Σαλάτα με μήλο και καρύδια

Πίνακας περιεχομένων:

Σαλάτα με μήλο και καρύδια
Σαλάτα με μήλο και καρύδια
Anonim

Οι σαλάτες δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι, και αυτή η σαλάτα με μήλα και καρύδια είναι απόδειξη, καθώς μπορούν να ντυθούν πάνω ή κάτω ανάλογα με την εποχή. Διατηρήστε το όπως είναι για την άνοιξη και το καλοκαίρι, απλό και απλό, ίσως με λίγη φέτα. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, η σαλάτα γίνεται η βάση για ένα εκπληκτικό φαγάκι όταν ολοκληρώνεται με λωρίδες πάπιας confit και, αν θέλετε να το συνεχίσετε, σερβίρετε με ψητές πατάτες πάπιας. Σας εγγυόμαστε ότι θα το λατρέψετε καθώς ο συνδυασμός πάπιας, καρυδιού και σαλάτας είναι υπέροχος.

Η σαλάτα είναι ντυμένη εδώ με ένα παχύρρευστο dressing βαλσάμικο, αλλά αν θέλετε να το ελαφρύνετε, απλώς χρησιμοποιήστε ένα απλό ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού και καλό λάδι καρυδιού.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι μισά καρύδια
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας βαλσάμικο ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι kosher
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κεφάλι τραγανό μαρούλι ρομά
  • 1 σέλινο παϊδάκι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 μήλα Granny Smith

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.

Image
Image

Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μικρό ταψί. Ψήνουμε στην κεντρική σχάρα του φούρνου για 7 λεπτά. Τα καρύδια πρέπει να έχουν ένα υπέροχο χρυσοκαφέ χρώμα και όχι πιο σκούρα (αν πάρουν κι αυτάσκοτεινά, θα γίνουν πικρά).

Image
Image

Σε ένα μικρό μπολ ή ένα ραμεκίν, συνδυάστε το ελαιόλαδο και λίγο βαλσάμικο κάθε φορά, ανακατεύοντας όσο προχωράτε μέχρι να δημιουργήσετε ένα παχύ, γυαλιστερό dressing. Δοκιμάστε το dressing και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Image
Image

Κόβουμε το μαρούλι σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε το σέλινο και το κρεμμύδι. Μείνετε στη μία πλευρά.

Image
Image

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, κόψτε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε χοντρά κομμάτια και κόψτε τις φέτες στη μέση. Ψάχνετε για ένα ωραίο μικρό κομμάτι μήλου.

Image
Image

Μοιράζετε τα χόρτα και τα λαχανικά της σαλάτας ανάμεσα σε μπολ ή τα βάζετε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε τα μήλα πάνω από το καθένα. Θρυμματίστε απαλά τα καρύδια πάνω από το καθένα, ώστε όλα τα κομμάτια να πέσουν στη σαλάτα. Με ένα κουταλάκι περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Σερβίρετε αμέσως.

Image
Image

Συμβουλές

  • Μπορεί να μην χρησιμοποιήσετε όλο το ξύδι ή μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο - αυτό θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του βαλσαμικού που χρησιμοποιείτε. Τα παλαιότερα, πιο ακριβά είδη είναι αρκετά παχιά στην αρχή, επομένως μπορεί να χρειαστείτε πολύ λίγα.
  • Αν δεν σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα αλλά θέλετε να ετοιμάσετε τα μήλα, θα ροδίσουν αν αφεθούν πολύ, οπότε προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού στο νερό και περιχύστε τα ψιλοκομμένα μήλα. Αυτό θα προσθέσει λίγη γεύση στα μήλα, αλλά δεν θα αφαιρέσει από τη νόστιμη σαλάτα.

Παραλλαγές συνταγής

Προσθέστε αλμυρό εμπλουτισμό με θρυμματισμένη φέτα, μαλακό κατσικίσιο τυρί ή μανσέγκο σε φέτεςτυρί.

Τι είδους μήλα είναι καλά για σαλάτες;

Τα τραγανά μήλα είναι ό,τι καλύτερο για σαλάτες, καθώς προσφέρουν μια απολαυστική φρέσκια, τραγανή υφή. Επιλέξτε μια ποικιλία που συνδυάζεται όμορφα με τα άλλα συστατικά σας - ένα πιο γλυκό μήλο όπως το Gala ή το Honeycrisp συνδυάζεται καλά με ιδιαίτερα αλμυρά, πικάντικα ή τάρτα υλικά όπως το τυρί φέτα ή μια βινεγκρέτ λεμονιού. Ένα μήλο τάρτας όπως η Granny Smith συνδυάζεται όμορφα με πιο ήπια, πιο γλυκά υλικά, όπως χουρμάδες ή dressing βαλσάμικο.

Τι ξηροί καρποί πάνε καλά στη σαλάτα;

Μια ποικιλία ξηρών καρπών λειτουργούν καλά στη σαλάτα-διαλέξτε έναν ξηρό καρπό που ταιριάζει καλά με τις υπάρχουσες γεύσεις και παρέχει μια ωραία τραγανή γεύση. Τα φιστίκια και τα καρύδια είναι νόστιμα με φρουτώδη συστατικά όπως εσπεριδοειδή, αβοκάντο και μήλο. Τα φουντούκια και τα πεκάν προσθέτουν φρυγανιασμένο πλούτο σε μια σαλάτα με παντζάρια με τυρί, ενώ τα φιστίκια προσθέτουν τη χαρακτηριστική τους γεύση σε μια σαλάτα ασιατικού στιλ.

Συνιστάται: