Συνταγή με στρείδια στη σχάρα

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή με στρείδια στη σχάρα
Συνταγή με στρείδια στη σχάρα
Anonim

Τα ωμά στρείδια στο μισό κέλυφος είναι μια πεντανόστιμη λιχουδιά, αλλά το να τσιμπήσετε τα στρείδια δεν είναι εύκολο κατόρθωμα. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα, ωστόσο, εξαλείφει την ανάγκη να παλέψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και έχει ως αποτέλεσμα τα μαλάκια να έχουν μια διακριτική καπνιστή γεύση. Απλώς φροντίστε να ακολουθήσετε τα βήματα και να είστε προσεκτικοί, καθώς υπάρχει κίνδυνος να ανοίξουν ένα ή περισσότερα στρείδια.

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με κάθε τύπο στρειδιού, αλλά τα εξαιρετικά μικρά στρείδια Olympias, Kumamotos ή άλλα στρείδια του Ειρηνικού μπορούν να χαθούν μέσα από τη σχάρα μαγειρέματος. Αν θέλετε να ψήσετε ιδιαίτερα μικρά στρείδια, τοποθετήστε τα σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο με μερικές τρύπες. Μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα όσα στρείδια χωρούν στη σχάρα σας. Προγραμματίστε 4 έως 6 στρείδια ανά άτομο ως ορεκτικό.

Υλικά

  • 10 έως 12 φρέσκα στρείδια
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, προαιρετικά
  • Καυτερή σάλτσα, προαιρετική
  • Σφήνες λεμονιού, προαιρετικά

Βήματα για να τα καταφέρεις

Ξέπλυνε τα στρείδια με κρύο νερό. Πετάξτε οποιοδήποτε με κέλυφος που είναι ανοιχτό και δεν θα μείνει κλειστό όταν το πιέζετε απαλά. Ζεσταίνουμε μια σχάρα με αέριο ή κάρβουνο σε μέτρια προς υψηλή.

Image
Image

Βάζουμε τα στρείδια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα μαγειρέματος.

Image
Image

Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα στρείδια και το κρέας να είναι αδιαφανές και ψημένοαλλά δεν έχει ακόμη στεγνώσει, περίπου 5 λεπτά για μικρότερα στρείδια και 8 έως 10 λεπτά για μεγαλύτερα. (Σημειώστε ότι τα περισσότερα στρείδια ανοίγουν αρκετά το κέλυφός τους ώστε να είναι εύκολο να σηκωθεί από το επάνω κέλυφος, αλλά όχι τόσο φαρδύ όσο τα ψημένα μύδια και οι μύδια.)

Image
Image

Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή γάντια φούρνου/ψησίματος βαρέως τύπου για να αφαιρέσετε τα στρείδια από τη σχάρα.

Image
Image

Αφαιρέστε το επάνω κέλυφος και, για εύκολο φαγητό, περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού του κάτω κελύφους για να ξεκολλήσετε το στρείδι.

Image
Image

Σερβίρετε τα στρείδια ζεστά ή ζεστά με λιωμένο βούτυρο, καυτερή σάλτσα, φέτες λεμονιού ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη επιθυμείτε.

Image
Image

Πώς να σερβίρετε

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, σύνθετο βούτυρο, την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου ή, για κάτι νόστιμο και λίγο διαφορετικό, μια κούκλα πέστο. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το πάνω κέλυφος από τα μαγειρεμένα στρείδια, να προσθέσετε λίγη σάλτσα σε καθένα και να επιστρέψετε στη σχάρα για πιο βαθιά γεύση.

Συνιστάται: