Φτερά γαλοπούλας στο φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Φτερά γαλοπούλας στο φούρνο
Φτερά γαλοπούλας στο φούρνο
Anonim

Το κοτόπουλο φαίνεται να βρίσκεται πάντα στο επίκεντρο, αλλά η γαλοπούλα αξίζει τα φώτα της δημοσιότητας. Ειδικά οι πτέρυγες της Τουρκίας έχουν τέτοιες προφανείς αρετές. Ένα φτερό γαλοπούλας έχει παρόμοιο μέγεθος με ένα μπούτι κοτόπουλου με παρόμοια αναλογία κρέατος προς κόκαλο, καθιστώντας το ιδανικό για ορεκτικό ή ακόμα και κύριο πιάτο. Αν είστε λάτρης του σκούρου κρέατος, τότε τα φτερά γαλοπούλας είναι σίγουρα για εσάς. Μόλις δοκιμάσετε αυτά τα φτερά σε αυτόνομη μορφή -δηλαδή, χωρίς τον χρόνο και τον κόπο να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί- μπορεί να κολλήσετε.

Το καρύκευμα εδώ είναι κλασικό καρύκευμα πουλερικών: φρέσκο δεντρολίβανο, μαντζουράνα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαϊντανός, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αυτό το συγκεκριμένο χαρμάνι κάνει κάτι ξεχωριστό όταν το σφουγγάρετε στη γαλοπούλα, αλλά χρησιμοποιήστε όποιον συνδυασμό φρέσκων βοτάνων έχετε στο χέρι. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μυρίζουν υπέροχα κατά το ψήσιμο Plus, η χρήση του φούρνου σας για να μαγειρέψετε φτερά είναι πολύ πιο υγιεινό από το βαθύ τηγάνισμα και με ευκολότερο καθάρισμα.

Υλικά

  • 4 φτερά γαλοπούλας (8 τεμάχια)
  • 1/2 φλιτζάνι ανάμεικτα φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο, μαντζουράνα, θυμάρι, φασκόμηλο και/ή μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
  2. Αν έχετε ολόκληρα φτερά, κόψτε τα σε φτερούγες και τυμπάνες. Στεγνώστε τα με χαρτίπετσέτες και τακτοποιήστε τα σε ένα μαντεμένιο ταψί ή λαμαρίνα με επένδυση περγαμηνής.
  3. Βάλτε τα μυρωδικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και το μοσχοκάρυδο. Σφάλμα μέχρι να ψιλοκόψει, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ περιοδικά. Αφαιρέστε σε ένα μπολ προετοιμασίας.
  4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε το μείγμα βοτάνων στα κομμάτια των φτερών. Να είστε εμπεριστατωμένοι. Περισσότερο τρίψιμο σημαίνει περισσότερη γεύση.
  5. Ψήνετε τις φτερούγες στους 375 F για 30 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά στους 425 F. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
  6. Ελέγξτε τα φτερά στο πιο χοντρό μέρος του κρέατος (χωρίς να χτυπήσετε το κόκκαλο) με ένα θερμόμετρο κρέατος. Αφαιρέστε όταν η θερμοκρασία είναι 165 F. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή συνταγής

Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε μια σταθερή προσφορά φτερών γαλοπούλας εκτός εποχής. Όταν δεν είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα, δοκιμάστε ένα kosher market ή deli, το οποίο έχει την τάση να έχει γαλοπούλα όλο το χρόνο, ή απλά ρωτήστε τον κρεοπώλη σας. Τα στήθη γαλοπούλας είναι συχνά διαθέσιμα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, και μερικές φορές ο πάγκος του κρέατος μπορεί να έχει διαθέσιμα φτερά, ακριβώς μακριά από τα μάτια του μέσου αγοραστή. Καλέστε λίγες μέρες νωρίτερα εάν κάνετε ένα ιδιαίτερο ταξίδι.

Συνιστάται: