Συνταγή για βούτυρο φρούτου του πάθους (τυρόπηγμα)

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για βούτυρο φρούτου του πάθους (τυρόπηγμα)
Συνταγή για βούτυρο φρούτου του πάθους (τυρόπηγμα)
Anonim

Όταν υπάρχει άφθονα φρούτα του πάθους στην αγορά, ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το τροπικό φρούτο είναι να φτιάξετε ένα κρεμώδες βούτυρο από φρούτα του πάθους. Είναι απλό στην προετοιμασία και μπορείτε να το απολαύσετε σε ένα κομμάτι τοστ για πρωινό, ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση ζαχαροπλαστικής ή για να παγώσετε ένα κέικ.

Επειδή φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη και βούτυρο, το βούτυρο του πάσινφρουτ είναι επίσης γνωστό ως τυρόπηγμα φρούτου του πάθους. Το βασικό συστατικό, φυσικά, είναι ο πολτός φρούτου του πάθους που αφαιρείται εύκολα από το κέλυφος του φρούτου. Μπορείτε να προσθέσετε τον πολτό ως έχει, τους σπόρους και όλα, ή αν θέλετε μια πιο λεία υφή, ανακατέψτε τον πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (θα έχετε ακόμα λίγο τραγανό από τους σπόρους) πριν το χρησιμοποιήσετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο πολτό φρούτου του πάθους, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε φρούτο του πάθους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία σε κονσέρβα, η οποία δεν περιέχει σπόρους.

Για να φτιάξετε βούτυρο passionfruit θα χρειαστείτε ένα διπλό μπόιλερ, που είναι ένας τρόπος να ζεστάνετε απαλά τα τρόφιμα. Σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν χωρίς πήξη, ώστε να βοηθήσουν στη γαλακτωματοποίηση του βουτύρου και να του δώσουν αυτή την παχύρρευστη σύσταση. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, φροντίζοντας το κάτω μέρος του μπολ να μην ακουμπά το νερό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο από φρούτα του πάθους, από απλάαπλώνοντας σε φρυγανιά μέχρι προσθήκη σε απλό γιαούρτι και χρήση στη θέση του τυρόπηγμα λεμονιού στις συνταγές. Αυτό το βούτυρο από φρούτα του πάθους θα διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες σε ένα αποστειρωμένο βάζο, μία εβδομάδα σε ένα μη αποστειρωμένο βάζο ή μπορείτε να το καταψύξετε για έως και τρεις μήνες.

Υλικά

  • 1/2 φλιτζάνι (4 ουγγιές) ανάλατο βούτυρο
  • 1/4 φλιτζάνι λεπτή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι πολτός φρούτου του πάθους
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 4 πολύ μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα ή τοποθετήστε ένα θερμαντικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό. Βάλτε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά.
  3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα να λιώσουν και να ενωθούν.
  4. Ανακατεύουμε τον πολτό φρούτων του πάθους, το χυμό λεμονιού και τα αυγά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Προσθέστε στο μείγμα βουτύρου/ζάχαρης και ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 10 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το τηγάνι και τη φωτιά.
  5. Μόλις πήξει, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το βούτυρο του πάσινφρουτ να κρυώσει εντελώς.
  6. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα αποστειρωμένο αεροστεγές βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
  7. Απολαύστε.

Συνιστάται: