Συνταγή σάντουιτς πίτα φαλάφελ (με λαχανικά και ταχίνι)

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή σάντουιτς πίτα φαλάφελ (με λαχανικά και ταχίνι)
Συνταγή σάντουιτς πίτα φαλάφελ (με λαχανικά και ταχίνι)
Anonim

Ένα από τα πιο πεμπτουτικά και αγαπημένα φαγητά της Μέσης Ανατολής είναι το σάντουιτς φαλάφελ, ένα ζεστό ψωμί πίτας γεμιστό με τραγανές ζεστές μπάλες φαλάφελ, περιτριγυρισμένο από δροσερές και τραγανές ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια σε κύβους, και περιχυμένο με ταχίνι με ξηρούς καρπούς σάλτσα. Όλα τα υλικά για αυτό το υπέροχο πιάτο βρίσκονται εύκολα στα τυπικά σούπερ μάρκετ, και παρόλο που έχει πολλά συστατικά, η απλότητά του το καθιστά ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την ημέρα ή μια βασική προετοιμασία για γεύματα που μπορείτε να μαγειρέψετε και να καταψύξετε.

Το Το φαλάφελ έχει αποκτήσει φήμη στις Ηνωμένες Πολιτείες χάρη στα καροτσάκια χαλάλ και τα φορτηγά τροφίμων που φτιάχνουν και σερβίρουν με περηφάνια αυτή τη λιχουδιά στη Μέση Ανατολή. Αλλά το φαλάφελ βρίσκεται επίσης στα μενού των περισσότερων μεσογειακών εστιατορίων και ως vegan και χορτοφαγικό γεύμα, έχει κερδίσει δημοτικότητα καθώς είναι χορταστικό και νόστιμο.

Το Το φαλάφελ παρασκευάζεται παραδοσιακά από ρεβίθια. Μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί για πιο ελαφριά εκδοχή. Τα εστιατόρια μερικές φορές σερβίρουν φαλάφελ ως πιατέλα, πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι, αλλά γεμιστό σε πίτα είναι η πιο δημοφιλής, εύκολη και εν κινήσει εκδοχή. Στη Μέση Ανατολή, μοιράζεται δημοτικότητα με το σάντουιτς σάμπιτς, μια πίτα γεμιστή με μελιτζάνα, βραστά αυγά, ισραηλινή σαλάτα, χούμους και σάλτσα άμπα.

Για τη συνταγή μας, θα χρειαστεί να έχετε έτοιμες μπάλες φαλάφελ, από την αρχή ή από ένα μείγμα.

"ΑυτόΤο χορταστικό σάντουιτς φαλάφελ κάνει ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο το βράδυ. Εξοικονομήστε ακόμη περισσότερο χρόνο βάζοντας τα συστατικά σε ξεχωριστά μπολ και βάζοντας τους πελάτες να μαζέψουν τα δικά τους σάντουιτς." -Diana Andrews

Image
Image

Υλικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 6 καρβέλια πίτα
  • 18 μαγειρεμένες μπάλες φαλάφελ, από σπιτικό μείγμα φαλάφελ ή αγορασμένο από το κατάστημα
  • 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
  • 1 μέτριο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 μέτριο λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
  • 3 τουρσιά σάντουιτς, κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
  • Σάλτσα ταχίνι, σπιτική ή αγορασμένη στο κατάστημα, για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε μια πίτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Η πίτα μπορεί να αρχίσει να ροδίζει λίγο. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους γύρους πίτας, φροντίζοντας να κόψετε το πάνω μέρος για να αποκαλύψετε την τσέπη μετά τη θέρμανση.

Image
Image

Γεμίζουμε κάθε γύρο πίτα με 3 μπάλες φαλάφελ και μια κουταλιά κομμένες σε κύβους ντομάτες και αγγούρι. Συμπληρώστε το καθένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα προαιρετικά τουρσιά και μια γενναιόδωρη σάλτσα ταχίνι.

Image
Image

Παραλλαγές συνταγής

Το φαλάφελ, όπως παρασκευάζεται συνήθως, είναι vegan, αλλά ελέγξτε την ετικέτα εάν χρησιμοποιείτε μείγμα που αγοράσατε από το κατάστημα, καθώς μερικοί χρησιμοποιούν το αυγό ως συνδετικό. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για να εμπλουτίσετε το σάντουιτς με φαλάφελ ή να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις και σάλτσες:

  • Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα τζατζίκι άνηθου αντί για τη σάλτσα ταχίνι για μια κρεμώδη και δροσιστική προσθήκη. Για αλλεργίες στα γαλακτοκομικά, δοκιμάστε μια σάλτσα τζατζίκι με βάση τη σόγια.
  • Προσθέστε λίγη θρυμματισμένη φέτα για να προσθέσετε λίγη κρέμα και κρέμα στο σάντουιτς.
  • Προσθέστε μια κουταλιά σαλάτα ταμπουλέ στην πίτα για γεύση και υφή.
  • Φτιάξτε πίτες με baba ganoush, ψητά λαχανικά και χούμους.
  • Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρες, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό ενός λάιμ, 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό και Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και χρησιμοποιήστε αυτή τη σάλτσα βοτάνων για το σάντουιτς.

Πώς να ψήσετε φαλάφελ;

Το φαλάφελ είναι συνήθως τηγανητό, γεγονός που το κάνει πραγματικά τραγανό και παρακμιακό. Εάν προσπαθείτε να διατηρήσετε την πρόσληψη πρόσθετου λαδιού στην κάτω πλευρά, το ψήσιμο του φαλάφελ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Για να ψήσετε με επιτυχία τις μπάλες, θα χρειαστεί να:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
  • Ψεκάστε ένα ταψί με μαγειρικό λάδι, αλείψτε το με φυτικό λάδι ή στρώστε το με λαδόκολλα.
  • Τοποθετήστε τις μπάλες φαλάφελ με τουλάχιστον 3 ίντσες απόσταση μεταξύ τους.
  • Ψήνουμε για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για επιπλέον 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συνιστάται: