Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Θέλετε να φτιάξετε τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με ελάχιστο λάδι και περιορισμένο χάλι; Ήρθε η ώρα να ξεσπάσετε το τηγανητό κοτόπουλο με φριτέζα. Το κοτόπουλο ψήνεται γρήγορα και στη φριτέζα αέρα μπορεί να το βοηθήσει να γίνει τραγανό εξωτερικά ενώ παραμένει ζουμερό εσωτερικά. Μαρινάραμε το κοτόπουλο σε χυμό τουρσί και βουτυρόγαλα, που προσθέτει γεύση και υγρασία. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο δεν τηγανίζεται σε λάδι, βρήκαμε άλλους τρόπους για να προσθέσουμε πολλή γεύση. Δεν θα χάσετε το τηγάνισμα και ούτε τους τοίχους της κουζίνας σας!
Υλικά
- 3 λίβρες κοτόπουλο (μίγμα από μπούτια, στήθη, πόδια και φτερά)
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι χυμός τουρσί άνηθο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Πετάξτε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και το χυμό τουρσί. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες σκεπασμένη στο ψυγείο. Μπορείτε να μαρινάρετε για έως και 1 ημέρα.
Χτυπάμε τα αυγά και το βουτυρόγαλα και ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
Βάζουμε το αλεύρι και την πάπρικα σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμεάλλο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε το να ενωθεί.
Βάζουμε το κοτόπουλο στο μείγμα με το αλεύρι και το ρίχνουμε να καλυφθεί εντελώς.
Στη συνέχεια, βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα με το βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας να καλυφθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο ξανά στο μείγμα του αλευριού και καλύψτε με το μείγμα του αλευριού. Τινάξτε την περίσσεια.
Τοποθετήστε τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί σε μία στρώση.
Αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 380 F. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας στη φριτέζα αέρα σε μία στρώση. Προσθέστε το ελαιόλαδο στον πάτο του εσωτερικού τυμπάνου της φριτέζας αέρα. Μαγειρέψτε για 18 έως 20 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 165 F και το εξωτερικό είναι τραγανό και χρυσαφί.
Μαγειρέψτε τα άλλα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να τελειώσετε. Μπορείτε να διατηρήσετε τα τελικά κομμάτια σε ένα ζεστό φούρνο 200 F ενώ περιμένετε να τελειώσουν το μαγείρεμα στη φριτέζα αέρα.
Variations
- Μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτήν τη συνταγή με μόνο σκούρο κρέας ή μόνο λευκό κρέας. Τα μικρότερα κομμάτια θα ψηθούν πιο γρήγορα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε τα μικρότερα και τα μεγαλύτερα κομμάτια ξεχωριστά, αν θέλετε να έχετε το πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Μπορείτε επίσης να ολοκληρώσετε αυτήν τη συνταγή με τρυφερά κοτόπουλου ή άλλα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος χωρίς τα κόκαλα.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετεβουτυρόγαλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι σε λίγο πλήρες γάλα και αυτό θα μιμηθεί τη γεύση και την υφή του βουτυρογάλακτος.
- Το στέγνωμα στον αέρα είναι ένα σημαντικό βήμα. Αν δεν τα αφήσετε να στεγνώσουν στον αέρα για 10 λεπτά, τότε το πανάρισμα είναι πιο πιθανό να κολλήσει στο καλάθι και να μην γίνει τραγανό.
Συνιστάται:
Στικς γαλλικού τοστ με φριτέζα αέρα
Η φριτέζα αέρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για άψογα ροδισμένο γαλλικό τοστ και η επικάλυψη ζάχαρης κανέλας σε αυτήν την έκδοση κάνει κάθε κομμάτι υπέροχα τραγανό
Συνταγή για σπόρους κολοκύθας για φριτέζα αέρα
Αυτοί οι ευέλικτοι σπόροι κολοκύθας παρασκευάζονται στη φριτέζα για ένα τραγανό γαρνίρισμα που θα λατρέψετε για σαλάτες, ως σνακ ή ως πρόσθετα σε προϊόντα ψησίματος
Συνταγή για σκληρά βραστά αυγά με φριτέζα αέρα
Τα βραστά αυγά με φριτέζα αέρα γίνονται εύκολα χωρίς να απαιτείται βραστό νερό. Απολαύστε τα ως σνακ, γρήγορο πρωινό εν κινήσει ή ως μέρος των αγαπημένων σας συνταγών, όπως μια σαλάτα Cobb
Συνταγή κουνουπιδιού για φριτέζα αέρα
Αυτό το "ψητό" κουνουπίδι με σκόρδο και μυρωδικά είναι πανεύκολο για προετοιμασία και μαγειρεύεται στη φριτέζα αέρα σε μόλις 10 λεπτά
Συνταγή καλαμποκιού με φριτέζα αέρα
Αυτό το ψωμί καλαμποκιού ψήνεται γρήγορα στη φριτέζα και είναι υγρό με τραγανή κρούστα. Είναι ένας διασκεδαστικός και διαφορετικός τρόπος για να φτιάξετε το κλασικό συνοδευτικό