Συνταγή κις ψητών λαχανικών

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή κις ψητών λαχανικών
Συνταγή κις ψητών λαχανικών
Anonim

Αυτή η συνταγή για κις είναι το τέλειο όχημα για τη χρήση ψημένων λαχανικών, είτε πρόκειται για υπολείμματα της προηγούμενης νύχτας είτε για τον καθαρισμό του ψυγείου. Τα ζωηρά χρώματα και οι γεύσεις αυτής της νόστιμης κις το κάνουν ένα εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι, νόστιμο για brunch, μεσημεριανό ή ακόμα και βραδινό.

Για εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας, αυτή η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένη ζύμη ή έτοιμη ζύμη για πίτα. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν κολοκυθάκι, πιπεριές, κρεμμύδι, σπαράγγια και ντοματίνια, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας ή ό,τι προτιμά η οικογένειά σας.

Υλικά

2 (12 ουγκιές) φύλλα κατεψυγμένης ζύμης με κρούστα ή έτοιμη ζύμη για πίτα, μερικώς ξεπαγωμένη

Για τα λαχανικά:

  • 1,1 λίβρες (500 γραμμάρια) βουτυρόκοκκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε χοντρές φέτες
  • 1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
  • 10 μέτρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Για το μείγμα κις:

  • 5 μεγάλα αυγά
  • 6 3/4 ουγκιές (200 χιλιοστόλιτρα) πλήρες γάλα
  • 3 1/2 ουγγιές (100 χιλιοστόλιτρα) παχύρρευστη κρέμα (20 τοις εκατό λίπος βουτύρου) ή μισή και μισή
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος πλατύφυλλος μαϊντανός
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Φτιάξτε την κρούστα

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Τοποθετήστε ένα ταψί στο φούρνο.
  • Χρησιμοποιώντας τη ζύμη, στρώστε τη βάση και τις πλευρές ενός ταψιού τάρτας 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Πιέστε απαλά τη ζύμη στα πλάγια, φροντίζοντας να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα. Κόψτε για να χωρέσει και τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 15 λεπτά ή μέχρι να σφίξει.

    Image
    Image

    Στρώστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και προσθέστε χάντρες ψησίματος ή άψητο ρύζι για να ψήσετε στα τυφλά.

    Image
    Image

    Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο ταψί στο φούρνο και ψήστε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

    Image
    Image

    Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τις χάντρες ψησίματος και αφήστε το κέλυφος της ζύμης στην άκρη να κρυώσει.

    Image
    Image

    Ψητό τα λαχανικά

    Απλώστε τα κολοκυθάκια, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, τα σπαράγγια και τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο ταψί. Αλείφουμε καλά με λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

    Image
    Image

    Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 με 30 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν πολύ ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη και κρυώνουμε ελαφρώς. χωρίστε τις στρώσεις κρεμμυδιού.

    Image
    Image

    Φτιάξτε τη γέμιση

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τα τυριά, τον μαϊντανό και το αλάτι.

    Image
    Image

    Μεταφέρετε το μείγμα των αυγών σε μια μεζούρα υγρών με στόμιο.

    Image
    Image

    Συγκεντρώστε και ψήστε ταΚις

    Απλώστε τα ψητά λαχανικά πάνω από το κάτω μέρος του κελύφους ζαχαροπλαστικής (το οποίο πρέπει να βρίσκεται στο ταψί για να πιάσουν τυχόν σταγόνες κατά το ψήσιμο).

    Image
    Image

    Αδειάζετε προσεκτικά το μείγμα των αυγών από πάνω. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να δέσει.

    Image
    Image

    Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    Image
    Image
  • Απολαύστε.
  • Τρόπος αποθήκευσης

    Η κρύα κις μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σκεπασμένη, έως και τρεις ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο αν το σερβίρετε ζεστό.

    Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κις και ενός φριτάτα;

    Αν και είναι και τα δύο πιάτα με βάση τα αυγά που συνήθως φτιάχνονται για να έχουν στρογγυλό σχήμα, η κις και η φριτάτα έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές. Πρώτον, ένα κις έχει κρούστα ενώ μια φριτάτα όχι. Δεύτερον, υπάρχουν περισσότερα γαλακτοκομικά σε ένα κις παρά σε μια φριτάτα - στην πραγματικότητα, πολλές συνταγές φριτάτα δεν έχουν καθόλου γαλακτοκομικά. Και τέλος, αυτές οι συνταγές για brunch διαφέρουν στον τρόπο μαγειρέματος. μια κις ψήνεται πλήρως στο φούρνο και μια φριτάτα μαγειρεύεται στην εστία και συχνά ολοκληρώνεται στο φούρνο.

    Συνιστάται: