Συνταγή για βρώσιμο μπισκότο με φυστικοβούτυρο για ζύμη

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για βρώσιμο μπισκότο με φυστικοβούτυρο για ζύμη
Συνταγή για βρώσιμο μπισκότο με φυστικοβούτυρο για ζύμη
Anonim

Σίγουρα, τα μπισκότα είναι υπέροχα, αλλά σε ποιον δεν αρέσει η ζύμη για μπισκότα; Υπάρχει κάτι στις κρυφές μπουκιές από το μπολ ανάμειξης που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Δυστυχώς, η κανονική ζύμη μπισκότων δεν είναι η πιο ασφαλής για κατανάλωση ωμή. Εκεί μπαίνει η βρώσιμη ζύμη μπισκότων.

Αυτή η συνταγή για βρώσιμο μπισκότο με φυστικοβούτυρο χρησιμοποιεί αλεύρι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και χωρίς αυγά, καθιστώντας την απόλυτα ασφαλή για κατανάλωση. Το αλεύρι θερμικής επεξεργασίας είναι γρήγορο και εύκολο και μπορεί να γίνει νωρίτερα. Είτε ψήνουμε το αλεύρι στα μικροκύματα σε βήματα των 30 δευτερολέπτων ή το ψήνουμε μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να δείξει 165 F. Αφήστε το αλεύρι να κρυώσει και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυτή τη δελεαστική βρώσιμη ζύμη για μπισκότα. Μετά την επεξεργασία του αλευριού, δεν υπάρχει μαγείρεμα, καθιστώντας το μια εξαιρετική συνταγή για τα παιδιά.

Το κρεμώδες φυστικοβούτυρο προσθέτει πολλή γεύση φυστικοβούτυρου ενώ διατηρεί τη βρώσιμη ζύμη των μπισκότων λεία. Εάν θέλετε λίγη υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανό φυστικοβούτυρο - ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή κρέμα για να βοηθήσετε τη ζύμη να ενωθεί. Σερβίρετε ως έχει ή προσθέστε τα αγαπημένα σας μείγματα, όπως M&M, κομματάκια σοκολάτας, τσιπς φυστικοβούτυρου ή ψιλοκομμένα φιστίκια.

"Για αυτούς τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου, αυτό θα είναι το νέο αγαπημένο σας πιάτο! Σερβίρετε το με μερικά μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας ή προσθέστε το στο αγαπημένο σας παγωτό. Η θερμική επεξεργασία του αλευριού το καθιστά ασφαλές για κατανάλωση και θα το φας αυτόζύμη μπισκότων με την κουταλιά." -Tracy Wilk

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 έως 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος
  • Έως 1 φλιτζάνι αναμειγνύονται όπως κομματάκια σοκολάτας, προαιρετικά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Επεξεργαστείτε θερμά το αλεύρι προσθέτοντάς το σε ένα μικρό αντιθερμικό μπολ και ψήνοντας στα μικροκύματα για βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να καταγράψει 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. (Εναλλακτικά, απλώστε το αλεύρι σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 350 F για 10 λεπτά.)

Image
Image

Αφήστε το αλεύρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το αλεύρι είναι σβολιασμένο, χτυπήστε το ή κοσκινίστε το πριν το χρησιμοποιήσετε. Σημείωση: η θερμική επεξεργασία του αλευριού μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.

Image
Image

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το φυστικοβούτυρο σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό ή μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Image
Image

Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα να ενωθούν, στη συνέχεια αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά για να βοηθήσουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και κρεμώδες.

Image
Image

Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Image
Image

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για να αναμειχθούν. Συνεχίστε να προσθέτετε 1κουταλιά της σούπας περισσότερη κάθε φορά για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Image
Image

Αν προσθέσετε μείγματα, ανακατέψτε τα με ξύλινη κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Image
Image

Πώς να θερμανθεί το ωμό αλεύρι

Η κατανάλωση ακατέργαστου αλεύρου δημιουργεί κίνδυνο ασθένειας που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Επεξεργαστείτε γρήγορα το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή: φρυγανίζοντας το σε φούρνο 350 F, σε ένα φύλλο μπισκότων, για 10 λεπτά. ή φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολ σε υψηλή ισχύ για διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας για να κατανεμηθεί η θερμότητα μεταξύ των διαστημάτων, έως ότου ένα θερμόμετρο δείχνει 165 F.

Παραλλαγές συνταγής

  • Δοκιμάστε να προσθέσετε διασκεδαστικές μίξεις, όπως mini Reese's cups, Reese's Pieces, chips φυστικοβούτυρο, τσιπς σοκολάτας, M&M, ψιλοκομμένα φιστίκια και πολλά άλλα.
  • Στριφογυρίστε σε μισό φλιτζάνι ή περισσότερο από λίγη πηχτή μαρμελάδα για μια έκδοση PB&J.
  • Στριφογύρισε σε μισό φλιτζάνι ή περισσότερο χνούδι marshmallow για να το πάρεις.
  • Κάντε αυτήν τη συνταγή vegan χρησιμοποιώντας vegan βούτυρο και μη γαλακτοκομικό γάλα.

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Αποθηκεύστε τη βρώσιμη ζύμη μπισκότων σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
  • Μπορείτε επίσης να παγώσετε βρώσιμη ζύμη μπισκότων. Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε μπαλάκια, βάλτε την σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και παγώστε. Μόλις παγώσει, μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και τρεις μήνες. Απολαύστε το κατεψυγμένο ή ξεπαγωμένο στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Μπορώ να ψήσω βρώσιμη ζύμη για μπισκότα;

Δεδομένου ότι η βρώσιμη ζύμη μπισκότων δεν περιέχει αυγό ή διογκωτικό, δεν συνιστούμε να την ψήσετε. Η ζύμη θα βγάλειεξαιρετικά επίπεδα μπισκότα και πιθανότατα δεν θα έχουν την υφή που ψάχνετε. Αν θέλετε ψημένα μπισκότα με φυστικοβούτυρο, δοκιμάστε μια παραδοσιακή συνταγή.

Συνιστάται: