Συνταγή για σούπα με μπιζέλια με μπιζέλια

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για σούπα με μπιζέλια με μπιζέλια
Συνταγή για σούπα με μπιζέλια με μπιζέλια
Anonim

Η Η σούπα αρακά είναι καθαρή τροφή για πολλούς και είναι εκπληκτικά εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια αργή κουζίνα, ένα κόκκαλο ζαμπόν ή ζαμπόν, μπιζέλια και λίγα λαχανικά. Ξεκινήστε το πρωί, αφήστε το να μαγειρευτεί σιγά-σιγά όλη μέρα και είναι έτοιμο για δείπνο. Αυτή η συνταγή απαιτεί κίτρινα μπιζέλια, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε πράσινο αν αυτό έχετε.

Η μαγεία της σούπας σπαστό μπιζελιού είναι ότι τα μπιζέλια είναι τόσο μικρά που λιώνουν σε ένα παχύρρευστο χυλό καθώς μαγειρεύονται. Αυτό δημιουργεί μια ανακουφιστική υφή που κάνει αυτό το παραδοσιακό πιάτο τόσο απολαυστικό. Το μέγεθός τους τα κάνει επίσης εύκολα στο μαγείρεμα, γι' αυτό δεν χρειάζεται να τα μουλιάζετε όπως θα ξεραίνετε τα φασόλια.

Όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή, η σούπα σπαστό μπιζελιού κάθε άλλο παρά βαρετή είναι. Αυτή η έκδοση παίρνει την πρόσθετη γεύση από σκόρδο, δάφνη και μαϊντανό, μαζί με λίγο πιπέρι. Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά και να προσθέσετε μια ποικιλία από γαρνιτούρες, από μαϊντανό μέχρι κρουτόν και μπέικον μέχρι ξινή κρέμα. Αυτές οι μικρές προσθήκες θα το βάλουν στην κορυφή και θα δημιουργήσουν ένα τέλειο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Επιπλέον, μπορείτε να ανακατέψετε την έτοιμη σούπα για λεία υφή ή να πολτοποιήσετε τον αρακά και τα λαχανικά με έναν πουρέ πατάτας για πιο χοντρή σούπα. Απολαύστε αυτή τη χορταστική σούπα που κολλάει στα παϊδάκια σας με φρεσκοψημένο καλαμποκάλευρο ή ένα καλό γαλλικό ψωμί με κρούστα.

Υλικά

  • 1 (16 ουγκιές) συσκευασία αποξηραμένα μπιζέλια, ξεπλυμένα
  • 1 κρέατος μεσαίο κόκκαλο ζαμπόν, 2 τσάντες ζαμπόν ή 2 φλιτζάνια ζαμπόν κομμένο σε κύβους
  • 3 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 2 κοτσάνια σέλινο, με φύλλα, χοντροκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
  • 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμός
  • 1 κουταλιά της σούπας καρυκευμένο αλάτι, περισσότερο για γεύση

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Στρώστε τα υλικά σε μια αργή κουζίνα με τη σειρά που δίνεται - αρακά, ζαμπόν, καρότα, κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο, δάφνη, μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι. προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό. Μην ανακατεύετε τα υλικά.

Image
Image

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες ή σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 ώρες μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα μπιζέλια και να πέσει το ζαμπόν από το κόκκαλο.

Image
Image

Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Κρατήστε λίγο από το ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνιτούρα, αν θέλετε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Image
Image

Πριν το σερβίρετε, πολτοποιήστε ελαφρά τον αρακά για να πήξει η σούπα ή ανακατέψτε τη σούπα σε παρτίδες για πιο λεία υφή (συμβουλές ασφαλείας παρακάτω).

Image
Image

Προσοχή κατά την ανάμειξη καυτών συστατικών

Ο ατμός διαστέλλεται γρήγορα στο μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει πιτσίλισμα των συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφύγετε αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο της διαδρομής προς τα πάνω, αερίστε το πάνω μέρος και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίναςκατά την ανάμειξη.

Συμβουλές

  • Αν χρησιμοποιείτε ζωμό ή ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα και να προσθέσετε το αλάτι περίπου μία ώρα πριν είναι έτοιμη. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι κάποιοι ζωμοί λαχανικών θα σκουρύνουν λίγο τη σούπα. Αν ψάχνετε για μια φωτεινή πράσινη ή κίτρινη σούπα, χρησιμοποιήστε έναν ανοιχτόχρωμο ζωμό ή όλο το νερό.
  • Τα μπιζέλια είναι απλώς αποξηραμένα μπιζέλια που κόβονται στη μέση. Θα βρείτε και κίτρινες και πράσινες ποικιλίες, αν και το πράσινο είναι πιο κοινό. Τα κίτρινα μπιζέλια έχουν μια ήπια γεύση και κάνουν επίσης μια ενδιαφέρουσα σούπα.

Παραλλαγές συνταγής

  • Μπορείτε ελεύθερα να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά. Σχεδόν κάθε λαχανικό μπορεί να προστεθεί στη σούπα, ιδιαίτερα πατάτες σε κύβους ή παστινάκι. Μπορείτε επίσης απλά να προσθέσετε περισσότερο κρεμμύδι και καρότα.
  • Γαρνίρετε τη σούπα μπιζελιού με κρουτόν, λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν, μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον ή φρέσκο μαϊντανό. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με ελαιόλαδο, ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Οι θρυμματισμένες τηγανητές ροδέλες κρεμμυδιού, τα φρεσκοτριμμένα καρότα ή το ψιλοκομμένο κρεμμύδι είναι επίσης ωραίες προσθήκες.
  • Αν δεν έχετε αργή κουζίνα ή θέλετε να τη φτιάξετε πιο γρήγορα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μαγειρική σούπα αρακά με ζαμπόν.
  • Αυτή η σούπα είναι επίσης νόστιμη όταν γίνεται με τριμμένο χοιρινό πικνίκ (καπνιστή χοιρινή σπάλα). Ή, μπορείτε να ροδίσετε λίγο καπνιστό λουκάνικο σε κύβους σε ένα τηγάνι και να το προσθέσετε στη σούπα περίπου 20 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Η σούπα σπαστό μπιζελιού με λουκάνικο Andouille είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που έχει πιο πικάντικο προφίλ.

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης

Ψύξτε ή καταψύξτε τυχόν υπολείμματα. Μπορείτε να ξαναζεσταίνετεη σούπα που περίσσεψε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

  • Η σούπα αρακά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
  • Παγώστε τη σούπα σας σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. θα κρατήσει τρεις μήνες στην κατάψυξη.

Συνιστάται: