Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα ωμά στρείδια στο μισό κέλυφος είναι μια πεντανόστιμη λιχουδιά, αλλά το να τσιμπήσετε τα στρείδια δεν είναι εύκολο κατόρθωμα. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα, ωστόσο, εξαλείφει την ανάγκη να παλέψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και έχει ως αποτέλεσμα τα μαλάκια να έχουν μια διακριτική καπνιστή γεύση. Απλώς φροντίστε να ακολουθήσετε τα βήματα και να είστε προσεκτικοί, καθώς υπάρχει κίνδυνος να ανοίξουν ένα ή περισσότερα στρείδια.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με κάθε τύπο στρειδιού, αλλά τα εξαιρετικά μικρά στρείδια Olympias, Kumamotos ή άλλα στρείδια του Ειρηνικού μπορούν να χαθούν μέσα από τη σχάρα μαγειρέματος. Αν θέλετε να ψήσετε ιδιαίτερα μικρά στρείδια, τοποθετήστε τα σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο με μερικές τρύπες. Μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα όσα στρείδια χωρούν στη σχάρα σας. Προγραμματίστε 4 έως 6 στρείδια ανά άτομο ως ορεκτικό.
Υλικά
- 10 έως 12 φρέσκα στρείδια
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, προαιρετικά
- Καυτερή σάλτσα, προαιρετική
- Σφήνες λεμονιού, προαιρετικά
Βήματα για να τα καταφέρεις
Ξέπλυνε τα στρείδια με κρύο νερό. Πετάξτε οποιοδήποτε με κέλυφος που είναι ανοιχτό και δεν θα μείνει κλειστό όταν το πιέζετε απαλά. Ζεσταίνουμε μια σχάρα με αέριο ή κάρβουνο σε μέτρια προς υψηλή.
Βάζουμε τα στρείδια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα μαγειρέματος.
Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα στρείδια και το κρέας να είναι αδιαφανές και ψημένοαλλά δεν έχει ακόμη στεγνώσει, περίπου 5 λεπτά για μικρότερα στρείδια και 8 έως 10 λεπτά για μεγαλύτερα. (Σημειώστε ότι τα περισσότερα στρείδια ανοίγουν αρκετά το κέλυφός τους ώστε να είναι εύκολο να σηκωθεί από το επάνω κέλυφος, αλλά όχι τόσο φαρδύ όσο τα ψημένα μύδια και οι μύδια.)
Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή γάντια φούρνου/ψησίματος βαρέως τύπου για να αφαιρέσετε τα στρείδια από τη σχάρα.
Αφαιρέστε το επάνω κέλυφος και, για εύκολο φαγητό, περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού του κάτω κελύφους για να ξεκολλήσετε το στρείδι.
Σερβίρετε τα στρείδια ζεστά ή ζεστά με λιωμένο βούτυρο, καυτερή σάλτσα, φέτες λεμονιού ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη επιθυμείτε.
Πώς να σερβίρετε
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, σύνθετο βούτυρο, την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου ή, για κάτι νόστιμο και λίγο διαφορετικό, μια κούκλα πέστο. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το πάνω κέλυφος από τα μαγειρεμένα στρείδια, να προσθέσετε λίγη σάλτσα σε καθένα και να επιστρέψετε στη σχάρα για πιο βαθιά γεύση.
Συνιστάται:
Συνταγή ψητό κοτόπουλο στη σχάρα
Μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο μπάρμπεκιου στη σχάρα σας με κάρβουνα χρησιμοποιώντας μερικές προμήθειες. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε την τεχνική του καπνίσματος
Συνταγή ψητό τσακ στη σχάρα
Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλα τσακ είναι ένας νόστιμος τρόπος για να σερβίρετε αυτό το φθηνό κομμάτι μοσχάρι. Για να μαλακώσετε το σκληρό κρέας, μαρινάρετε το για αρκετές ώρες πριν το ψήσετε
Συνταγή αβοκάντο στη σχάρα
Προσθέστε ψητό αβοκάντο στα καλοκαιρινά σας μπάρμπεκιου. Η συνταγή τεσσάρων συστατικών ας λάμψει η φυσική γεύση του αβοκάντο και είναι έτοιμη σε 10 λεπτά
Συνταγή χαλούμι στη σχάρα ή ψητό στη σχάρα
Το χαλούμι στη σχάρα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα στη σχάρα μπάρμπεκιου του σπιτιού σας. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε αυτό το τυρί που ψήνεται μόνο του ή μέρος από σουβλάκια λαχανικών
Τυρί φέτα στη σχάρα: Συνταγή για φέτα Σχάρα
Η φέτα είναι ένα γνώριμο μέρος των ελληνικών γευμάτων. Ακριβώς επειδή μαγειρεύετε έξω στη σχάρα, αυτό δεν σημαίνει ότι η φέτα μπορεί να συμμετάσχει στη διασκέδαση