Συνταγή Key Lime Cake

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή Key Lime Cake
Συνταγή Key Lime Cake
Anonim

Αυτό το πολυτελές κέικ key lime μιμείται την κλασική πίτα Key lime τόσο σε γεύση όσο και σε παρουσίαση. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για όποιον αγαπά να βρίσκει περισσότερους τρόπους για να απολαύσει το Key limes. Στη ζύμη του κέικ υπάρχει και ξύσμα και χυμός λάιμ και, στη συνέχεια, λίγο ζαχαρούχο γάλα ενσωματώνεται στο frosting για να μιμηθεί περαιτέρω το προφίλ γεύσης της αγαπημένης τάρτας και κρεμώδους πίτας.

Για γαρνιτούρα, θρυμματισμένα κράκερ Graham πιέζονται στη βάση και ελαφρώς επάνω στις πλευρές του κέικ ως νεύμα στην κρούστα στην αρχική έκδοση. Ως τελική άνθηση, κούκλες σαντιγί κοσμούν την κορυφή του κέικ. Στη συνέχεια, το φρεσκοτριμμένο ξύσμα Key lime πασπαλίζεται σε όλη την επιφάνεια. Καθίστε μια μισή φέτα φρέσκου λάιμ-κλειδί πάνω από κάθε κούκλα σαντιγί και αυτό το κομψό κέικ είναι έτοιμο για κοπή και σερβίρισμα.

Υλικά

Για την τούρτα:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 3 αυγά
  • 2/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λάιμ
  • 2/3 φλιτζάνι βασικός χυμός λάιμ

Για το πάγωμα:

  • 6 ουγγιές (3/4 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 6 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής,διαιρεμένο
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας βασικός χυμός λάιμ
  • 1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα

Για τη γαρνιτούρα:

  • Cracker crumbs Graham
  • σαντιγί
  • Κλειδί ξύσμα λάιμ
  • Βασικές φέτες λάιμ

Φτιάξτε το κέικ και το γλάσο

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 F. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών και αφήνουμε στην άκρη.

Image
Image

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Image
Image

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το φυτικό λάδι, το ξύσμα Key lime και τον χυμό Key lime μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει.

Image
Image

Ψύξτε για 5 λεπτά στο τηγάνι και στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Image
Image

Για να ετοιμάσετε το frosting, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Προσθέστε τη μισή από τη ζάχαρη άχνη, τον χυμό Key lime και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι τη φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή απλώματος.

Image
Image

Συναρμολόγηση

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ στην πιατέλα σερβιρίσματος. Συμπληρώστε με λίγο από το Key lime frosting.

Image
Image

Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω. Παγωνιάτο πάνω μέρος και τα πλαϊνά με το υπόλοιπο frosting.

Image
Image

Πιέστε τα ψίχουλα κράκερ Graham γύρω από τη βάση του κέικ, περίπου 1 ίντσα ύψος.

Image
Image

Απλώστε τη σαντιγί σε κύκλο γύρω από την κορυφή του κέικ.

Image
Image

Γαρνίρουμε με ξύσμα λάιμ και φέτες κλειδί λάιμ.

Image
Image

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Απολαύστε!

Image
Image

Συμβουλή

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν ξύνετε τα βασικά λάιμ. Είναι πολύ μικρότερα από τα τυπικά λάιμ και είναι σημαντικό να προστατεύετε τα δάχτυλά σας από τις αιχμηρές λεπίδες.

Συνιστάται: