Συνταγή για χτένια σε τηγάνι

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για χτένια σε τηγάνι
Συνταγή για χτένια σε τηγάνι
Anonim

Τα ψητά χτένια με καστανό βούτυρο είναι τόσο απλά αλλά τόσο νόστιμα. Είναι αρκετά φανταχτερά για ένα δείπνο ή ειδική περίσταση, αλλά είναι αρκετά εύκολες για ένα βραδινό γεύμα. Υπάρχουν μερικά κόλπα και συμβουλές για να γίνουν τέλεια - χωρίς χτένια να κολλάνε σε ένα τηγάνι και χωρίς υπερβολικό ψήσιμο με αυτή τη συνταγή.

Χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά και ένα αντικολλητικό τηγάνι για να φτιάξετε αυτά τα όμορφα ψήγματα γεύσης. Προσθέστε λίγο εστραγκόν ή μαϊντανό για φρεσκάδα. Σερβίρετε ψημένα χτένια σε τηγάνι πάνω από πολέντα παρμεζάνας ή κρεμώδες ριζότο για να απορροφήσει τη βουτυρωτή σάλτσα ή δοκιμάστε τα μαζί με μια σαλάτα με λίγο ψωμί με κρούστα. Πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

Υλικά

  • 1 λίβρα jumbo χτένια
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας έλαιο σταφυλιού ή άλλο λάδι υψηλής θερμοκρασίας
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά σας.

Image
Image

Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι.

Image
Image

Ζεσταίνουμε το σταφυλέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα χτένια στο τηγάνι. Ανακινήστε το τηγάνι μία φορά και μετά αφήστε τα χτένια ήσυχα.

Image
Image

Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσειΤα χτένια είναι ελαφρώς ημιδιαφανή όταν τα κοιτάς από το πλάι. Θα πρέπει ακόμα να αισθάνονται ελαστικά στην αφή και όχι σταθερά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα τοποθετείτε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.

Image
Image

Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε το ροδισμένο βούτυρο πάνω από τα χτένια. Σερβίρετε τα αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Image
Image

Συμβουλές

Τα προβλήματα με το μαγείρεμα των χτενιών είναι να κολλάνε και να υπερψήνονται. Δείτε πώς μπορείτε να το αποφύγετε:

  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει καλά τα χτένια πριν τα μαγειρέψετε.
  • Ακόμη κι αν τα χτένια σας ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, αρκεί να έχουν στεγνώσει καλά, θα είστε μια χαρά.
  • Ζεστάνετε το τηγάνι σας πολύ πριν προσθέσετε τα χτένια.
  • Χρησιμοποιήστε ένα λάδι υψηλής θερμοκρασίας όπως το έλαιο σταφυλιού.
  • Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι σας όταν μαγειρεύετε τα χτένια - αυτό θα δυσκολέψει το σωστό ψήσιμο και θα δυσκολέψει το αναποδογυρισμό τους.
  • Κουνήστε το τηγάνι μία φορά όταν προσθέσετε για πρώτη φορά τα χτένια. Μην τα μετακινείτε αφού ανακινήσετε το τηγάνι. Θέλετε να τα αφήσετε ήσυχα, για να ψηθούν καλά και για να μην κολλήσουν.
  • Για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, φροντίστε να μαγειρεύετε μόνο για λίγα λεπτά ανά πλευρά και βεβαιωθείτε ότι τα χτένια είναι ακόμα ελαστικά και όχι σφιχτά.

Τι είδους τηγάνι είναι καλύτερο για το μαγείρεμα χτενιών;

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο καθώς και λάδι για να μην κολλήσουν τα χτένια στο τηγάνι σας. Και χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι που είναι ρηχό για να μπορείτε να τα αναποδογυρίζετε εύκολα.

Συνιστάται: