Συνταγή κουνουπιδιού για φριτέζα αέρα

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή κουνουπιδιού για φριτέζα αέρα
Συνταγή κουνουπιδιού για φριτέζα αέρα
Anonim

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να πάρετε μια ψητή γεύση και τραγανές καφέ άκρες για το κουνουπίδι σας - η φριτέζα αέρα θα το κάνει επίσης, με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά καρυκεύματα και μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου για να προσθέσετε γεύση και υφή στα λουλούδια.

Το Το κουνουπίδι ξεκινά με έντονη, χαρακτηριστική γεύση ωμό, αλλά το ψητό καραμελώνεται σε μια απαλή και εξαιρετικά ευέλικτη γεύση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ιταλικά καρυκεύματα, αλλά μη διστάσετε να την προσαρμόσετε με διαφορετικά αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρετε το κουνουπίδι μαζί με οποιοδήποτε κύριο πιάτο με κρέας, λουκάνικο, πουλερικά ή ψάρι.

Υλικά

  • 1 ωμό κουνουπίδι μέτριας κεφαλής, περίπου 1 1/2 λίβρα ή 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή σπρέι ελαιόλαδου
  • 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός, προαιρετικά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400 F.

Image
Image

Κόβουμε το κουνουπίδι σε ίσου μεγέθους μπουκίτσες. Πλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Image
Image

Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι στο κουνουπίδι. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.

Image
Image

Τοποθετήστε το καρυκευμένο κουνουπίδι στο καλάθι της φριτέζας.

Image
Image

Βάζουμε τη φριτέζα να ψηθεί για 10 λεπτά. Ανακινείτε το καλάθι κάθε 2 με 3 λεπτά, ώστε τα μπουκετάκια να ψηθούν ομοιόμορφα. Ελέγξτε για τρυφερότητα με ένα πιρούνι - τα μεγαλύτερα κομμάτια μπορεί να διαρκέσουν λίγο περισσότερο. Εάν θέλετε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα στο κουνουπίδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ή 2 επιπλέον λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.

Image
Image

Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κουνουπίδι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και μετά γαρνίρετε με μαϊντανό και επιπλέον τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε.

Image
Image

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Ψύξτε τα υπολείμματα κουνουπιδιού φριτέζας αέρα σε ρηχά, αεροστεγώς δοχεία για έως και 4 ημέρες.
  • Για να παγώσετε, μεταφέρετε το ψητό κουνουπίδι σε σακούλες που κλείνουν με φερμουάρ για έως και 3 μήνες.
  • Για να σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί και παγώστε το μέχρι να στερεοποιηθεί. Σφραγίστε και καταψύξτε με ηλεκτρική σκούπα για έως και 1 χρόνο ή περισσότερο.

Τι να σερβίρετε με τηγανιέρα κουνουπίδι

  • Προσθέστε το ψητό κουνουπίδι σε ένα απλό πιάτο ζυμαρικών με βούτυρο και μυρωδικά, σπαγγέτι καρμπονάρα ή cacio e pepe.
  • Σερβίρετε το κουνουπίδι με ζαμπόν, ψητό χοιρινό ή ιταλικά λουκάνικα.
  • Προσθέστε κουνουπίδι φριτέζας σε ένα μενού για δείπνο με κοτόπουλο.
  • Σερβίρετε με ψητή ή ψητή μπριζόλα ή ψητό μοσχάρι.
  • Το κουνουπίδι είναι εξαιρετικό και με ψάρι. Το σερβίρετε με σολομό, τόνο ή απαλό λευκόψάρι.

Πρέπει η φριτέζα να είναι πάντα προθερμασμένη;

  • Αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο να προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα, ωφελεί πολλά τρόφιμα. Είναι χρήσιμο για να φτιάξετε μια τραγανή εξωτερική κρούστα για παναρισμένα φαγητά και για ψήσιμο κρεάτων.
  • Για μεγαλύτερα είδη όπως ολόκληρα κομμάτια κρέατος, κατεψυγμένα ή ωμά τρόφιμα, οποιαδήποτε φαγητά δεν θέλετε τραγανά και ψημένα προϊόντα (ντόνατς, κέικ, αρτοσκευάσματα), είναι συνήθως καλύτερο να αποφεύγετε την προθέρμανση.
  • Ποτέ μην τοποθετείτε λαδόκολλα στο καλάθι κατά την προθέρμανση - εάν το χαρτί αγγίξει το θερμαντικό στοιχείο, θα καεί. Περιμένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε το φαγητό στο καλάθι πριν το στρώσετε με λαδόκολλα.

Παραλλαγές συνταγής

  • Αλλάξτε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τα γούστα σας. Δοκιμάστε να επικαλύψετε με μια πάπρικα και σπόρους κύμινου, ή με την αγαπημένη σας σκόνη κάρυ, ή ένα μείγμα καρυκευμάτων Cajun ή Creole ή ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού φρέσκα βότανα μετά το μαγείρεμα. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το αλάτι με ένα μείγμα αλατιού καρυκευμάτων.
  • Περάστε το κουνουπίδι με περίπου 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού λίγο πριν το σερβίρετε.
  • Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά για πιο πικάντικη γεύση.
  • Μεταφέρετε το ψημένο κουνουπίδι σε μπεν μαρί και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το κουνουπίδι κάτω από το κοτόπουλα και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνιστάται: