Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα φαγκοτ είναι ένα παλιομοδίτικο βρετανικό φαγητό που δυστυχώς έχει πέσει σε δυσμένεια τα τελευταία χρόνια. Τι υπέροχο που αναζωπυρώνεται το ενδιαφέρον για αυτό το ταπεινό πιάτο με κρέας, πιθανώς επειδή είναι τόσο εύκολο και φθηνό στην παρασκευή τους.
Παραδοσιακά, τα παραπροϊόντα παρασκευάζονται από παραπροϊόντα σφαγίων, συνήθως χοιρινό, και από κομμάτια του ζώου που γενικά απορρίπτονται αλλά τώρα τείνουν να είναι απλώς το συκώτι και πιθανώς η καρδιά.
Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες μπουκιές με ένα μπολ ελαφρύ, αφράτο, πουρέ πατάτας και σάλτσα.
Υλικά
- 4 ουγγιές/110 γραμμάρια λιπαρή χοιρινή σπάλα, χοντροκομμένη
- 4 ουγγιές/110 γραμμάρια συκώτι χοίρου, χοντροκομμένο
- 8 ουγγιές/250 γραμμάρια λιπαρό χοιρινό κοιλιά, χοντροκομμένο
- 4 ουγγιές/110 γραμμάρια υπολείμματα μπέικον
- 4 ουγγιές/110 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού mace
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 2 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι, για γεύση
- Καουλ λίπος ή μπέικον με ραβδώσεις
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Κιμά όλα τα χοντροκομμένα κρέατα σε έναν κιμά χειρός.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
Βρέξτε τα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, μετά μοιράστε και τυλίξτε το μείγμα του κιμά σε 8 μπάλες ίσου μεγέθους.
Τυλίξτε κάθε μπαλάκι με μπέικον ή με ραβδώσεις, βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα ή το μπέικον επικαλύπτονται και είναι ασφαλές.
Τοποθετείστε τα φαγάκια σε ένα ταψί.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 50 με 60 λεπτά.
Μόλις ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Αν δεν είστε έτοιμοι να φάτε τα φαγάκια, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε τα ζεστά.
Συμβουλή
- Αν δεν έχετε κιμά χειρός για το Βήμα 3, τότε ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά διαφορετικά θα δημιουργήσετε πολτό.
- Παραδοσιακά, τα φαγάκια σερβίρονται ζεστά από το φούρνο με κρεμώδη πουρέ πατάτας και αρακά, κατά προτίμηση πολτό μπιζέλια και κολλήματα από πλούσιο, παχύρρευστο σάλτσα κρεμμυδιού.
- Το Caul είναι η μεμβράνη που συγκρατεί τα όργανα των ζώων και είναι ένα καλό δοχείο για τα πεταλούδα. Εάν δεν μπορείτε να κολλήσετε, χρησιμοποιήστε λωρίδες μπέικον με ραβδώσεις, αλλά αν ρωτήσετε τον κρεοπώλη σας, μπορεί να σας βρει.
Συνιστάται:
Κλασική συνταγή για κοκτέιλ Mai Tai
Το mai tai είναι ένα υπέροχο τροπικό κοκτέιλ με ρούμι γεμάτο με εκπληκτική γεύση. Ανακατέψτε την αρχική συνταγή ή μια νεότερη έκδοση για να ξεκινήσετε το καλοκαιρινό σας πάρτι
Κλασική συνταγή πατάτας με φοντάν
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε πατάτες, αλλά οι πατάτες φοντάν είναι εκεί πάνω με τους καλύτερους. Η γεύση τους είναι σχεδόν λιωμένη
Η Καλύτερη Κλασική Συνταγή Cheesecake
Αυτό το κλασικό, εύκολο και χωρίς τσίζκεϊκ είναι η απόλυτη συνταγή για επιδόρπιο
Κλασική συνταγή για κοκτέιλ Corpse Reviver Νο. 2
Το πτώμα αναβιωτή αρ. Το 2 είναι ένα φανταστικό κοκτέιλ τζιν. Με μια νότα από αψέντι και την επιλογή σας Lillet Blanc ή Cocchi Americano, δοκιμάστε γιατί το λατρεύουν οι άνθρωποι
Κλασική βρετανική συνταγή Terrine Game
Το να φτιάξετε ένα κλασικό τερέν παιχνιδιών μπορεί να πάρει λίγο χρόνο, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο καθώς αυτό το υπέροχο πιάτο ορεκτικής είναι νικητής για κάθε περίσταση