Δοκιμάστε αυτήν την περίτεχνη συνταγή για πασχαλινά αυγά με ζάχαρη

Πίνακας περιεχομένων:

Δοκιμάστε αυτήν την περίτεχνη συνταγή για πασχαλινά αυγά με ζάχαρη
Δοκιμάστε αυτήν την περίτεχνη συνταγή για πασχαλινά αυγά με ζάχαρη
Anonim

Τα πασχαλινά αυγά με πανοραμική ζάχαρη είναι μια παραδοσιακή πασχαλινή διακόσμηση που είναι διασκεδαστική και όμορφη να εμφανίζεται χρόνο με το χρόνο.

Αν και είναι φτιαγμένα από βρώσιμα συστατικά, δεν προορίζονται για κατανάλωση - εκτός από αυτό για νόστιμα σοκολατένια αυγά του Πάσχα. Αντίθετα, μεταχειριστείτε αυτά τα αυγά ζάχαρης ως διακόσμηση, συσκευάστε τα με ασφάλεια και θα μπορείτε να τα απολαύσετε για πολλά χρόνια.

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει, φροντίστε να δείτε αυτό το μάθημα φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάχνετε πασχαλινά αυγά με ζάχαρη.

Εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, θα χρειαστείτε μια μεγάλη πανοραμική φόρμα για ζαχαρωτά αυγών, μια φόρμα για ζαχαρωτά με βάση τα αυγά (προαιρετικά αλλά συνιστάται), μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και συμβουλές για διακόσμηση, μικρές καραμέλες, παιχνίδια ή διακοσμητικά με ζάχαρη, και βασιλικό γλάσο. Ακολουθεί μια συνταγή για βασιλικό γλάσο ή ρίξτε μια ματιά στο μάθημα φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε το βασιλικό γλάσο.

Υλικά

  • 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
  • Χρωματισμός τροφίμων, προαιρετικό
  • 3 1/2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • Royal Icing, προαιρετικό, για γαρνιτούρα
  • Ζελέ φασόλια, προαιρετικά, για γαρνιτούρα
  • Καρύδα, βαμμένη πράσινη, προαιρετική, για γαρνιτούρα

Φτιάξτε τα καλούπια αυγών με ζάχαρη

Μαζέψτε τα υλικά και πανοραμική φόρμα αυγών.

Image
Image

Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να γίνειαρχίζει να αφρίζει. Αν θέλετε να βάψετε το αυγό σας, προσθέστε χρώμα τροφίμων στο ασπράδι και ανακατέψτε καλά. Σημειώστε ότι θα προσθέσετε πολλή ζάχαρη στο ασπράδι, επομένως είναι καλή ιδέα να βάψετε το ασπράδι σε πιο σκούρο χρώμα από το επιθυμητό τελικό προϊόν.

Image
Image

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη της ζαχαροπλαστικής ώστε να ανακατευτούν ομοιόμορφα. Ρίχνουμε το ασπράδι στις ζάχαρες και αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην αρχή, θα φαίνεται ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε. Σταδιακά η ζάχαρη θα γίνει πιο υγρή. Τελικά, η ζάχαρη θα έχει τη συνοχή της υγρής άμμου. Θέλετε να συσσωματωθεί η ζάχαρη αν τη σφίξετε στο χέρι σας, αλλά αποφύγετε να προσθέσετε επιπλέον υγρό και να την κάνετε πολύ υγρή - αυτό απλώς θα αυξήσει τον χρόνο στεγνώματος.

Image
Image

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα ζάχαρης, αρχίστε να γεμίζετε τη φόρμα των αυγών σας. Ρίξτε τη ζάχαρη στις κοιλότητες της φόρμας και χτυπήστε σταθερά προς τα κάτω, συσκευάζοντάς την μέσα. Θέλετε το αυγό να είναι λείο, γι' αυτό πιέστε τη ζάχαρη προς τα κάτω για να μην δημιουργηθούν μικρά κενά ή ρωγμές. Αν σας περισσεύει ζάχαρη και θέλετε να φτιάξετε περισσότερα αυγά, κρατήστε το σε ένα μπολ και τοποθετήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα ακριβώς πάνω από τη ζάχαρη για να μην στεγνώσει. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι με βάση αυγών, γεμίστε το αυτήν τη στιγμή.

Image
Image

Χρησιμοποιήστε μια ξύστρα πάγκου, μεταλλική σπάτουλα ή την κορυφή ενός μεγάλου μαχαιριού για να ξύσετε προσεκτικά το πάνω μέρος του καλουπιού, αφαιρώντας την περίσσεια ζάχαρης. Τα αυγά σας πρέπει να έχουν μια λεία, ομοιόμορφη κορυφή που να είναι στο ίδιο επίπεδο με το καλούπι όταν τελειώσετε. Κάντε το ίδιο για τη βάση των αυγών σας, εάν χρησιμοποιείτε μία.

Image
Image

Τοποθετήστε ένα σκληρό κομμάτι χαρτόνι απευθείας στην κορυφή του καλουπιού. Περνώντας το ένα χέρι στο χαρτόνι και το άλλο κάτω από το καλούπι, γυρίστε το γρήγορα ανάποδα, έτσι ώστε τα μισά αυγά να ακουμπούν τώρα στο χαρτόνι. Αφαιρέστε γρήγορα τη μούχλα - τώρα έχετε δύο όμορφα μισά αυγά ζάχαρης. Κάντε το ίδιο με ένα άλλο κομμάτι χαρτόνι και τη βάση των αυγών σας, εάν χρησιμοποιείτε.

Image
Image

Στεγνώστε τα καλούπια και χαράξτε τα

Σε αυτό το σημείο, τα μισά αυγά πρέπει να στεγνώσουν λίγο πριν μπορέσετε να τα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα ή μπορείτε να τα βάλετε σε φούρνο 200 F και να τα αφήσετε για περίπου 25 λεπτά.

Image
Image

Μόλις τα αυγά αρχίσουν να πήζουν, πρέπει να τρυπηθούν. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό όταν το εξωτερικό είναι αρκετά ρυθμισμένο για να αντέχει, αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα μαλακό. Μόλις το αυγό έχει δέσει πλήρως, δεν μπορεί να αναδιαμορφωθεί. Σηκώστε το μισό αυγό χωρίς το επίπεδο πανοραμικό πάνελ. Κρατήστε το στην παλάμη του ενός χεριού και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε την υγρή ζάχαρη. Εάν αποθηκεύετε τη ζάχαρη σας για να φτιάξετε ένα άλλο αυγό, μπορείτε να προσθέσετε αυτή τη ζάχαρη στο μπολ και να την χρησιμοποιήσετε ξανά αργότερα. Συνεχίστε να ξύνετε το εσωτερικό του αυγού μέχρι να έχετε ένα κέλυφος ζάχαρης πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτό, ενώ εξακολουθεί να είναι αρκετά στιβαρό για να συγκρατείται.

Image
Image

Ξύστε το εσωτερικό του άλλου μισού αυγού. Υποθέτοντας ότι έχετε ένα πανοραμικό καλούπι αυγών, θα έχετε ένα επίπεδο πάνελ στο μπροστινό μέρος που θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι και τρυπήστε προσεκτικάτο μπροστινο. Προσέξτε να μην ασκήσετε υπερβολική πίεση και να προκαλέσετε κατάρρευση ή σκάσιμο του αυγού. Συνεχίστε να χτυπάτε απαλά στο μπροστινό μέρος του αυγού μέχρι να αφαιρέσετε όλη τη ζάχαρη από την επίπεδη μερίδα. Θα σας μείνει ένα μισό αυγό που είναι εντελώς στρογγυλό και ένα μισό αυγό που έχει ένα "παράθυρο" κομμένο στο πλάι. Σημειώστε ότι αν δεν έχετε πανοραμική φόρμα αυγών, μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε αυτό το εφέ χαράσσοντας ελεύθερα ένα παράθυρο σε ένα από τα μισά σας - σχεδιάστε έναν κύκλο πάνω στο αυγό για να οδηγήσετε το μαχαίρι σας πριν ξεκινήσετε το σκάλισμα.

Image
Image

Στεγνώστε ξανά, Διακοσμήστε και Συναρμολογήστε

Σε αυτό το σημείο, τα αυγά πρέπει να στεγνώσουν περισσότερο πριν ολοκληρωθούν. Μπορείτε να τα αφήσετε για άλλες 2 με 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα ξαναβάλετε στον φούρνο 200 F για περίπου 45 λεπτά. Τοποθετήστε τα στην πλάτη τους αυτή τη φορά για να στεγνώσει το εσωτερικό μέρος.

Image
Image

Μόλις τα μισά αυγά είναι στεγνά και πολύ σκληρά, μπορείτε να διακοσμήσετε το εσωτερικό με μια όμορφη πασχαλινή σκηνή. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα royal icing στο κάτω μέρος του άθικτου μισού αυγού. Αυτό γίνεται για να αγκυρώσει οτιδήποτε άλλο προσθέτετε. Προσθέστε μια στρώση πράσινης καρύδας ή πασχαλινό γρασίδι, αν θέλετε, και πιέστε απαλά για να κολλήσει στο frosting. Προσθέστε παιχνίδια, εικόνες, μικρές καραμέλες ή διακοσμητικά με ζάχαρη. Είναι πιο εύκολο να προσθέσετε μια άχνη με βασιλικό γλάσο στο πίσω μέρος ή στο κάτω μέρος των διακοσμητικών σας για να τα βοηθήσετε να κολλήσουν.

Image
Image

Τώρα ήρθε η ώρα να κολλήσετε τα δύο μισά του αυγού μεταξύ τους. Περάστε μια λεπτή γραμμή royal icing γύρω από το χείλος του κάτω μισού του αυγού. Πιέστε το πάνω μισό προς τα κάτωστο κάτω μέρος, φροντίζοντας να ευθυγραμμιστούν ομοιόμορφα. Περάστε το δάχτυλό σας γύρω από τη ραφή όπου συναντώνται τα αυγά για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό πάγωμα. Θέλετε να το κάνετε αυτό αμέσως, ώστε να μην αρχίσει να σκληραίνει σε αντιαισθητικά σχήματα. Αφήστε το αυγό να καθίσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι το γλάσο να σκληρύνει αρκετά ώστε να μετακινήσετε το αυγό χωρίς να το καταστρέψετε.

Image
Image

Τώρα ήρθε η ώρα να βάλετε τις τελευταίες πινελιές στο αυγό σας. Σωληνώστε ένα διακοσμητικό περίγραμμα γύρω από τις ραφές όπου τα δύο μισά αυγά ενώθηκαν μεταξύ τους. Μια ωραία πινελιά είναι επίσης να τοποθετήσετε ένα περίγραμμα γύρω από το άνοιγμα του παραθύρου, για να πλαισιώσετε καλύτερα τη σκηνή στο εσωτερικό και να κρύψετε τυχόν ανομοιόμορφες άκρες. Ένα περίγραμμα συνήθως δεν διοχετεύεται με σωλήνες στο κάτω μέρος του αυγού, καθώς εκεί θα ακουμπάει στη θήκη αυγών. Εάν δεν χρησιμοποιείτε θήκη αυγών ή έχετε εναλλακτικά σχέδια προβολής για το αυγό σας, διακοσμήστε ολόκληρο το αντικείμενο.

Image
Image

Αν έχετε παγωμένα λουλούδια ή άλλα διακοσμητικά για το εξωτερικό του αυγού, τώρα είναι η ώρα να τα φορέσετε. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό τρίψιμο βασιλικού παγώματος για να τα στερεώσετε στο αυγό. Προσθέστε φύλλα, μίσχους ή οποιαδήποτε άλλη διακοσμητική πινελιά θέλετε.

Image
Image

Αν χρησιμοποιείτε βάση αυγού, περάστε λίγο βασιλικό γλάσο στη βάση για να στερεώσετε το αυγό. Τοποθετήστε το αυγό στη βάση και στηρίξτε το σε έναν τοίχο ή άλλο ίσιο αντικείμενο για να το ισορροπήσετε μέχρι το γλάσο να είναι αρκετά σφιχτό για να το κρατήσει. Μόλις δέσει, το αυγό σας είναι πλήρες.

Image
Image

Συμβουλές

  • Για να το αποθηκεύσετε, τυλίξτε το προσεκτικά σε χαρτί ή πλαστικό και φυλάξτε το σε ένα κουτί σε ασφαλές μέρος.
  • Μην βάζετε το αυγό στο ψυγείο καιμην επιχειρήσετε να το φάτε. Αποθηκευμένο σωστά, το αυγό σας μπορεί να διατηρηθεί για πολλά χρόνια.

Συνιστάται: