Συνταγή γκούλας στιγμιαίας κατσαρόλας

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή γκούλας στιγμιαίας κατσαρόλας
Συνταγή γκούλας στιγμιαίας κατσαρόλας
Anonim

Το Goulash είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό στιφάδο με πάπρικα, φτιαγμένο από μοσχαρίσιο, χοιρινό, βοδινό ή αρνί, με ποικιλία λαχανικών που κυμαίνονται από καρότα και κρεμμύδια μέχρι σέλινο και πιπεριές. Η αμερικανική εκδοχή του γκούλας διατηρεί μερικές από τις υγιεινές γεύσεις, αλλά προσθέτει σύντομα ζυμαρικά στο μείγμα, βασιζόμενη στις ντομάτες για να φτιάξετε μια πικάντικη και ζωντανή σάλτσα που καλύπτει τα ζυμαρικά.

Ανησυχαστικό και εύκολο, το αμερικάνικο γκούλας είναι ένα υπέροχο πιάτο με μία κατσαρόλα που είναι γευστικό και προσαρμόσιμο. Η συνταγή μπορεί να πάρει οποιαδήποτε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως πιπεριές, μανιτάρια ή σέλινο - και μπορεί να γεμισθεί με τυρί για μια επιπλέον στρώση καλοσύνης. Χρησιμοποιήστε κιμά χοιρινό, μείγμα με φρυγανιά κρέατος ή φυτική πρωτεΐνη (TVP, σεϊτάν ή πολύ σφιχτό τόφου) αντί για το βόειο κρέας που απαιτεί η συνταγή. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας ως πρότυπο για να κάνετε αυτό το νόστιμο πιάτο δικό σας.

Με τη βοήθεια ενός Instant Pot, η όλη διαδικασία φτάνει στα 25 λεπτά, από την προετοιμασία μέχρι το σερβίρισμα. Είναι ιδανικό για μια πολυάσχολη εβδομάδα και μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα για άλλα γεύματα της τελευταίας στιγμής.

Υλικά

  • 1 λίβρα μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 2 κουταλάκια του γλυκούαποξηραμένη ρίγανη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
  • 1 λίβρα μακαρόνια αγκώνα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, προαιρετικά
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Πατήστε τη λειτουργία "Sauté" για να ζεστάνετε το Instant Pot. Μόλις το μηχάνημα γράψει "Καυτό" προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει.

Image
Image

Βγάζετε το βόειο κρέας από την κατσαρόλα αφήνοντας πίσω λίγο από το λίπος. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πράσινες πιπεριές αλλά να μην ροδίσουν.

Image
Image

Προσθέστε το σκόρδο, τον βασιλικό, τη ρίγανη, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό ή μέχρι τα μπαχαρικά να μυρίσουν αλλά να μην έχουν ροδίσει.

Image
Image

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα Worcestershire, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τα μακαρόνια και τον μοσχαρίσιο κιμά που κρατήσαμε προηγουμένως. Βεβαιωθείτε ότι τα μακαρόνια είναι εντελώς βυθισμένα κάτω από τη σάλτσα και τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για τέσσερα λεπτά.

Image
Image

Απελευθερώστε γρήγορα τη βαλβίδα πίεσης. Μόλις απελευθερωθεί τελείως ο ατμός, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε προαιρετικά φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τυρί παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρισμααμέσως.

Image
Image
  • Απολαύστε!
  • Υποκαταστάσεις και πρόσθετα συστατικά

    • Σχήμα ζυμαρικών: Επιλέξτε το αγαπημένο σας σχήμα ζυμαρικών, αλλά απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι κοντά και παχύρρευστα, όπως ντιταλίνι, κοντές πένες ή μικρά κοχύλια. Τα πιο λεπτά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια ή οι τρίχες αγγέλου θα μαγειρευτούν πολύ γρήγορα και θα μαλακώσουν. Αυτά τα ζυμαρικά προορίζονται για να κοπούν σαν σούπα ή τσίλι, έτσι τα μικρά ζυμαρικά έχουν καλύτερα αποτελέσματα.
    • Λαχανικά: Δοκιμάστε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όταν σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές. Τα μανιτάρια (cremini, maitake, shiitake, portobello), οι κόκκινες πιπεριές, τα καρότα, το λάχανο ψιλοκομμένο και τα κολοκυθάκια σε κύβους είναι υπέροχες προσθήκες.
    • Πρωτεΐνη: Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με κιμά χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια φυτική πρωτεΐνη για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο για vegan (θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για αυτήν την παραλλαγή).

    Συνιστάται: