Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι

Πίνακας περιεχομένων:

Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι
Σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι
Anonim

Η σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι είναι ένα ζεστό και κρεμώδες γεύμα μιας κατσαρόλας που θα ικανοποιήσει όλες τις λιγούρες σας. Όλες οι γεύσεις αναμειγνύονται, ενώ το ρύζι μαγειρεύεται.

Μπόνους: Είναι εύκολο να παγώσει. Απλά παγώστε σε μεμονωμένες δόσεις πριν προσθέσετε την κρέμα. Στη συνέχεια ξαναζεσταίνετε με λίγη κρέμα γάλακτος (περίπου 1/4 φλιτζάνι) ανά μερίδα στο μάτι της κουζίνας. Αυτή η σούπα είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.

Σερβίρετε με σπιτικό ψωμί και μια απλή σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα που δεν θα αφήσει κανέναν να πεινάει.

Υλικά

  • 1 λίβρα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 8 ουγγιές baby bella μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 6 φλιτζάνια ζωμό κότας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, άψητο
  • 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Λείψτε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και μετά καλύψτε με αλεύρι. Κρατήστε το περιττό αλεύρι για αργότερα.

Image
Image

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο που μπορεί να περιέχει ολόκληρη σούπα (περίπου 8 φλιτζάνια). Προσθέστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. Το κοτόπουλο δεν θα ψηθεί. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα αφήνοντας πίσω το λάδι.

Image
Image

Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε κύβους. Σοτάρετε για 2 έως 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Image
Image

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν. Μαγειρέψτε για άλλα 2 με 3 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Image
Image

Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας τον πάτο της κατσαρόλας καθώς προσθέτετε το ζωμό για να απελευθερώσετε τυχόν μικρά κομμάτια που έχουν κολλήσει. Αφήνουμε το υγρό να βράσει.

Image
Image

Προσθέστε κοτόπουλο, φασκόμηλο, θυμάρι και άγριο ρύζι. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Image
Image

Αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε

Image
Image

Επιστρέφετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μετά ανακατεύετε με παχύρρευστη κρέμα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί η σούπα και να πήξει ελαφρώς. (Αν σας αρέσει μια πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να ανακατέψετε άλλο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να πήξει.)

Image
Image

Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Image
Image

Παραλλαγές συνταγής

Αν θέλετε μια πιο αραιή, μη κρεμώδη σούπα (ή αν δεν έχετε γαλακτοκομικά) μπορείτε απλά να παραλείψετε την κρέμα μαζί.

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο εύκολη ρίχνοντας απλώς λίγο στήθος κοτόπουλου ή ψητό κοτόπουλο αντί να μαγειρέψετε το κοτόπουλο φρέσκο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικόρύζι ή καστανό ρύζι αλλά οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν. Το λευκό ρύζι χρειάζεται μόνο 20 με 25 λεπτά ενώ το καστανό περίπου 30.

Μερικά άλλα διασκεδαστικά πρόσθετα:

  • Σοτάρετε το μπέικον στην κατσαρόλα αφού ψήσετε το κοτόπουλο.
  • Προσθέστε λίγο κατεψυγμένο σπανάκι μαζί με την κρέμα για λίγη ενίσχυση της διατροφής.
  • Μαγειρέψτε λίγο κολοκυθάκι από βουτύρου στη σούπα μαζί με το ρύζι. Απλώς κόψτε το σκουός σε κύβους και ρίξτε το στην κατσαρόλα.

Συμβουλές για συνταγές

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πραγματικό άγριο ρύζι και όχι μαύρο ρύζι, το μαύρο ρύζι θα κάνει τη σούπα μωβ χρώμα.

Μπορείτε να κόψετε αυτή τη συνταγή στη μέση ή να τη διπλασιάσετε αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα.

Συνιστάται: