Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Οι γαρίδες Firecracker είναι μια γιορτή γεύσης εμπνευσμένη από την Ασία. Μια γρήγορη και εύκολη απόλαυση για όλες τις περιστάσεις, αυτό το πιάτο λειτουργεί ως γευστικό ορεκτικό ή ως ορεκτικό με ρύζι και λαχανικά. Οι αποφλοιωμένες γαρίδες ρίχνονται σε άμυλο πατάτας, τηγανίζονται σε τραγανή τελειότητα και επικαλύπτονται καλά με μια κολλώδη, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και στη συνέχεια γαρνίρονται με σουσάμι, πράσινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι. Κάθε γαρίδα σε μέγεθος μπουκιάς εκρήγνυται από γεύση, σαν ένα μικρό κροτίδα. Αν αγαπάτε τις γαρίδες, αυτές μπορεί να αποδειχθούν εθιστικές.
Το επίπεδο θερμότητας εξαρτάται από εσάς, ανάλογα με την επιλογή sriracha και την ποσότητα ταϊλανδέζικου τσίλι στη γαρνιτούρα σας. Όπως γράφτηκε, η σάλτσα δεν φέρνει έναν τόνο ζέστης. Αυτό συμβαίνει επειδή η συμπύκνωση μπαχαρικών στη γαρνιτούρα, αντί της σάλτσας, επιτρέπει σε κάθε εστιατόριο να επιλέξει ήπιο ή πικάντικο σε κάθε μπουκιά.
Δεν χρειάζεστε απολύτως μια φριτέζα για αυτήν τη συνταγή, αλλά κάνει τη διαφορά μεταξύ γρήγορης και εύκολης, και μεγαλύτερης και λίγο πιο ακατάστατης. Μια φριτέζα ρυθμίζει τη θερμοκρασία αυτόματα για σταθερά αποτελέσματα και το καλάθι της διατηρεί τη διαδικασία απλή και τακτοποιημένη.
Υλικά
- Φιστικέλαιο, για τηγάνισμα
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 παύλα σάλτσα ψαριού
- 1/2 λεμόνι, χυμός
- 1 1/2 λίβρες (26 έως 30 μετρήσεις)λευκές γαρίδες, αποφλοιωμένες, ξεφλουδισμένες και ουρές αφαιρεμένες
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
- Σουσάμι, για γαρνιτούρα
- Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι Ταϊλάνδης, κομμένη σε φέτες, για γαρνίρισμα
- Σκισμένο φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού Szechuan, αλεσμένοι, προαιρετικά
- Ρύζι και λαχανικά στον ατμό, για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Προσθέστε αρκετό φυστικέλαιο σε μια φριτέζα στον πάγκο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ώστε να υπάρχει λάδι αξίας 3 ιντσών. Προθερμάνετε στους 360 F.
Συνδυάστε το μέλι, τη σριράτσα, το τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ ανάμειξης.
Βάλτε τις γαρίδες και το άμυλο πατάτας σε μια σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ και σφραγίστε τα. Ανακινήστε απαλά και γυρίστε τη σακούλα για να καλύψετε καλά τις γαρίδες με το άμυλο πατάτας.
Σε δύο παρτίδες (πιθανότατα, ανάλογα με το μέγεθος της διάταξης σας), τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ και η επικάλυψη αμύλου να γίνει τραγανή και χρυσή, περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά παρτίδα. Αφαιρέστε τις γαρίδες και τινάξτε το περιττό λάδι.
Ρίξτε τις ζεστές, τηγανητές γαρίδες στη σάλτσα. Γαρνίρετε με το σουσάμι, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και πασπαλίζετε με το πιπέρι Σετσουάν, αν χρησιμοποιείτε.
Σερβίρετε με ρύζι και ίσως ένα λαχανικό στον ατμό. Απολαύστε!
Συμβουλές
Όταν αγοράζετε γαρίδες, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:
- ΤοΤο "count" είναι πραγματικά σχετικά με το μέγεθος. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερη είναι η γαρίδα. Για παράδειγμα, η μέτρηση 26 έως 30 σημαίνει ότι ένα κιλό περιέχει μεταξύ 26 και 30 γαρίδες. Είναι μια καλή γαρίδα σε μέγεθος μπουκιάς για αυτή τη συνταγή.
- Με τόσες πολλές γαρίδες ανά κιλό, η αγορά τους ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
- Οι κατεψυγμένες γαρίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς οι περισσότερες φρέσκες γαρίδες έχουν προηγουμένως καταψυχθεί ούτως ή άλλως. Ξεπαγώστε τις γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας πριν τις χρησιμοποιήσετε.
Συνιστάται:
Συνταγή Κρεμώδους Κρύας Γαρίδας
Αυτό το ντιπ γαρίδας γίνεται με κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμα, μείγμα Ranch Dressing και άλλα καρυκεύματα. Μια νόστιμη συνταγή για ντιπ γαρίδας
Συνταγή γαρίδας Puttanesca σε Φύλλο
Η puttanesca με γαρίδες σε τηγάνι είναι ένα εύκολο βραδινό βραδινό δείπνο γεμάτο με είδη τροφοδοσίας που πιθανότατα έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Σερβίρετε το μπολ σας με ψωμί κρούστας και ένα ποτήρι βίνο για ένα γρήγορο ταξίδι στην Ιταλία
Κλασική κρεολική συνταγή γαρίδας
Απολαύστε αυτήν την κλασική συνταγή κρεολικής γαρίδας με γαρίδες, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδι, σέλινο και άλλα καρυκεύματα. Το σερβίρετε πάνω από ρύζι για ένα πλούσιο γεύμα
Συνταγή Κινέζικης Γαρίδας Κάρυ με Λαχανικά
Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή που προσθέτει πάστα κάρυ σε γαρίδες, καρότο, μπιζέλια και κόκκινη πιπεριά σε αυτήν την εύκολη συνταγή για γαρίδες με κάρυ
Συνταγή για τάπας ισπανικής γαρίδας (Gambas a la Plancha)
Το Gambas a la plancha είναι ένα κλασικό ισπανικό πιάτο τάπα με γαρίδες σχάρας. Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο γαρίδες, λεμόνι και αλάτι και είναι απλή στην προετοιμασία