Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα ψητά χτένια με καστανό βούτυρο είναι τόσο απλά αλλά τόσο νόστιμα. Είναι αρκετά φανταχτερά για ένα δείπνο ή ειδική περίσταση, αλλά είναι αρκετά εύκολες για ένα βραδινό γεύμα. Υπάρχουν μερικά κόλπα και συμβουλές για να γίνουν τέλεια - χωρίς χτένια να κολλάνε σε ένα τηγάνι και χωρίς υπερβολικό ψήσιμο με αυτή τη συνταγή.
Χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά και ένα αντικολλητικό τηγάνι για να φτιάξετε αυτά τα όμορφα ψήγματα γεύσης. Προσθέστε λίγο εστραγκόν ή μαϊντανό για φρεσκάδα. Σερβίρετε ψημένα χτένια σε τηγάνι πάνω από πολέντα παρμεζάνας ή κρεμώδες ριζότο για να απορροφήσει τη βουτυρωτή σάλτσα ή δοκιμάστε τα μαζί με μια σαλάτα με λίγο ψωμί με κρούστα. Πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.
Υλικά
- 1 λίβρα jumbo χτένια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας έλαιο σταφυλιού ή άλλο λάδι υψηλής θερμοκρασίας
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά σας.
Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι.
Ζεσταίνουμε το σταφυλέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα χτένια στο τηγάνι. Ανακινήστε το τηγάνι μία φορά και μετά αφήστε τα χτένια ήσυχα.
Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσειΤα χτένια είναι ελαφρώς ημιδιαφανή όταν τα κοιτάς από το πλάι. Θα πρέπει ακόμα να αισθάνονται ελαστικά στην αφή και όχι σταθερά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα τοποθετείτε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε το ροδισμένο βούτυρο πάνω από τα χτένια. Σερβίρετε τα αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συμβουλές
Τα προβλήματα με το μαγείρεμα των χτενιών είναι να κολλάνε και να υπερψήνονται. Δείτε πώς μπορείτε να το αποφύγετε:
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει καλά τα χτένια πριν τα μαγειρέψετε.
- Ακόμη κι αν τα χτένια σας ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, αρκεί να έχουν στεγνώσει καλά, θα είστε μια χαρά.
- Ζεστάνετε το τηγάνι σας πολύ πριν προσθέσετε τα χτένια.
- Χρησιμοποιήστε ένα λάδι υψηλής θερμοκρασίας όπως το έλαιο σταφυλιού.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι σας όταν μαγειρεύετε τα χτένια - αυτό θα δυσκολέψει το σωστό ψήσιμο και θα δυσκολέψει το αναποδογυρισμό τους.
- Κουνήστε το τηγάνι μία φορά όταν προσθέσετε για πρώτη φορά τα χτένια. Μην τα μετακινείτε αφού ανακινήσετε το τηγάνι. Θέλετε να τα αφήσετε ήσυχα, για να ψηθούν καλά και για να μην κολλήσουν.
- Για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, φροντίστε να μαγειρεύετε μόνο για λίγα λεπτά ανά πλευρά και βεβαιωθείτε ότι τα χτένια είναι ακόμα ελαστικά και όχι σφιχτά.
Τι είδους τηγάνι είναι καλύτερο για το μαγείρεμα χτενιών;
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο καθώς και λάδι για να μην κολλήσουν τα χτένια στο τηγάνι σας. Και χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι που είναι ρηχό για να μπορείτε να τα αναποδογυρίζετε εύκολα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψημένα ισπανικά χτένια
Δοκιμάστε μια νόστιμη συνταγή ψημένου ισπανικού θαλασσινού χτενιού με σαφράν και ζαμπόν σεράνο για ένα νόστιμο πιάτο από τη Γαλικία στη βόρεια Ισπανία
Συνταγή για πικάντικα ψημένα χτένια με καρυκεύματα Cajun
Αυτά τα νόστιμα ψημένα χτένια είναι καρυκευμένα με καρυκεύματα Cajun, αποτελώντας ένα νόστιμο ορεκτικό ή προσθήκη σε ριζότο ή ζυμαρικά
Συνταγή για χτένια με ταϊλανδέζικη σάλτσα
Αυτή η συνταγή για χτένι είναι εύκολη και νόστιμη. Εξαιρετικό για σερβίρισμα σε ένα δείπνο ως ορεκτικό ή ως ρομαντικό τάπα για δύο
Εύκολη συνταγή για χτένια τυλιγμένα με μπέικον
Τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον είναι ορεκτικό. Τυλίγονται σε μπέικον και ψήνονται και καρυκεύονται μέχρι να γίνουν
Συνταγή για χτένια και γκριτ με καρυκεύματα Cajun
Τα χτένια καρυκεύονται με καρυκεύματα Cajun και ψήνονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σερβίρονται με νόστιμο και κρεμώδες τρίμμα, μαζί με μια προαιρετική σάλτσα κρέμας