Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Αυτή η συνταγή για κις είναι το τέλειο όχημα για τη χρήση ψημένων λαχανικών, είτε πρόκειται για υπολείμματα της προηγούμενης νύχτας είτε για τον καθαρισμό του ψυγείου. Τα ζωηρά χρώματα και οι γεύσεις αυτής της νόστιμης κις το κάνουν ένα εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι, νόστιμο για brunch, μεσημεριανό ή ακόμα και βραδινό.
Για εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας, αυτή η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένη ζύμη ή έτοιμη ζύμη για πίτα. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν κολοκυθάκι, πιπεριές, κρεμμύδι, σπαράγγια και ντοματίνια, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας ή ό,τι προτιμά η οικογένειά σας.
Υλικά
2 (12 ουγκιές) φύλλα κατεψυγμένης ζύμης με κρούστα ή έτοιμη ζύμη για πίτα, μερικώς ξεπαγωμένη
Για τα λαχανικά:
- 1,1 λίβρες (500 γραμμάρια) βουτυρόκοκκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε χοντρές φέτες
- 1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 10 μέτρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Για το μείγμα κις:
- 5 μεγάλα αυγά
- 6 3/4 ουγκιές (200 χιλιοστόλιτρα) πλήρες γάλα
- 3 1/2 ουγγιές (100 χιλιοστόλιτρα) παχύρρευστη κρέμα (20 τοις εκατό λίπος βουτύρου) ή μισή και μισή
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος πλατύφυλλος μαϊντανός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Φτιάξτε την κρούστα
Μαζέψτε τα υλικά.
Χρησιμοποιώντας τη ζύμη, στρώστε τη βάση και τις πλευρές ενός ταψιού τάρτας 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Πιέστε απαλά τη ζύμη στα πλάγια, φροντίζοντας να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα. Κόψτε για να χωρέσει και τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 15 λεπτά ή μέχρι να σφίξει.
Στρώστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και προσθέστε χάντρες ψησίματος ή άψητο ρύζι για να ψήσετε στα τυφλά.
Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο ταψί στο φούρνο και ψήστε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τις χάντρες ψησίματος και αφήστε το κέλυφος της ζύμης στην άκρη να κρυώσει.
Ψητό τα λαχανικά
Απλώστε τα κολοκυθάκια, το κόκκινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, τα σπαράγγια και τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο ταψί. Αλείφουμε καλά με λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 με 30 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν πολύ ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη και κρυώνουμε ελαφρώς. χωρίστε τις στρώσεις κρεμμυδιού.
Φτιάξτε τη γέμιση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τα τυριά, τον μαϊντανό και το αλάτι.
Μεταφέρετε το μείγμα των αυγών σε μια μεζούρα υγρών με στόμιο.
Συγκεντρώστε και ψήστε ταΚις
Απλώστε τα ψητά λαχανικά πάνω από το κάτω μέρος του κελύφους ζαχαροπλαστικής (το οποίο πρέπει να βρίσκεται στο ταψί για να πιάσουν τυχόν σταγόνες κατά το ψήσιμο).
Αδειάζετε προσεκτικά το μείγμα των αυγών από πάνω. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να δέσει.
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Τρόπος αποθήκευσης
Η κρύα κις μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σκεπασμένη, έως και τρεις ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο αν το σερβίρετε ζεστό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κις και ενός φριτάτα;
Αν και είναι και τα δύο πιάτα με βάση τα αυγά που συνήθως φτιάχνονται για να έχουν στρογγυλό σχήμα, η κις και η φριτάτα έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές. Πρώτον, ένα κις έχει κρούστα ενώ μια φριτάτα όχι. Δεύτερον, υπάρχουν περισσότερα γαλακτοκομικά σε ένα κις παρά σε μια φριτάτα - στην πραγματικότητα, πολλές συνταγές φριτάτα δεν έχουν καθόλου γαλακτοκομικά. Και τέλος, αυτές οι συνταγές για brunch διαφέρουν στον τρόπο μαγειρέματος. μια κις ψήνεται πλήρως στο φούρνο και μια φριτάτα μαγειρεύεται στην εστία και συχνά ολοκληρώνεται στο φούρνο.
Συνιστάται:
Εύκολη συνταγή κις ζαμπόν και ελβετικού τυριού
Αυτό το κλασικό κις ζαμπόν και ελβετικού τυριού παρασκευάζεται με προαιρετικά πράσινα κρεμμυδάκια. Είναι ένα εξαιρετικό είδος κις για μεσημεριανό γεύμα ή brunch
Απλή συνταγή λουκάνικου και τσένταρ κις
Αυτή η απλή κις με λουκάνικο και τυρί τσένταρ κάνει ένα χορταστικό πιάτο brunch για διακοπές ή ειδικές περιστάσεις
Τυρί χωρίς φλούδα και Κις λαχανικών
Μια εύκολη συνταγή για τυρί χωρίς κόρα και κις λαχανικών με τυρί cottage, τσένταρ, μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες
Απλή συνταγή ψητών μπάμιες
Μετατρέψτε τις φρέσκες μπάμιες σε ένα νόστιμο συνοδευτικό, ψήνοντάς τις σε ζεστό φούρνο και αφήνοντας τη φυσική τους γεύση να λάμψει
Συνταγή λαχανικών (λαχανικών) λαζάνια
Δοκιμάστε αυτό το υγιεινό και θρεπτικό λαζάνια λαχανικών χαμηλών λιπαρών φτιαγμένο με λαχανικά κήπου και τυρί ρικότα χωρίς λιπαρά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους