Τηγανητό αβοκάντο

Πίνακας περιεχομένων:

Τηγανητό αβοκάντο
Τηγανητό αβοκάντο
Anonim

Αν αγαπάτε το αβοκάντο αλλά έχετε βαρεθεί λίγο το τοστ αβοκάντο και το γουακαμόλε, αυτά τα τραγανά τηγανητά κομμάτια αβοκάντο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Οι σφήνες αβοκάντο είναι παναρισμένες με απλή επικάλυψη panko και τηγανίζονται στην τελειότητα. Δύο αβοκάντο θα σας δώσουν περίπου 16 με 20 τραγανά, νόστιμα σνακ. Φτιάξτε το πικάντικο μαγιονέζα κόλιαντρο-λάιμ για βουτιά ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας σπιτικό ντιπ. Εάν δεν έχετε χρόνο, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο ντρέσινγκ σε στιλ ντιπ ή καρυκεύματα, το κέτσαπ και το ντιπ με τυρί κρέμα είναι εξαιρετικές επιλογές.

Τα νιφάδες panko crumbs δίνουν στις σφήνες αβοκάντο την ικανοποιητική τραγανή υφή τους. Χρειάζεστε μόνο αλάτι και πιπέρι για την επικάλυψη, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση με λίγη σκόνη τσίλι, λίγο πιπέρι καγιέν ή καρύκευμα κρεόλ. Τηγανίστε μερικά για ένα σνακ την ημέρα του παιχνιδιού το Σαββατοκύριακο, ένα ορεκτικό ειδικής περίστασης ή σερβίρετέ τα ως συνοδευτικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Υλικά

Για το πικάντικο Cilantro-Lime Mayo:

  • 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 παύλα πιπέρι καγιέν
  • 1 παύλα αλάτι (ή για γεύση)

Για τις τηγανητές λωρίδες αβοκάντο:

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 παύλααλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 2 μεγάλα αβοκάντο

Βήματα για να τα καταφέρεις

Προετοιμάστε το πικάντικο Cilantro-Lime Mayo

Συλλέξτε τα πικάντικα συστατικά μαγιονέζας κόλιαντρο-λάιμ.

Image
Image

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν, εάν χρησιμοποιείτε. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, όσο χρειάζεται. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Image
Image

Ετοιμάστε το τηγανητό αβοκάντο

Μαζέψτε τα υλικά για το τηγανητό αβοκάντο.

Image
Image

Κόψτε ένα αβοκάντο στη μέση. αφαιρέστε το κουκούτσι, ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε μισό σε 4 ή 5 λωρίδες.

Image
Image

Ρυθμίστε έναν σταθμό παναρίσματος με 3 μπολ ή δοχεία. Στο πρώτο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Βάλτε τα χτυπημένα αυγά στο δεύτερο μπολ και την τριμμένη φρυγανιά panko στο τρίτο μπολ.

Image
Image

Βουτήξτε μια λωρίδα αβοκάντο στο αλεύρι και γυρίστε την να καλυφθεί από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια αλείψτε με το χτυπημένο αυγό. Αφήνουμε να στάξει το περίσσιο αυγό και βουτάμε τη λωρίδα αβοκάντο στα ψίχουλα panko, πιέζοντας απαλά για να επικαλυφθεί. Αφαιρέστε την επικαλυμμένη λωρίδα αβοκάντο σε ένα πιάτο και συνεχίστε με τις υπόλοιπες λωρίδες.

Image
Image

Προσθέστε περίπου 1 ίντσα φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι σοτέ ή ολλανδικό φούρνο και θερμαίνετε το στους 350 F. Προσθέστε 4 έως 6 λωρίδες αβοκάντο στο καυτό λάδι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη καφέ.

Image
Image

Αφαιρέστε τις τηγανισμένες λωρίδες αβοκάντο σε μια χαρτοπετσέτα-στρωμένο πιάτο ή ταψί και μετά επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια.

Image
Image

Αρρυθμίστε το τηγανισμένο αβοκάντο σε μια μικρή πιατέλα ή πιάτο με το πικάντικο κόλιαντρο-λάιμ mayo.

Image
Image

Συμβουλές

  • Επιλέξτε σταθερά αβοκάντο για αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να κρατάνε όταν κόβονται σε φέτες, παναρίζονται και τηγανίζονται.
  • Χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο με ουδέτερο άρωμα, όπως λάδι κανόλας, εξευγενισμένο έλαιο καρθαμέλαιου σε υψηλή θερμοκρασία ή έλαιο σταφυλιού.
  • Δεδομένου ότι τα αβοκάντο είναι σφιχτά, το κουκούτσι μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφαιρεθεί. Αν ναι, κόψτε το αβοκάντο στη μέση με το κουκούτσι ξανά στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι με το χέρι.

Τι κάνει το Panko διαφορετικό από άλλα ξηρά ψίχουλα

Το Το Panko προέρχεται από την Ιαπωνία - τα ελαφριά, ξεφλουδισμένα ψίχουλα παρασκευάζονται από λευκό ψωμί χωρίς κόρα που έχει ψηθεί με ειδική διαδικασία, στη συνέχεια το ψωμί ξεφλουδίζεται, στεγνώνει και στη συνέχεια φρυγανίζεται. Η ψίχα Panko και η κανονική τριμμένη φρυγανιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά αν θέλετε αυτή την τραγανή, τραγανή υφή, χρησιμοποιήστε panko.

Παραλλαγές συνταγής

  • Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, αντικαταστήστε το αλάτι στην επικάλυψη αλευριού με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι καρύκευμα ή καρύκευμα κρεόλ.
  • Για νοτιοδυτική γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και λίγο αλεσμένο πιπέρι καγιέν στο αλεύρι.
  • Αντί για το μαγιονέζα κόλιαντρο-λάιμ, κάντε ένα ντιπ σε στυλ ράντσο, ένα απλό ντιπ με μουστάρδα-μαγιονέζα ή αυτό το συντομευμένο σκόρδο aioli. Εναλλακτικά. χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ντιπ, κέτσαπ, κρεμώδες dressing ή aioli που αγοράσατε από το κατάστημα.

Χρήσιμοι σύνδεσμοι

  • Πώς να σταματήσετε ένα αβοκάντο να γίνει καφέ
  • Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσηςκαι συντηρήστε τα αβοκάντο
  • Περισσότεροι τρόποι χρήσης αβοκάντο

Συνιστάται: