Κέτο Τάκο Κατσαρόλα

Πίνακας περιεχομένων:

Κέτο Τάκο Κατσαρόλα
Κέτο Τάκο Κατσαρόλα
Anonim

Αυτή η κατσαρόλα με χαμηλούς υδατάνθρακες taco είναι γεμάτη γεύση και θα είναι μεγάλη επιτυχία με όλη την οικογένεια, ακόμα και που μισούν το κουνουπίδι δεν θα μπορούν να πουν όχι σε αυτήν την κατσαρόλα. Το ρύζι κουνουπίδι παίρνει τις τολμηρές γεύσεις taco και αναμειγνύεται όμορφα με τον κιμά, τη σάλσα και το τυρί.

Μπορείτε να το αλλάξετε με τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας. Αν δεν έχετε σάλσα, χρησιμοποιήστε ντομάτες κομμένες σε κύβους ή φτιάξτε το με κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλο αντί για κιμά. Αντί του τσένταρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιπέρι ή ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών ή μείγμα τυριού κολμπί και τζακ Monterey.

Υλικά

  • 1 (12 ουγγιές) συσκευασία παγωμένο κουνουπίδι ρυζιού (περίπου 3 φλιτζάνια)
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 λίβρες μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 2 (1,25 ουγγιές) συσκευασίες καρυκεύματα τάκο (περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
  • 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
  • 1 φλιτζάνι σάλσα
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • Ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος, προαιρετική γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F.

Image
Image

Βάλτε το ξεπαγωμένο ρύζι κουνουπίδι σε μερικά διπλά φύλλα χαρτοπετσέτας ή μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε την υπερβολική υγρασία. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Θερμότητατο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και την πιπεριά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Image
Image

Προσθέστε το καρύκευμα taco και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Στρώστε περίπου το μισό μείγμα βοείου κρέατος σε ένα ταψί ή κατσαρόλα 2 λίτρων. προσθέτουμε περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Image
Image

Κάντε τον κιμά και το τυρί με το ρύζι κουνουπίδι και άλλο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Image
Image

Κάντε από πάνω το υπόλοιπο μοσχάρι και άλλο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Image
Image

Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα με κουτάλι πάνω από τις δεύτερες στρώσεις κιμά και τυριού.

Image
Image

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου δύο λεπτά.

Image
Image

Ρίξτε το μείγμα σάλτσας κρέμας και τυριού πάνω από τη στρώση σάλσας. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Image
Image

Ψήνετε την κατσαρόλα για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλετε.

Image
Image

Σερβίρετε την κατσαρόλα με γαρνιτούρες, όπως έξτρα σάλσα, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, φέτες αβοκάντο, γουακαμόλε, ντομάτες κομμένες σε φέτες, ροδέλες πιπεριάς jalapeño ή κρέμα γάλακτος.

Image
Image

Προειδοποίηση για γυάλινα σκεύη ψησίματος

Για προκατασκευασμένες κατσαρόλες ή υπολείμματα που βρίσκονται σε γυάλινο ταψί και έχουν καταψυχθεί, μην τα τοποθετείτε απευθείας σε ζεστό φούρνο, καθώς το ποτήρι μπορείθρυμματίζω. Αντίθετα, τοποθετήστε οποιοδήποτε κρύο γυάλινο σκεύος ψησίματος σε κρύο φούρνο για να ζεσταθεί όσο προθερμαίνεται. Εναλλακτικά, αφήστε το σκεύος ψησίματος να ξεκουραστεί έξω από το ψυγείο για 30 λεπτά για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο ο φούρνος προθερμαίνεται.

Συμβουλές

Για να ξαναζεστάνετε ολόκληρη την κατσαρόλα, βγάλτε την από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά νωρίτερα. Καλύψτε το ταψί σφιχτά με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήστε το στους 325 F έως 350 F για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να σημειώσει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο.

Παραλλαγές συνταγής

  • Για μια πιο πικάντικη κατσαρόλα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κιμά πιπεριές jalapeño στο μείγμα μοσχαρίσιου κιμά ή αντικαταστήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές με ένα κουτάκι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι.
  • Ο κιμάς γαλοπούλας ή κιμάς κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί για να αντικαταστήσει τον κιμά.

Συνιστάται: