Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το σουφλέ καλαμποκιού είναι ένα κομψό συνοδευτικό που είναι νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου. Συνδυάστε το με γαλοπούλα στο δείπνο των Ευχαριστιών ή με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Το σουφλέ είναι ο τέλειος συνδυασμός μιας ελαφριάς και λεπτής υφής δίπλα στη φρέσκια μπουκιά από τους κόκκους του καλαμποκιού. Απολαμβάνετε καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο. Τα υπολείμματα μπορούν να ψύχονται και να ξαναζεσταθούν την επόμενη μέρα, αλλά δεν συνιστάται να καταψύξετε το σουφλέ καλαμποκιού.
Υλικά
- 3 φλιτζάνια φρέσκο καλαμπόκι (από 4 έως 5 στάχυα)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
- 1 φλιτζάνι μισό-μισό
- 3 αυγά
- 3 κρόκοι αυγών
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το φρέσκο καλαμπόκι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί την παχύρρευστη κρέμα, μισή και μισή, τα αυγά, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και την καυτερή σάλτσα.
Διπλώστε το μείγμα καλαμποκιού στο μείγμα κρέμας και αυγού.
Αδειάζετε σε ένα ταψί 2 λίτρων.
Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε ζεστό νερό στο μεγαλύτερο πιάτο, ώστε το νερό να φτάσει στα μισά του δρόμου από τις πλευρές του πιάτου πουτίγκας καλαμποκιού. Ψήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βγάζουμε από το φούρνο και σηκώνουμε το σουφλέ καλαμποκιού από το ταψί. Αφήστε το σουφλέ να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Τι είναι ένα λουτρό νερού;
Το μαγείρεμα σε λουτρό νερού, γνωστό και ως μπεν μαρί, είναι ένα φανταχτερό όνομα για μια τεχνική που στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να κατακτηθεί.
Όταν μια συνταγή απαιτεί ένα πιάτο να μαγειρευτεί σε λουτρό νερού, σημαίνει απλώς ότι το πιάτο θα τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό νερό και στη συνέχεια θα τοποθετηθεί στο φούρνο. Το νερό που περιβάλλει το πιάτο δημιουργεί μια απαλή, ομοιόμορφη θερμότητα γύρω από το φαγητό καθώς ψήνεται. Προσθέτει επίσης υγρασία στο φαγητό ενώ μαγειρεύεται για να αποτρέψει το σκάσιμο ή το πήγμα. Όταν φτιάχνετε ένα σουφλέ, αυτή η ομοιόμορφη θέρμανση θα έχει ως αποτέλεσμα μια καλύτερη άνοδο που θα παραμείνει για περισσότερη ώρα. Τα σουφλέ που μαγειρεύονται χωρίς το λουτρό νερού στον ίδιο φούρνο τείνουν να ξεφουσκώνουν και να πέφτουν πολύ πιο γρήγορα.
Χρησιμοποιείτε πάντα βαριά γάντια φούρνου και ιδιαίτερη προσοχή όταν αφαιρείτε ένα υδατόλουτρο από το φούρνο. Περιττό να πούμε ότι το υγρό είναι εξαιρετικά ζεστό και μπορεί εύκολα να χυθεί. Προσέξτε επίσης όταν σηκώνετε το πιάτο από το λουτρό νερού μόλις ψηθεί. Θα χρειαστεί να σκουπίσετε την υπερβολική υγρασία πριν κρυώσετε και σερβίρετε.
Συνιστάται:
Συνταγή για σουφλέ γλυκοπατάτας
Μια νότια άποψη για γλυκιά, κρεμώδη κατσαρόλα γλυκοπατάτας. Θα λατρέψετε την αφράτη υφή σε συνδυασμό με μια τραγανή καστανή ζάχαρη και επικάλυψη πεκάν
Εύκολο και κομψό σουφλέ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Φτιάξτε στο σπίτι σουφλέ σοκολάτας ποιότητας εστιατορίου για μια κομψή, πλούσια, σοκολατένια απόλαυση που είναι επίσης χωρίς γλουτένη
Ένα μοναδικό σουφλέ βρώμης στο φούρνο
Αυτό το σουφλέ ψημένης βρώμης είναι διαφορετικό από την τυπική συνταγή ψημένης βρώμης: τα ασπράδια αυγών χτυπιούνται και ψήνονται για να δημιουργηθεί ένα αφράτο σουφλέ βρώμης
Βουτυρογάλακτος καλαμποκιού με κρέμα καλαμποκιού
Αυτό το υγρό, γευστικό ψωμί καλαμποκιού γλυκαίνεται φυσικά με καλαμπόκι σε στιλ κρέμας. Είναι ένα εξαιρετικό ψωμί από βουτυρόγαλα για να το σερβίρετε με χόρτα ή τσίλι
Συνταγή Βουτυρένιο ψωμί καλαμποκιού με πυρήνες καλαμποκιού
Οι χρυσοί πυρήνες καλαμποκιού δίνουν σε αυτό το ψωμί καλαμποκιού υφή και επιπλέον γεύση. Ψήστε αυτό το ψωμί καλαμποκιού για να πάει με φασόλια ή μπιζέλια ή σερβίρετε με τσίλι ή χόρτα