Εύκολη Συνταγή Χούμους με Ταχίνι και Λεμόνι

Πίνακας περιεχομένων:

Εύκολη Συνταγή Χούμους με Ταχίνι και Λεμόνι
Εύκολη Συνταγή Χούμους με Ταχίνι και Λεμόνι
Anonim

Το χούμους είναι ίσως ένα από τα πιο γνωστά φαγητά της Μέσης Ανατολής λόγω της δημοτικότητάς του παγκοσμίως. Το ντιπ με βάση τα ρεβίθια μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα συμβατικά παντοπωλεία στη Βόρεια Αμερική και σε πολλά μενού εστιατορίων που δεν ανήκουν στη Μέση Ανατολή.

Η λέξη χούμους προέρχεται από την αιγυπτιακή λέξη για τα ρεβίθια, το τυπικό κύριο συστατικό, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλά άλλα φασόλια. Παραλλαγές της σύγχρονης συνταγής για χούμους μπορούν να βρεθούν ήδη από τον 13ο αιώνα στα αιγυπτιακά βιβλία μαγειρικής.

Το χούμους σερβίρεται συνήθως ως μέρος ενός δίσκου ορεκτικών (ή μεζέ) μαζί με φαλάφελ, μελιτζάνα και σάλτσα ταχίνι. Φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί πίτας, καθώς και λαχανικά, μπορούν να βυθιστούν σε αυτό. Κάνει επίσης ένα χορταστικό και θρεπτικό σνακ.

Συχνά αρωματίζεται με μπαχαρικά, όπως κύμινο ή σουμάκ, και μπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες ντομάτες, φέτες αγγουριού, μαϊντανό ή κόλιανδρο, ρεβίθια και κουκουνάρι.

Η έτοιμη διαθεσιμότητα των συστατικών για την παρασκευή χούμους είναι εν μέρει υπεύθυνη για τη δημοτικότητά του σε χώρες όπως η Αίγυπτος, η Ιορδανία και η Συρία. Και, η συμβατότητά του τόσο με το κρέας όσο και με τα γαλακτοκομικά το καθιστά κατάλληλο για τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους και, ως εκ τούτου, δημοφιλές στο Ισραήλ.

Υλικά

  • 1 (16 ουγγιές) κουτί ρεβίθια
  • 1/4 φλιτζάνι υγρό από την κονσέρβα με ρεβίθια
  • 3 έως 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ανάλογα με τη γεύση
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και θρυμματισμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Χουφή φρέσκα φύλλα μαϊντανού, προαιρετική γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και αφήνουμε στην άκρη το υγρό από την κονσέρβα. Συνδυάστε τα στραγγισμένα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού, τον πολτό σουσαμιού, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το κρατημένο υγρό από τα ρεβίθια. Ανακατεύουμε για 3 έως 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αναμειχθούν καλά και να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Τοποθετήστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και δημιουργήστε ένα ρηχό πηγάδι στο κέντρο του χούμους.

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα (1 έως 2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο στο πηγάδι. Γαρνίρουμε με μαϊντανό (προαιρετικά).

Σερβίρετε αμέσως με φρέσκια, ζεστή ή φρυγανισμένη πίτα ή σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο.

Image
Image

Συμβουλές

  • Το χούμους μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και ένα μήνα. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο αν φαίνεται ότι είναι πολύ στεγνό.
  • Το ταχίνι είναι ένα παραδοσιακό και σημαντικό μέρος της συνταγής του χούμους και δεν μπορεί να αντικατασταθεί. Ωστόσο, μπορεί να παραλειφθεί.

Variation

  • Για πιο πικάντικο χούμους, προσθέστε ένα κόκκινο τσίλι σε φέτες ή λίγο πιπέρι καγιέν.
  • Για ένα χούμους χωρίς ταχίνι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγικό χούμους χαμηλών λιπαρών.

Συνιστάται: