Σαλάτα ψιλοκομμένη με ζαμπόν και βινεγκρέτ βαλσάμικο

Πίνακας περιεχομένων:

Σαλάτα ψιλοκομμένη με ζαμπόν και βινεγκρέτ βαλσάμικο
Σαλάτα ψιλοκομμένη με ζαμπόν και βινεγκρέτ βαλσάμικο
Anonim

Αυτή η χορταστική σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή βράδυ, όταν θέλετε κάτι χορταστικό, αλλά δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Οι χρόνοι μαγειρέματος και προετοιμασίας είναι πολύ σύντομοι και τα υλικά ενώνονται σε ένα μόνο μπολ.

Αυτό το πιάτο -με το μείγμα από κρέας, τυρί, όσπρια, ξηρούς καρπούς, ντομάτες, μαρούλι και άλλα τραγανά λαχανικά- είναι παρόμοιο με την κλασική σαλάτα Cobb. Προσφέρει ένα μείγμα από γεύσεις και υφές που θα κάνουν κάθε νέα μπουκιά ευχάριστα διαφορετική από την προηγούμενη.

Υλικά

Για τη σαλάτα:

  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο ή φυτικό λάδι
  • 1 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε κύβους
  • 1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/4 φλιτζάνι ραπανάκι κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένα ή φιστίκια, ψητά, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1 μέτριο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 2 μικρές έως μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι χαβαρτί σε κύβους, Monterey Jack ή ήπιο τυρί τσένταρ
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
  • Πατατάκια τορτίγια, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Για τη βινεγκρέτ:

  • 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon με μέλι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, καλής ποιότητας
  • Αλάτι, σεγεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν σε κύβους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το κρύο ζαμπόν με το ψιλοκομμένο μαρούλι, το κρεμμύδι, το ραπανάκι, τα πεκάν, τα ρεβίθια, το αγγούρι, την ντομάτα, το τυρί και τον μαϊντανό. ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά.
  3. Σε ένα βάζο ή δοχείο, συνδυάστε το βαλσάμικο ξύδι και τη μουστάρδα. Χτυπάμε σταδιακά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  4. Αρρυθμίστε τη σαλάτα σε ατομικά πιάτα σαλάτας σε ένα κρεβάτι με τσιπς τορτίγια, αν θέλετε, με τη βινεγκρέτ στο πλάι.

Συμβουλές

  • Για να φρυγανίσετε τα πεκάν, τοποθετήστε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και γυρίζοντας συνεχώς, μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν ελαφρά. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά και τα μεταφέρετε σε πιατέλα ή δοχείο να κρυώσουν. Κόψτε σε μπουκιές.
  • Μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε άλλα λαχανικά για να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό είδος ξηρών καρπών ή φασολιών που έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Ή επιλέξτε μια εναλλακτική αντί του μαϊντανού, όπως άνηθο ή βασιλικό, που καλλιεργείτε στον κήπο σας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο χοιρινό κρέας, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Ή αντικαταστήστε τον φρέσκο ψημένο ή κονσερβοποιημένο τόνο.
  • Επειδή η σαλάτα είναι τόσο προσαρμόσιμη, μη διστάσετε να επιλέξετε το αγαπημένο σας ντρέσινγκ.

Συνιστάται: