Κλασική συνταγή βρετανικών φαγητών

Πίνακας περιεχομένων:

Κλασική συνταγή βρετανικών φαγητών
Κλασική συνταγή βρετανικών φαγητών
Anonim

Τα φαγκοτ είναι ένα παλιομοδίτικο βρετανικό φαγητό που δυστυχώς έχει πέσει σε δυσμένεια τα τελευταία χρόνια. Τι υπέροχο που αναζωπυρώνεται το ενδιαφέρον για αυτό το ταπεινό πιάτο με κρέας, πιθανώς επειδή είναι τόσο εύκολο και φθηνό στην παρασκευή τους.

Παραδοσιακά, τα παραπροϊόντα παρασκευάζονται από παραπροϊόντα σφαγίων, συνήθως χοιρινό, και από κομμάτια του ζώου που γενικά απορρίπτονται αλλά τώρα τείνουν να είναι απλώς το συκώτι και πιθανώς η καρδιά.

Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες μπουκιές με ένα μπολ ελαφρύ, αφράτο, πουρέ πατάτας και σάλτσα.

Υλικά

  • 4 ουγγιές/110 γραμμάρια λιπαρή χοιρινή σπάλα, χοντροκομμένη
  • 4 ουγγιές/110 γραμμάρια συκώτι χοίρου, χοντροκομμένο
  • 8 ουγγιές/250 γραμμάρια λιπαρό χοιρινό κοιλιά, χοντροκομμένο
  • 4 ουγγιές/110 γραμμάρια υπολείμματα μπέικον
  • 4 ουγγιές/110 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού mace
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 2 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Πιπέρι, για γεύση
  • Καουλ λίπος ή μπέικον με ραβδώσεις

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 445 F / 170 C / Αέριο 3.
  • Κιμά όλα τα χοντροκομμένα κρέατα σε έναν κιμά χειρός.

    Image
    Image

    Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

    Image
    Image

    Βρέξτε τα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, μετά μοιράστε και τυλίξτε το μείγμα του κιμά σε 8 μπάλες ίσου μεγέθους.

    Image
    Image

    Τυλίξτε κάθε μπαλάκι με μπέικον ή με ραβδώσεις, βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα ή το μπέικον επικαλύπτονται και είναι ασφαλές.

    Image
    Image

    Τοποθετείστε τα φαγάκια σε ένα ταψί.

    Image
    Image

    Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 50 με 60 λεπτά.

    Image
    Image

    Μόλις ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Αν δεν είστε έτοιμοι να φάτε τα φαγάκια, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε τα ζεστά.

    Image
    Image
  • Απολαύστε!
  • Συμβουλή

    • Αν δεν έχετε κιμά χειρός για το Βήμα 3, τότε ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά διαφορετικά θα δημιουργήσετε πολτό.
    • Παραδοσιακά, τα φαγάκια σερβίρονται ζεστά από το φούρνο με κρεμώδη πουρέ πατάτας και αρακά, κατά προτίμηση πολτό μπιζέλια και κολλήματα από πλούσιο, παχύρρευστο σάλτσα κρεμμυδιού.
    • Το Caul είναι η μεμβράνη που συγκρατεί τα όργανα των ζώων και είναι ένα καλό δοχείο για τα πεταλούδα. Εάν δεν μπορείτε να κολλήσετε, χρησιμοποιήστε λωρίδες μπέικον με ραβδώσεις, αλλά αν ρωτήσετε τον κρεοπώλη σας, μπορεί να σας βρει.

    Συνιστάται: