Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το ξινό της Νέας Υόρκης είναι μια συναρπαστική γευστική εμπειρία. Είναι μια απλή παραλλαγή του περίφημου ξινιού ουίσκι που προσθέτει ένα κόκκινο κρασί, προσφέροντας δύο στρώματα γεύσης που ενσωματώνονται μεταξύ τους καθώς πίνετε. Αυτό είναι επίσης ένα όμορφο κοκτέιλ και ανακατεύεται εύκολα στο σπίτι.
Αυτό το κλασικό κοκτέιλ ουίσκι φτιάχνεται πιο συχνά με ουίσκι σίκαλης, αν και το bourbon είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή. Ενώ η σίκαλη θα της δώσει μια πικάντικη γεύση, είτε είναι ένα εξαιρετικό ταίρι για τη γλυκόξινη βάση. Οποιοδήποτε κόκκινο κρασί θα λειτουργήσει. Τα ξηρά, φρουτώδη κόκκινα όπως το Bourdeaux, το Malbec και το Shiraz είναι τυπικά, και είναι επίσης μια εξαιρετική χρήση για κόκκινα μείγματα.
Δεν χρειάζεται να είστε κύριος μπάρμαν για να φτιάξετε αυτό το ποτό γιατί το κόκκινο κρασί θα επιπλέει φυσικά. Θα παραμείνει ακόμη και από πάνω για αρκετή ώρα καθώς πίνετε και οι περισσότεροι απολαμβάνουν την αίσθηση των δύο στρωμάτων. Στην αρχή, παίρνετε ως επί το πλείστον κρασί, στη συνέχεια κάθε γουλιά γίνεται σταδιακά πιο ξινό ουίσκι. Αν θέλετε να ανακατέψετε το ξινό της Νέας Υόρκης και να απολαύσετε μια μοναδική γεύση, προτιμήστε το! Οι μπάρμαν συχνά το σερβίρουν με καλαμάκι, ώστε ο πότης να μπορεί να επιλέξει. Για ένα διασκεδαστικό πείραμα, ανακατέψτε δύο ποτά και δοκιμάστε το και με τους δύο τρόπους ταυτόχρονα για να δείτε ποιο προτιμάτε.
Υλικά
- 2 ουγγιές ουίσκι σίκαλης ή μπέρμπον
- 1 ουγγιά φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 1/2 έως3/4 ουγκιά απλό σιρόπι, για γεύση
- 1/2 έως 3/4 ουγκιά ξηρό κόκκινο κρασί
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ρίξτε το ουίσκι, το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι. Γεμίστε με πάγο.
Κουνήστε καλά.
Στραγγίζουμε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι γεμάτο με φρέσκο πάγο.
Απλώστε κόκκινο κρασί από πάνω αδειάζοντάς το αργά πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Συμβουλές
- Για ένα ισορροπημένο ρόφημα, ρίξτε λίγο λιγότερο όταν χρησιμοποιείτε ένα πλούσιο απλό σιρόπι 2:1 και λίγο περισσότερο όταν χρησιμοποιείτε σιρόπι 1:1. Μπορεί να θέλετε να το προσαρμόσετε και με διαφορετικά ουίσκι.
- Ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος σε κάθε ξινό κοκτέιλ. Ένα μεγάλο λεμόνι αποδίδει σχεδόν 2 ουγγιές, επομένως το μισό θα είναι αρκετό για ένα μόνο ποτό.
- Για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση χυμού, αφήστε τα φρούτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κυλήστε το σταθερά κάτω από την παλάμη σας στον πάγκο πριν το κόψετε.
Παραλλαγές συνταγής
- Όπως το ξινό ουίσκι, προσθέτοντας ένα ασπράδι αυγού δίνει στο ποτό μια λαχταριστή αίσθηση στο στόμα και αφρώδη κορυφή (το κρασί θα βυθιστεί κάτω από τον αφρό του αυγού). Όταν το κάνετε αυτό, ανακινήστε πρώτα τα συστατικά χωρίς πάγο, μετά γεμίστε το σέικερ με πάγο και ανακινήστε ξανά για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Η κατανάλωση ωμών και ελαφρά μαγειρεμένων αυγών ενέχει κίνδυνο τροφικής ασθένειας.
- Για πιο πλούσια, πιο σκούρα γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου ή απλό σιρόπι που παρασκευάζεται με ακατέργαστη ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας.
Πόσο δυνατό είναι ένα ξινό της Νέας Υόρκης;
ΤοΤο New York sour είναι ένα μέτριο κοκτέιλ. Με ένα ουίσκι 80 δοκιμών και το μέσο κόκκινο κρασί, αναμειγνύεται έως και 16 τοις εκατό ABV (32 proof) ή ελαφρώς ισχυρότερο από ένα γεμάτο ποτήρι κρασί από μόνο του.
Συνιστάται:
Συνταγή για το κέικ Louise New Zealand
Το κέικ Louise είναι μια ντεμοντέ απόλαυση στη Νέα Ζηλανδία που αποτελείται από ένα μπισκότο ή μια λεπτή βάση κέικ με μαρμελάδα βατόμουρο και μαρέγκα καρύδας
Συνταγή New Orleans Fizz Cocktail
Το New Orleans (ή Ramos) Fizz είναι ένα αυθεντικό ποτό της Νέας Ορλεάνης με τζιν, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ανακαλύψτε γιατί είναι μια τόσο διάσημη συνταγή για κοκτέιλ
Συνταγή New England Sour Cocktail
Ένα απλό και νόστιμο ποτό, το New England Sour είναι ένα μείγμα από βότκα premium, σιρόπι σφενδάμου, γκρέιπφρουτ και bitters. Είναι ιδανικό για πάρτι την ημέρα του παιχνιδιού
Συνταγή Maracuyá Sour Cocktail (Passionfruit Pisco Sour)
Το maracuyá sour είναι μια νόστιμη παραλλαγή του διάσημου κοκτέιλ pisco sour. Φτιάχνεται με χυμό φρούτων του πάθους αντί για χυμό λάιμ
The Original New York Cheesecake Recipe From Junior's
Junior's στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, είναι γνωστό για το νόστιμο πρωτότυπο cheesecake του. Φτιάξτε το στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή από το "Junior's Home Cooking"