Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το Congee είναι ένας χυλός ρυζιού που παρασκευάζεται με πολλές διαφορετικές παραλλαγές σε όλη την Ασία. Είναι εξαιρετικά ανακουφιστικό και είναι η τέλεια συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν χρειάζεστε λίγη επιπλέον άνεση. Συχνά χορηγείται σε όσους νιώθουν άρρωστοι καθώς περιέχει εύπεπτα συστατικά που είναι επίσης θρεπτικά.
Φτιάξαμε μια εκδοχή κοτόπουλου με νόστιμα τηγανητά ασκαλώνια και βραστά αυγά, αλλά υπάρχουν τόσες πολλές δυνατότητες για διαφορετικές επικαλύψεις. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε εύκολα αυτό το χορτοφαγικό και vegan με μερικές απλές αλλαγές.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, με ασπράδια και πράσινα χωρισμένα
- 2 ολόκληρα μπουτάκια κοτόπουλου
- 7 1/2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
- 2 ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 3 μεγάλα βραστά αυγά
- Σάλτσα ψαριού, ή σάλτσα σόγιας, για γεύση, για γαρνίρισμα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Ξπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.
Προσθέστε το σησαμέλαιο στο ένθετο του Instant Pot, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ασπράδια του κρεμμυδιού. Πατήστε το κουμπί σοτάρισμα και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνειτο λάδι έχει ζεσταθεί και τα αρωματικά έχουν γίνει μυρωδάτα.
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα της στιγμής και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και μετά προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά.
Βάλτε το καπάκι από πάνω, βάλτε το να σφραγίσει και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 30 λεπτά. Αφήστε φυσικά για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, εάν απομένει πίεση, μπορείτε να ολοκληρώσετε την απελευθέρωση του ατμού χειροκίνητα. Ή εάν το Instant Pot έχει τη ρύθμιση χυλού, απλώς πατήστε τη ρύθμιση χυλού και αφήστε το δοχείο να μειώσει την πίεση φυσικά.
Όσο μαγειρεύεται το μαγειρευτό, ετοιμάστε τα τραγανά ασκαλώνια. Κόβουμε τα ασκαλώνια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο κρύο λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνουν τραγανά όλα τα ασκαλώνια. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
Αφαιρέστε το καπάκι από το Instant Pot. Βγάζουμε τα κόκαλα και τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα. Πετάξτε τα κόκαλα.
Αν θέλετε πιο πηχτό το χυλό, μπορείτε να ρυθμίσετε την κατσαρόλα στη ρύθμιση του σοτάρισμα και να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ξανά στο κουκούτσι.
Μοιράζετε το μαλακό σε τέσσερα μπολ. Προσθέστε τα μαλακά αυγά, τα τραγανά ασκαλώνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και μια δόση σάλτσας ψαριού σε κάθε μπολ. Κορυφή με οποιοδήποτε από τα άλλα αγαπημένα σας toppings.
Συμβουλές
Βεβαιωθείτε ότι δεν εκτονώνετε με το χέρι την πίεση αρχικά. Δώστε του τα 20 λεπτάχρειάζεται να απελευθερωθεί φυσικά πρώτα. Όταν είναι πολύ ζεστό, το κάλυμμα μπορεί στην πραγματικότητα να τραβηχτεί στη βαλβίδα και να προκαλέσει μεγάλο χάος, εάν απελευθερώσετε αμέσως με το χέρι.
Παραλλαγές συνταγής
- Για να το κάνετε χορτοφαγικό ή vegan, αντικαταστήστε το ζωμό κότας με ζωμό λαχανικών. Προσθέστε τραγανό τόφου αντί για τα αυγά. Τα σοταρισμένα μανιτάρια είναι μια άλλη εξαιρετική προσθήκη για γαρνιτούρες, ειδικά αν τα σερβίρετε ως πιάτο vegan.
- Άλλες νόστιμες γαρνιτούρες: ψιλοκομμένα φιστίκια, καυτερή σάλτσα, ψιλοκομμένα κινέζικα τηγανητά μπαστούνια ντόνατ, σοταρισμένα μανιτάρια, λάδι τσίλι, σαμπαλ ολέκ, πάστα γαρίδας, κιμάς χοιρινού, καλαμπόκι, κόλιανδρος, σοταρισμένο bok choy, σουσάμι..
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι αντί για ρύζι γιασεμί. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν χρειάζεται αλλαγή.
Συνιστάται:
Συνταγή Instant Pot Lemon Garlic Chicken Thighs
Αυτοί οι μηροί κοτόπουλου με λεμόνι σκόρδου είναι μια νόστιμη πρωτεΐνη που σερβίρεται κατά τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας. Συνδυάστε με ορζό ή ρύζι και το αγαπημένο σας πράσινο λαχανικό
Instant Pot Barbacoa
Αυτό το Barbacoa Instant Pot (μεξικάνικο τριμμένο βοδινό κρέας) έχει γεύση σαν να μαγειρεύεται χαμηλά και αργά όλη μέρα, αλλά είναι έτοιμο σε λιγότερο από 2 ώρες
Συνταγή Instant Pot and Crock Pot Spaghetti Squash
Το μακαρόνι σκουός είναι διασκεδαστικό να προετοιμαστεί και να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Και οι δύο μέθοδοι προσφέρουν μοναδικά πλεονεκτήματα
Συνταγή Κουάκερ ρυζιού Congee με γαρίδες
Νόστιμο, εύκολο χυλό (χυλός ρυζιού) κάνει ένα υπέροχο πιάτο comfort food, είτε για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Η παρασκευή του με γαρίδες είναι επίσης εύκολη
Πώς να φτιάξετε Congee (Κινέζικο Ρύζι Κουάκερ)
Congee είναι κινέζικο χυλό ρυζιού, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, γλυκό ή αλμυρό. Εδώ είναι τρεις τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το κλασικό πιάτο