Συνταγή για γλάσο Bourbon

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για γλάσο Bourbon
Συνταγή για γλάσο Bourbon
Anonim

Ένα γλάσο μπέρμπον μπορεί να ακούγεται σαν μια εκλεπτυσμένη και περίπλοκη συνταγή, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε, απαιτώντας μόνο τρία υλικά και πέντε λεπτά χρόνο. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε το γλάσο, απλά ανακατέψτε το και απλώστε το πάνω από το κρέας. Ο συνδυασμός μπέρμπον, μελάσας και μουστάρδας Dijon δημιουργεί την τέλεια γεύση για τα αγαπημένα σας κομμάτια μπριζόλας, σολομού, κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. Είναι καλύτερα να αλείψετε πρώτα λίγο από το γλάσο και μετά να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο για να αλείψετε το κρέας καθώς ψήνεται.

Αυτό το γλάσο μπέρμπον μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε κρέατα στην εστία, στο φούρνο ή στη σχάρα. Η ζέστη θα κάψει την έντονη γεύση του αλκοόλ, αφήνοντας τις νόστιμες αποχρώσεις του μπέρμπον να εμποτιστούν στο φαγητό σας. Η επιλογή ενός χαμηλότερου proof bourbon θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος που απαιτείται για την καύση του αλκοόλ, αφήνοντας πίσω τις ευχάριστες γεύσεις μπαχαρικών βανίλιας. Εφόσον μαγειρεύετε το μπέρμπον, επιλέξτε ένα μπουκάλι που είναι απλό και προσιτό, καθώς θα αναμειχθεί με άλλα υλικά της συνταγής, αντί να το πιείτε και να το γευτείτε.

Υλικά

  • 1/4 φλιτζάνι μελάσα
  • 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 2 λίβρες μπριζόλα, κοτόπουλο, χοιρινό ή σολομό
  • Αλάτι (για γεύση)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)

Βήματα για να τα καταφέρεις

Συλλέξτε τοσυστατικά.

Image
Image

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μελάσα, το μπέρμπον και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να ενωθούν καλά.

Image
Image

Φέρτε την πρωτεΐνη σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.

Image
Image

Αλείψτε και τις δύο πλευρές του κρέατος με περίπου το μισό γλάσο.

Image
Image

Μαγειρέψτε το κρέας όπως θέλετε, αλείφοντας με το υπόλοιπο γλάσο μπέρμπον καθώς ψήνεται.

Image
Image

Μόλις το κρέας φτάσει στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για να είναι ψητό, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Image
Image
  • Σερβίρετε και απολαύστε.
  • Συμβουλές

    • Αυτό το σπιτικό γλάσο μπέρμπον μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε καλά κλεισμένο αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο όπου θα διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.
    • Αν σας αρέσει αυτό το είδος γλάσου αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, ο χυμός μήλου μπορεί να αντικαταστήσει το μπέρμπον.
    • Λάβετε υπόψη ότι λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στη μελάσα, η ζάχαρη μπορεί να καεί ενώ μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά.

    Επιλογή μελάσα

    Η μελάσα παρασκευάζεται είτε από ζαχαροκάλαμο είτε από χυμό ζαχαρότευτλων που βράζεται σε σιρόπι. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης εξάγονται από το σιρόπι και το υπόλοιπο σκούρο υγρό είναι μελάσα. Όταν επιλέγετε μια μελάσα για αυτή τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει αυτή που φέρει την ετικέτα ως μη θειούχα. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει προστεθεί διοξείδιο του θείου ως συντηρητικό. Επίσης, μην επιλέξετε μελάσα blackstrap σε αυτή τη συνταγή. είναι πιο πικρό και θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν απαιτείται.

    Συνιστάται: