Συνταγή γαρίδας Firecracker

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή γαρίδας Firecracker
Συνταγή γαρίδας Firecracker
Anonim

Οι γαρίδες Firecracker είναι μια γιορτή γεύσης εμπνευσμένη από την Ασία. Μια γρήγορη και εύκολη απόλαυση για όλες τις περιστάσεις, αυτό το πιάτο λειτουργεί ως γευστικό ορεκτικό ή ως ορεκτικό με ρύζι και λαχανικά. Οι αποφλοιωμένες γαρίδες ρίχνονται σε άμυλο πατάτας, τηγανίζονται σε τραγανή τελειότητα και επικαλύπτονται καλά με μια κολλώδη, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και στη συνέχεια γαρνίρονται με σουσάμι, πράσινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι. Κάθε γαρίδα σε μέγεθος μπουκιάς εκρήγνυται από γεύση, σαν ένα μικρό κροτίδα. Αν αγαπάτε τις γαρίδες, αυτές μπορεί να αποδειχθούν εθιστικές.

Το επίπεδο θερμότητας εξαρτάται από εσάς, ανάλογα με την επιλογή sriracha και την ποσότητα ταϊλανδέζικου τσίλι στη γαρνιτούρα σας. Όπως γράφτηκε, η σάλτσα δεν φέρνει έναν τόνο ζέστης. Αυτό συμβαίνει επειδή η συμπύκνωση μπαχαρικών στη γαρνιτούρα, αντί της σάλτσας, επιτρέπει σε κάθε εστιατόριο να επιλέξει ήπιο ή πικάντικο σε κάθε μπουκιά.

Δεν χρειάζεστε απολύτως μια φριτέζα για αυτήν τη συνταγή, αλλά κάνει τη διαφορά μεταξύ γρήγορης και εύκολης, και μεγαλύτερης και λίγο πιο ακατάστατης. Μια φριτέζα ρυθμίζει τη θερμοκρασία αυτόματα για σταθερά αποτελέσματα και το καλάθι της διατηρεί τη διαδικασία απλή και τακτοποιημένη.

Υλικά

  • Φιστικέλαιο, για τηγάνισμα
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 παύλα σάλτσα ψαριού
  • 1/2 λεμόνι, χυμός
  • 1 1/2 λίβρες (26 έως 30 μετρήσεις)λευκές γαρίδες, αποφλοιωμένες, ξεφλουδισμένες και ουρές αφαιρεμένες
  • 1/2 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
  • Σουσάμι, για γαρνιτούρα
  • Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι Ταϊλάνδης, κομμένη σε φέτες, για γαρνίρισμα
  • Σκισμένο φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού Szechuan, αλεσμένοι, προαιρετικά
  • Ρύζι και λαχανικά στον ατμό, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Προσθέστε αρκετό φυστικέλαιο σε μια φριτέζα στον πάγκο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ώστε να υπάρχει λάδι αξίας 3 ιντσών. Προθερμάνετε στους 360 F.

Image
Image

Συνδυάστε το μέλι, τη σριράτσα, το τζίντζερ, τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ ανάμειξης.

Image
Image

Βάλτε τις γαρίδες και το άμυλο πατάτας σε μια σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ και σφραγίστε τα. Ανακινήστε απαλά και γυρίστε τη σακούλα για να καλύψετε καλά τις γαρίδες με το άμυλο πατάτας.

Image
Image

Σε δύο παρτίδες (πιθανότατα, ανάλογα με το μέγεθος της διάταξης σας), τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ και η επικάλυψη αμύλου να γίνει τραγανή και χρυσή, περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά παρτίδα. Αφαιρέστε τις γαρίδες και τινάξτε το περιττό λάδι.

Image
Image

Ρίξτε τις ζεστές, τηγανητές γαρίδες στη σάλτσα. Γαρνίρετε με το σουσάμι, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και πασπαλίζετε με το πιπέρι Σετσουάν, αν χρησιμοποιείτε.

Image
Image

Σερβίρετε με ρύζι και ίσως ένα λαχανικό στον ατμό. Απολαύστε!

Image
Image

Συμβουλές

Όταν αγοράζετε γαρίδες, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:

  • ΤοΤο "count" είναι πραγματικά σχετικά με το μέγεθος. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερη είναι η γαρίδα. Για παράδειγμα, η μέτρηση 26 έως 30 σημαίνει ότι ένα κιλό περιέχει μεταξύ 26 και 30 γαρίδες. Είναι μια καλή γαρίδα σε μέγεθος μπουκιάς για αυτή τη συνταγή.
  • Με τόσες πολλές γαρίδες ανά κιλό, η αγορά τους ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
  • Οι κατεψυγμένες γαρίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς οι περισσότερες φρέσκες γαρίδες έχουν προηγουμένως καταψυχθεί ούτως ή άλλως. Ξεπαγώστε τις γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας πριν τις χρησιμοποιήσετε.

Συνιστάται: