Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το τηγανητό παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που φτιάχνεται από μια μπάλα παγωτό που έχει παγώσει και καλύπτεται με τραγανή επικάλυψη ή κουρκούτι πριν τηγανιστεί σε καυτό λάδι για να γίνει τραγανό εξωτερικά, ενώ διατηρείται το παγωτό κρύο στο μέσα. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κρεμώδους και τραγανού.
Μερικοί λένε ότι το τηγανητό παγωτό έκανε το ντεμπούτο του για πρώτη φορά στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγου το 1893, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι μια εταιρεία στη Φιλαδέλφεια το εφηύρε το 1894. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το τηγανητό παγωτό ανιχνεύει στην πραγματικότητα την ιστορία του στη δεκαετία του 1960 όπου εφευρέθηκε ως επιδόρπιο στα ιαπωνικά εστιατόρια tempura. Είναι επίσης μια δημοφιλής απόλαυση σε αμερικανικά μεξικάνικα εστιατόρια. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα λατρέψουν οι ενήλικες και τα παιδιά.
Το μυστικό για να φτιάξετε τηγανητό παγωτό είναι να δημιουργήσετε μια παχιά επικάλυψη γύρω από τις παγωμένες μπάλες παγωτού, ώστε το εξωτερικό μέρος να μπορεί να ψηθεί στο καυτό λάδι, ενώ το παγωτό παραμένει ασφαλώς παγωμένο μέσα. Αυτό επιτυγχάνεται όχι μόνο με την επικάλυψη με στρώσεις θρυμματισμένων δημητριακών και καρύδας, αλλά και βουτώντας τις παγωμένες μπάλες παγωτού σε ένα μείγμα από ασπράδια αυγού και ζάχαρη. Αυτό βοηθά να κολλήσει η επίστρωση και δημιουργείται ένα κέλυφος που είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα χωρίς να λιώσει το παγωτό. Μόλις τηγανιστούν, οι μπάλες παγωτού μπορούν να περιχυθούν με σάλτσα σοκολάτας, σάλτσα καραμέλας ή ακόμα και μέλι.
Υλικά
- 1/2 γαλόνι πάγος βανίλιαςκρέμα
- 2 φλιτζάνια δημητριακά θρυμματισμένα κορν φλέικ
- 1 φλιτζάνι ζαχαρούχα νιφάδες καρύδα
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Λάδι για τηγάνισμα
- Σιρόπι σοκολάτας, σάλτσα καραμέλας ή μέλι για το περιχύσιμο
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Τοποθετήστε έξι μεζούρες παγωτό, διαμέτρου περίπου 3 ιντσών, σε ένα ταψί. Καταψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πολύ.
Σε ένα ρηχό μπολ, συνδυάστε τα τρίμματα δημητριακών κορν φλέικ, την καρύδα και την κανέλα.
Τυλίξτε τις παγωμένες μπάλες παγωτού στο μείγμα της ψίχας. Τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί και παγώστε ξανά για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα ψίχουλα για τα επόμενα βήματα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Βουτήξτε τις επικαλυμμένες μπάλες παγωτού στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε ξανά στο μείγμα της ψίχας, καλύπτοντας εντελώς. Καταψύξτε ξανά για 1 ώρα.
Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε και να σερβίρετε, ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στους 375 F. Βγάζετε μία μπάλα τη φορά από την κατάψυξη και βουτάτε γρήγορα στο καυτό λάδι για 8-10 δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει τραγανή και να ροδίσει.
Αφαιρέστε γρήγορα από το καυτό λάδι και τοποθετήστε το σε παγωμένο πιάτο ή σε παγωμένο μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως με λίγο σάλτσα σοκολάτας.
Συμβουλή
Αν θέλετε να προετοιμάσετε τηγανητές μπάλες παγωτού εκ των προτέρων για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα, αφού τις στρώσετε σεπρώτη στρώση μείγματος κορν φλέικ, τυλίξτε κάθε ρολό μπάλα σε πλαστική μεμβράνη και μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης. Μπορούν να καταψυχθούν έτσι για έως και δύο μήνες πριν συνεχίσετε με την υπόλοιπη συνταγή.
Είναι το τηγανητό παγωτό πραγματικά μεξικάνικο;
Αν και συχνά συνδέουμε το τηγανητό παγωτό με τα μεξικάνικα εστιατόρια, η προέλευση του πιάτου μπορεί να εντοπιστεί στις κρατικές εκθέσεις των ΗΠΑ καθώς και στα ιαπωνικά εστιατόρια tempura. Το τηγανητό παγωτό στις Ηνωμένες Πολιτείες συνδέεται συχνά με τη μεξικανική αλυσίδα εστιατορίων Chi-Chi's, που έκανε το ντεμπούτο του στο μενού στη δεκαετία του 1980. αλλά πιθανότατα ξεκίνησε πολύ νωρίτερα.
Είναι το τηγανητό παγωτό κινέζικο;
Το τηγανητό παγωτό έχει προέλευση τόσο από ιαπωνικά όσο και μεξικάνικα εστιατόρια στις Η. Π. Α., ωστόσο, υπάρχουν στοιχεία για πιθανό τηγανητό παγωτό στην κινεζική κουζίνα που χρονολογείται από το 1800.
Γιατί δεν λιώνει το τηγανητό παγωτό;
Το τηγανισμένο παγωτό δεν λιώνει επειδή το παγωτό είναι παγωμένο στερεό σε πολύ κρύα θερμοκρασία και στη συνέχεια επικαλύπτεται με ένα τραγανό κέλυφος ή κουρκούτι πριν το βουτήξουμε γρήγορα σε καυτό λάδι. Αυτό επιτρέπει στο εξωτερικό να μαγειρευτεί και να γίνει τραγανό πριν ακόμα φτάσει στο κέντρο παγωτού.
Συνιστάται:
Συνταγή για παγωτό με παντού
Το παγωτό Jeni's Splendid παρουσίασε το παγωτό Everything Bagel και το διαδίκτυο έγινε ξέφρενο για το πάντρεμα δύο μεγάλων γευστικών εικονιδίων. Αυτή η συνταγή που δεν ανακατεύει, είναι αλμυρή, γλυκιά, τραγανή και όλες οι αγαπημένες μας γευστικές νότες σε ένα
Συνταγή για παγωτό ψωμί
Αυτή η συνταγή για ψωμί με παγωτό με δύο συστατικά ακούγεται αδύνατη-μέχρι να δοκιμάσετε μια φέτα. Ως δια μαγείας, το παγωτό και το αλεύρι γίνονται ένα νόστιμο γρήγορο ψωμί
Απλή συνταγή για παγωτό βανίλια χωρίς μαγειρική
Αυτή η εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια χωρίς μαγειρική δεν περιλαμβάνει αυγά, ώστε να μπορείτε να μεταβείτε από τέσσερα συστατικά σε μια παγωμένη λιχουδιά σε λιγότερο από 15 λεπτά
Συνταγή για επιδόρπιο με παγωτό Durian
Ο καρπός Durian είναι πολύ κοινός στη Νοτιοανατολική Ασία. Η γλυκιά γεύση και η παχιά υφή των φρούτων durian το καθιστούν ιδανικό για παγωτό
Συνταγή για σάντουιτς με παγωτό πίτα
Αυτά τα μίνι σάντουιτς με παγωτό πίτα είναι τέλεια γιορτινά για την τέταρτη Ιουλίου. Κερασόπιτα, πίτα βατόμουρου και παγωτό βανίλια συνδυάζονται για να δημιουργήσουν το απόλυτο πατριωτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο