Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το Goulash είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό στιφάδο με πάπρικα, φτιαγμένο από μοσχαρίσιο, χοιρινό, βοδινό ή αρνί, με ποικιλία λαχανικών που κυμαίνονται από καρότα και κρεμμύδια μέχρι σέλινο και πιπεριές. Η αμερικανική εκδοχή του γκούλας διατηρεί μερικές από τις υγιεινές γεύσεις, αλλά προσθέτει σύντομα ζυμαρικά στο μείγμα, βασιζόμενη στις ντομάτες για να φτιάξετε μια πικάντικη και ζωντανή σάλτσα που καλύπτει τα ζυμαρικά.
Ανησυχαστικό και εύκολο, το αμερικάνικο γκούλας είναι ένα υπέροχο πιάτο με μία κατσαρόλα που είναι γευστικό και προσαρμόσιμο. Η συνταγή μπορεί να πάρει οποιαδήποτε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως πιπεριές, μανιτάρια ή σέλινο - και μπορεί να γεμισθεί με τυρί για μια επιπλέον στρώση καλοσύνης. Χρησιμοποιήστε κιμά χοιρινό, μείγμα με φρυγανιά κρέατος ή φυτική πρωτεΐνη (TVP, σεϊτάν ή πολύ σφιχτό τόφου) αντί για το βόειο κρέας που απαιτεί η συνταγή. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας ως πρότυπο για να κάνετε αυτό το νόστιμο πιάτο δικό σας.
Με τη βοήθεια ενός Instant Pot, η όλη διαδικασία φτάνει στα 25 λεπτά, από την προετοιμασία μέχρι το σερβίρισμα. Είναι ιδανικό για μια πολυάσχολη εβδομάδα και μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα για άλλα γεύματα της τελευταίας στιγμής.
Υλικά
- 1 λίβρα μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 2 κουταλάκια του γλυκούαποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 λίβρα μακαρόνια αγκώνα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, προαιρετικά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Πατήστε τη λειτουργία "Sauté" για να ζεστάνετε το Instant Pot. Μόλις το μηχάνημα γράψει "Καυτό" προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει.
Βγάζετε το βόειο κρέας από την κατσαρόλα αφήνοντας πίσω λίγο από το λίπος. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πράσινες πιπεριές αλλά να μην ροδίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο, τον βασιλικό, τη ρίγανη, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό ή μέχρι τα μπαχαρικά να μυρίσουν αλλά να μην έχουν ροδίσει.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα Worcestershire, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τα μακαρόνια και τον μοσχαρίσιο κιμά που κρατήσαμε προηγουμένως. Βεβαιωθείτε ότι τα μακαρόνια είναι εντελώς βυθισμένα κάτω από τη σάλτσα και τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για τέσσερα λεπτά.
Απελευθερώστε γρήγορα τη βαλβίδα πίεσης. Μόλις απελευθερωθεί τελείως ο ατμός, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε προαιρετικά φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τυρί παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρισμααμέσως.
Υποκαταστάσεις και πρόσθετα συστατικά
- Σχήμα ζυμαρικών: Επιλέξτε το αγαπημένο σας σχήμα ζυμαρικών, αλλά απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι κοντά και παχύρρευστα, όπως ντιταλίνι, κοντές πένες ή μικρά κοχύλια. Τα πιο λεπτά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια ή οι τρίχες αγγέλου θα μαγειρευτούν πολύ γρήγορα και θα μαλακώσουν. Αυτά τα ζυμαρικά προορίζονται για να κοπούν σαν σούπα ή τσίλι, έτσι τα μικρά ζυμαρικά έχουν καλύτερα αποτελέσματα.
- Λαχανικά: Δοκιμάστε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όταν σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές. Τα μανιτάρια (cremini, maitake, shiitake, portobello), οι κόκκινες πιπεριές, τα καρότα, το λάχανο ψιλοκομμένο και τα κολοκυθάκια σε κύβους είναι υπέροχες προσθήκες.
- Πρωτεΐνη: Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με κιμά χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια φυτική πρωτεΐνη για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο για vegan (θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για αυτήν την παραλλαγή).
Συνιστάται:
Συνταγή στιγμιαίας κατσαρόλας με τυρόπηγμα με λεμόνι
Το τυρόπηγμα λεμονιού είναι ένα κρεμώδες άλειμμα από λεμόνια, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο και αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το Instant Pot για έναν ευκολότερο τρόπο να το φτιάξετε
Συνταγή στιγμιαίας κατσαρόλας με μέλι με κοτόπουλο με σκόρδο
Το Instant Pot σας δίνει τη δυνατότητα να απολαμβάνετε γρήγορα και γευστικά μπούτια κοτόπουλου κάθε βράδυ της εβδομάδας
Συνταγή Adobo με κοτόπουλο στιγμιαίας κατσαρόλας
Το κοτόπουλο adobo προσφέρει τολμηρές, ισορροπημένες γεύσεις και το Instant Pot το μαγειρεύει σε αξιοσημείωτα 30 λεπτά. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτή τη σπεσιαλιτέ των Φιλιππίνων
Συνταγή Στιγμιαίας Κατσαρόλας Τοσκάνης για κοτόπουλο
Το κοτόπουλο Τοσκάνης είναι ένα εύκολο γεύμα μιας κατσαρόλας που θα ικανοποιήσει και τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε. Γίνεται γρήγορα και εύκολα σε ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας
Συνταγή στιγμιαίας κατσαρόλας με μπούτια κοτόπουλου και ρύζι
Η πρωτεΐνη και το συνοδευτικό σας μαγειρεύονται ταυτόχρονα με αυτήν την εύκολη συνταγή χύτρας ταχύτητας για μπούτια κοτόπουλου και ρύζι