Σουφλέ καλαμποκιού

Πίνακας περιεχομένων:

Σουφλέ καλαμποκιού
Σουφλέ καλαμποκιού
Anonim

Το σουφλέ καλαμποκιού είναι ένα κομψό συνοδευτικό που είναι νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου. Συνδυάστε το με γαλοπούλα στο δείπνο των Ευχαριστιών ή με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα τους καλοκαιρινούς μήνες.

Το σουφλέ είναι ο τέλειος συνδυασμός μιας ελαφριάς και λεπτής υφής δίπλα στη φρέσκια μπουκιά από τους κόκκους του καλαμποκιού. Απολαμβάνετε καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο. Τα υπολείμματα μπορούν να ψύχονται και να ξαναζεσταθούν την επόμενη μέρα, αλλά δεν συνιστάται να καταψύξετε το σουφλέ καλαμποκιού.

Υλικά

  • 3 φλιτζάνια φρέσκο καλαμπόκι (από 4 έως 5 στάχυα)
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
  • 1 φλιτζάνι μισό-μισό
  • 3 αυγά
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

Image
Image

Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το φρέσκο καλαμπόκι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Image
Image

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί την παχύρρευστη κρέμα, μισή και μισή, τα αυγά, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και την καυτερή σάλτσα.

Image
Image

Διπλώστε το μείγμα καλαμποκιού στο μείγμα κρέμας και αυγού.

Image
Image

Αδειάζετε σε ένα ταψί 2 λίτρων.

Image
Image

Τοποθετήστε το ταψί μέσα σε ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε ζεστό νερό στο μεγαλύτερο πιάτο, ώστε το νερό να φτάσει στα μισά του δρόμου από τις πλευρές του πιάτου πουτίγκας καλαμποκιού. Ψήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Image
Image

Βγάζουμε από το φούρνο και σηκώνουμε το σουφλέ καλαμποκιού από το ταψί. Αφήστε το σουφλέ να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Image
Image

Τι είναι ένα λουτρό νερού;

Το μαγείρεμα σε λουτρό νερού, γνωστό και ως μπεν μαρί, είναι ένα φανταχτερό όνομα για μια τεχνική που στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να κατακτηθεί.

Όταν μια συνταγή απαιτεί ένα πιάτο να μαγειρευτεί σε λουτρό νερού, σημαίνει απλώς ότι το πιάτο θα τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό νερό και στη συνέχεια θα τοποθετηθεί στο φούρνο. Το νερό που περιβάλλει το πιάτο δημιουργεί μια απαλή, ομοιόμορφη θερμότητα γύρω από το φαγητό καθώς ψήνεται. Προσθέτει επίσης υγρασία στο φαγητό ενώ μαγειρεύεται για να αποτρέψει το σκάσιμο ή το πήγμα. Όταν φτιάχνετε ένα σουφλέ, αυτή η ομοιόμορφη θέρμανση θα έχει ως αποτέλεσμα μια καλύτερη άνοδο που θα παραμείνει για περισσότερη ώρα. Τα σουφλέ που μαγειρεύονται χωρίς το λουτρό νερού στον ίδιο φούρνο τείνουν να ξεφουσκώνουν και να πέφτουν πολύ πιο γρήγορα.

Χρησιμοποιείτε πάντα βαριά γάντια φούρνου και ιδιαίτερη προσοχή όταν αφαιρείτε ένα υδατόλουτρο από το φούρνο. Περιττό να πούμε ότι το υγρό είναι εξαιρετικά ζεστό και μπορεί εύκολα να χυθεί. Προσέξτε επίσης όταν σηκώνετε το πιάτο από το λουτρό νερού μόλις ψηθεί. Θα χρειαστεί να σκουπίσετε την υπερβολική υγρασία πριν κρυώσετε και σερβίρετε.

Συνιστάται: