Ζεσταίνουμε 1 1/2 έως 2 ίντσες φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά έως ότου ένα θερμόμετρο ψησίματος καταγράψει 365 βαθμούς F.
Βγάλτε τα μπούτια του κοτόπουλου από το βουτυρόγαλα και περιχύστε καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου με το μείγμα αλευριού, πιέζοντας επιπλέον μείγμα αλευριού πάνω στο κοτόπουλο εάν χρειάζεται. Κρατάμε τα αλευρωμένα κομμάτια σε ένα δίσκο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε το δίσκο στο χαμηλότερο μέρος του ψυγείου σας, ακάλυπτο, ώστε το κουρκούτι να σταθεροποιηθεί μέχρι να είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
Προσθέστε το κοτόπουλο στολάδι 3 ή 4 κομμάτια τη φορά. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τραγανό και ψημένο. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του λαδιού και προσαρμόστε όσο χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν καίγεται.
Μεταφέρετε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και τα βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά όσο φτιάχνετε τις βάφλες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα και τα αυγά.
Χτυπάμε το μείγμα του βουτυρογάλακτος στο μείγμα του αλευριού μέχρι να σχηματιστεί ένα κουρκούτι.
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθεί, προσέχοντας να μην ανακατευτεί πολύ το κουρκούτι.
Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ρίξτε αρκετή ζύμη για να καλύψει ελαφρά την επιφάνεια του σίδερου.
Κλείστε το σίδερο και μαγειρέψτε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές, περίπου 3 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.
Βγάζουμε το τηγανητό κοτόπουλο από το φούρνο και το τοποθετούμε πάνω από τις ζεστές βάφλες. Σερβίρετε αμέσως με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Συντομεύσεις κοτόπουλου και βάφλες
Μην αισθάνεστε πίεση για να φτιάξετε αυτό το αριστούργημα ενός πιάτου μόνοι σας. Επιλέξτε ένα στοιχείο στο οποίο θα εστιάσετε και χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες βάφλες ή έτοιμο/κατεψυγμένο τηγανητό κοτόπουλο για να δημιουργήσετε μια έκδοση συντόμευσης.
- Εάν κάνετε τοΤο κοτόπουλο είναι το αγαπημένο σας κομμάτι, βασιστείτε σε χοντρές παγωμένες βελγικές βάφλες ή ακόμα και σε εκείνες που δεν μπορείτε να "leggo".
- Αν το φόρτε σας είναι να φτιάχνετε βάφλες, αγοράστε το αγαπημένο σας τηγανητό κοτόπουλο ή κατεψυγμένο τηγανητό κοτόπουλο… ακόμα και ψήγματα.
Συνιστάται:
Συνταγή σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο και ψητό τυρί με βάφλες
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα σκέφτονταν το κοτόπουλο και τις βάφλες ως μια από τις βασικές τροφές ψυχής, και αυτή η έκδοση δεν αποτελεί εξαίρεση
Συνταγή για κοτόπουλο και γλυκοπατάτες για κατσαρόλα
Crockpot Chicken and Sweet Potatoes είναι μια εύκολη συνταγή αργής κουζίνας γεμάτη χρώμα και γεύση
Μίνι Συνταγή Κοτόπουλου και Βάφλες
Οι γλυκές και αλμυρές μπουκιές κοτόπουλου και βάφλας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για πάρτι όταν θέλετε να προσθέσετε λίγη νότια γεύση στο διασκεδαστικό μενού σας
Εύκολη συνταγή για βάφλες για δείπνο χωρίς ζάχαρη
Φέρτε τις βάφλες σας στην αλμυρή πλευρά του φαγητού, παραλείποντας τη ζάχαρη. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι μια επιλογή χωρίς ζάχαρη για ειδικές δίαιτες και δείπνα με βάφλες
Συνταγή για ρολό ζυμαρικά για κοτόπουλο και ζυμαρικά
Αυτή η βασική συνταγή είναι η μόνη που θα χρειαστείτε για το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σας. Τα λουλούδια σε ρολό είναι εύκολα και διατηρούν όμορφα το σχήμα τους