Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Ένα γλάσο μπέρμπον μπορεί να ακούγεται σαν μια εκλεπτυσμένη και περίπλοκη συνταγή, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε, απαιτώντας μόνο τρία υλικά και πέντε λεπτά χρόνο. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε το γλάσο, απλά ανακατέψτε το και απλώστε το πάνω από το κρέας. Ο συνδυασμός μπέρμπον, μελάσας και μουστάρδας Dijon δημιουργεί την τέλεια γεύση για τα αγαπημένα σας κομμάτια μπριζόλας, σολομού, κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. Είναι καλύτερα να αλείψετε πρώτα λίγο από το γλάσο και μετά να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο για να αλείψετε το κρέας καθώς ψήνεται.
Αυτό το γλάσο μπέρμπον μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε κρέατα στην εστία, στο φούρνο ή στη σχάρα. Η ζέστη θα κάψει την έντονη γεύση του αλκοόλ, αφήνοντας τις νόστιμες αποχρώσεις του μπέρμπον να εμποτιστούν στο φαγητό σας. Η επιλογή ενός χαμηλότερου proof bourbon θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος που απαιτείται για την καύση του αλκοόλ, αφήνοντας πίσω τις ευχάριστες γεύσεις μπαχαρικών βανίλιας. Εφόσον μαγειρεύετε το μπέρμπον, επιλέξτε ένα μπουκάλι που είναι απλό και προσιτό, καθώς θα αναμειχθεί με άλλα υλικά της συνταγής, αντί να το πιείτε και να το γευτείτε.
Υλικά
- 1/4 φλιτζάνι μελάσα
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 2 λίβρες μπριζόλα, κοτόπουλο, χοιρινό ή σολομό
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να τα καταφέρεις
Συλλέξτε τοσυστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μελάσα, το μπέρμπον και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να ενωθούν καλά.
Φέρτε την πρωτεΐνη σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
Αλείψτε και τις δύο πλευρές του κρέατος με περίπου το μισό γλάσο.
Μαγειρέψτε το κρέας όπως θέλετε, αλείφοντας με το υπόλοιπο γλάσο μπέρμπον καθώς ψήνεται.
Μόλις το κρέας φτάσει στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για να είναι ψητό, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Συμβουλές
- Αυτό το σπιτικό γλάσο μπέρμπον μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε καλά κλεισμένο αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο όπου θα διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.
- Αν σας αρέσει αυτό το είδος γλάσου αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, ο χυμός μήλου μπορεί να αντικαταστήσει το μπέρμπον.
- Λάβετε υπόψη ότι λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στη μελάσα, η ζάχαρη μπορεί να καεί ενώ μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά.
Επιλογή μελάσα
Η μελάσα παρασκευάζεται είτε από ζαχαροκάλαμο είτε από χυμό ζαχαρότευτλων που βράζεται σε σιρόπι. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης εξάγονται από το σιρόπι και το υπόλοιπο σκούρο υγρό είναι μελάσα. Όταν επιλέγετε μια μελάσα για αυτή τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει αυτή που φέρει την ετικέτα ως μη θειούχα. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει προστεθεί διοξείδιο του θείου ως συντηρητικό. Επίσης, μην επιλέξετε μελάσα blackstrap σε αυτή τη συνταγή. είναι πιο πικρό και θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν απαιτείται.
Συνιστάται:
Συνταγή για μπισκότα πορτοκαλιού με γλάσο
Αυτά τα μπισκότα είναι το τέλειο μείγμα πορτοκαλιού και ζάχαρης, ιδανικά για να βάλετε την οικογένεια και τους φίλους σας στο πνεύμα των γιορτών ή να τα μοιραστείτε μαζί σας
Εύκολη συνταγή για βραστό ζαμπόν με γλάσο μαρμελάδας
Εύκολη μαρμελάδα γλασέ βρασμένο ζαμπόν είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση σε ένα κανονικό ζαμπόν. Το γλάσο δίνει στο ζαμπόν μια υπέροχη, κολλώδη γεύση πορτοκαλιού
Συνταγή για γλάσο σοκολάτας για κέικ και επιδόρπια
Αυτό το λεπτό γλάσο σοκολάτας είναι το τέλειο γλάσο για ένα γρήγορο κέικ, ντόνατ ή επιδόρπιο. Το γλάσο σφίγγει για να κάνει ένα γυαλιστερό φινίρισμα
Γλάσο ή γλάσο βανίλιας για κέικ και μπισκότα
Αυτό το απλό, νόστιμο γλάσο βανίλιας γίνεται με ζάχαρη άχνη και βούτυρο. Αραιώστε το όσο ή λίγο θέλετε για να το χρησιμοποιήσετε πάνω από κέικ και μπισκότα
Συνταγή για γλάσο για πάπια με πορτοκάλι, τζίντζερ και ρόδι
Η συνταγή μας για τραγανή ψητή πάπια με γλάσο τζίντζερ, πορτοκάλι και ρόδι είναι ένα υπέροχο πιάτο γιορτής ή ειδικής περίστασης