Τσιγανιά τουρσί με τηγανιτές αέρα

Πίνακας περιεχομένων:

Τσιγανιά τουρσί με τηγανιτές αέρα
Τσιγανιά τουρσί με τηγανιτές αέρα
Anonim

Τα τσιγαριστά τουρσιά άνηθου προετοιμάζονται πολύ εύκολα και μαγειρεύονται στη φριτέζα αέρα. Τα τηγανητά τουρσιά άνηθου τηγανίζονται στον αέρα στην τελειότητα σε μόλις 10 έως 11 λεπτά. Το κλασικό πανάρισμα με καρυκεύματα Cajun μπορεί να είναι όσο ήπιο ή πικάντικο θέλετε, και λίγος χυμός τουρσί στα χτυπημένα αυγά προσθέτει αρκετή τάρτα. Αυτά τα νόστιμα μικρά τουρσιά θα κάνουν όλους να επιστρέψουν για περισσότερα.

Οι φέτες τουρσί ή τα δόρατα τηγανητό άνηθο ήταν από καιρό αγαπημένες στις νότιες πολιτείες. Είναι ό,τι μπορείς να θες σε ένα ορεκτικό - είναι πικάντικα, ξινά, εμποτισμένα και τραγανά. Τα τηγανητά τουρσιά αποτελούν επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό. Τα σερβίρετε ως συνοδευτικό μαζί με ψητά ή τηγανητά ψάρια, μπάρμπεκιου, τηγανητές γαρίδες ή μπιφτέκια. Είναι υπέροχα βουτηγμένα σε dressing ράντσο ή αρωματισμένη μαγιονέζα ή aioli.

Υλικά

  • 30 έως 36 φέτες τουρσί άνηθο
  • 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα cajun
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 παύλα πιπέρι καγιέν ή για γεύση
  • 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός τουρσί
  • 2 φλιτζάνια panko τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 φλιτζάνι dressing ranch (ή aioli, για βουτιά)

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Τοποθετήστε τα τουρσιά σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε με περισσότερες χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Image
Image

Τοποθετήστε τρία μπολή δοχεία για πανάρισμα. Στο πρώτο δοχείο, συνδυάστε το αλεύρι με το καρύκευμα Cajun, τη σκόνη σκόρδου, εάν χρησιμοποιείτε, και το πιπέρι καγιέν. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά και το χυμό τουρσί στο δεύτερο δοχείο και προσθέστε τριμμένη φρυγανιά στο τρίτο δοχείο.

Image
Image

Βουτάμε μια φέτα τουρσί σε αλεύρι. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι και στη συνέχεια περιχύστε με το μείγμα των αυγών. Αφήνουμε να στάξει το περίσσιο αυγό και μετά περιχύνουμε το τουρσί με ψίχουλα panko. Επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλα τα τουρσιά.

Image
Image

Αρρυθμίστε τα τουρσιά σε λαμαρίνα ψησίματος ή σε πιάτα. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400 F για 5 λεπτά.

Image
Image

Σπρέι καλάθι με σπρέι μαγειρικού λαδιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τουρσιά σε αυτό, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ κάθε τουρσί.

Image
Image

Μαγειρέψτε τα τουρσιά στους 400 F για 6 λεπτά. Ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικού λαδιού και μετά αναποδογυρίστε τα. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Image
Image

Βγάλτε σε πιάτο ή καλάθι και σερβίρετε με dressing Ranch ή το αγαπημένο σας ντιπ.

Image
Image

Πώς να φυλάξετε τα τηγανητά τουρσιά Air Fryer

  • Ψύξτε τα τηγανητά τουρσιά που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
  • Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μεταφέρετε τα τηγανητά τουρσιά σε μια σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 2 μήνες.
  • Ζεστάνετε ξανά τα τηγανητά τουρσιά που έχουν απομείνει στη φριτέζα αέρα για περίπου 2 έως 3 λεπτά στους 375 F.

Ιδέες για βουτιά

Σερβίρετε τηγανητά τουρσιά με ντιπ του εμπορίου, aioli ή dressing ή δοκιμάστε μία από αυτές τις ιδέες:

  • Πικάντικη μαγιονέζα Sriracha.
  • Σπιτικό dressing ranch.
  • Ράντσο Cajun: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνιντρέσινγκ ranch με 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια δόση καυτερής σάλτσας.
  • Πικάντικο Cajun Mayo: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί ή χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, μια δόση καυτερής σάλτσας και αλάτι, για γεύση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ψημένα τουρσιά στη φριτέζα;

Μπορείτε να τηγανίζετε στον αέρα παρασκευασμένα, παναρισμένα, κατεψυγμένα τουρσιά. Αν τα φτιάχνετε από πριν και καταψύχετε τα τουρσιά, ψήστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες και τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη. όταν παγώσουν τα παναρισμένα τουρσιά τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και τα παγώνουμε για έως και 3 μήνες. Όταν τηγανίζετε στον αέρα από κατεψυγμένο, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, και στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε για περίπου 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Πώς μπορώ να φτιάξω τα τουρσιά χωρίς γλουτένη;

Μπορείτε να φτιάξετε τα τηγανητά τουρσιά με ψίχουλα που αγοράσατε από το κατάστημα ή σπιτικά ψίχουλα χωρίς γλουτένη ή να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό από 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου και 1 φλιτζάνι διατροφική μαγιά. Βουτήξτε τα στο αυγό και μετά στο μείγμα ψίχας χωρίς γλουτένη. Τηγανίστε τα τουρσιά στον αέρα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συνιστάται: