Συνταγή για εβραϊκά μπισκότα Hamantaschen

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για εβραϊκά μπισκότα Hamantaschen
Συνταγή για εβραϊκά μπισκότα Hamantaschen
Anonim

Αυτή η συνταγή για εβραϊκά μπισκότα hamantaschen σε σχήμα καπέλου με τρεις γωνίες είναι αντιπροσωπευτική του καπέλου του Haman. Ο Χάμαν είναι ο ανταγωνιστής στην ιστορία της βασίλισσας Εσθήρ που έσωσε τον λαό της, τους Εβραίους, από το να σκοτωθούν από το διάταγμα του κακού Χάμαν. Η ιστορία περιγράφεται λεπτομερώς στη Βίβλο, στο βιβλίο της Εσθήρ. Η λέξη «Πουρίμ» αναφέρεται στο ότι ο Αμάν είχε ρίξει το pur (τον κλήρο) εναντίον των Εβραίων χωρίς αποτέλεσμα. Τα μπισκότα τρώγονται παραδοσιακά για τις ετήσιες διακοπές του Purim, που συνήθως πέφτει τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο. Η γιορτή γιορτάζει την εβραϊκή επιβίωση.

Αυτά τα νιφάδες αρτοσκευάσματα ξεκινούν με μια ζύμη μαργαρίνης παρεβέ (αν και το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύμα γαλακτοκομικών) και παραδοσιακά γεμίζονται με γέμιση βερίκοκου, δαμάσκηνου ή παπαρουνόσπορου. Ωστόσο, αυτές τις μέρες, η σοκολάτα και άλλες γεμίσεις φρούτων είναι επίσης δημοφιλείς. Είναι εύκολο να βρείτε αυτές τις γεμίσεις στους διαδρόμους ψησίματος - είναι συνήθως ένα προϊόν κονσέρβας - αν και ορισμένα παντοπωλεία θα το πωλούν συσκευασμένο σε πλαστικά δοχεία, επίσης.

Μπορείτε να συναρμολογήσετε αυτά τα μπισκότα χρησιμοποιώντας είτε ένα μίξερ χειρός είτε ένα μίξερ βάσης εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη, θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Γέμιση παπαρουνόσπορου, κλάμα (lekvar), κονσέρβες βερίκοκου, Nutella, (της επιλογής σας)

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Κρέμασε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη με ένα μίξερ χειρός.

Image
Image

Προσθέστε αυγά και κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Ανακατεύουμε με νερό και βανίλια.

Image
Image

Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.

Image
Image

Τυλίξτε σε πλαστικό και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Image
Image

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.

Image
Image

Τσιμπάμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και τυλίγουμε σε μπάλα.

Image
Image

Πιέστε μπάλα ανάμεσα σε 2 κομμάτια κερωμένο χαρτί και μεταφέρετε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση περίπου μία ίντσα μεταξύ τους.

Image
Image

Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.

Image
Image

Τσιμπήστε για να σχηματίσετε ένα καπέλο με 3 γωνίες.

Image
Image

Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

Image
Image

Χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Image
Image

Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλά καλυμμένο δοχείο.

Image
Image

Παραλλαγές συνταγής

  • Σοκολάτα Hamantaschen Συνταγή: Αυτό είναι ένα γαλακτοκομικό πιάτο στην παράδοση kosher, επειδή η ζύμη ζαχαροπλαστικής σε σκόνη κακάο γίνεται με βούτυρο. Μπορεί να γεμιστεί με δαμάσκηνο, παπαρουνόσπορο ή βερίκοκο, αλλά έχουν πολύ καλύτερη γεύση με βατόμουρο, Nutella, λευκή σοκολάτακομμάτια ή σοκολατένιο φυστικοβούτυρο.
  • Ροδόνερο Φιστίκι Hamantaschen Συνταγή: Αυτό είναι άλλο ένα μπισκότο γαλακτοκομικών, επειδή η ζύμη περιέχει βούτυρο αρωματισμένο με ροδόνερο. Η έκπληξη? Μια γέμιση φτιαγμένη με φιστίκι αμυγδαλωτού.

Γιατί το hamantaschen τρώγεται για το Purim;

Παρά το όνομα, δεν είναι σαφές εάν ο Haman φόρεσε ποτέ καπέλο με τρεις γωνίες, τη φημισμένη έμπνευση για αυτά τα μπισκότα που χρονολογούνται στη Γερμανία στα τέλη του 1500.

Το όνομα προέρχεται από το γερμανικό mohn (σπόρος παπαρούνας) και taschen (τσέπες) και τα αρτοσκευάσματα ήταν γνωστά ως mohntaschen που σημαίνει "τσέπες σπόρων παπαρούνας" ή "τσέπες του Haman" (hamantaschen).

Οι "τσέπες" παραπέμπουν στο ότι οι τσέπες του Χάμαν υποτίθεται ότι ήταν γεμάτες με χρήματα δωροδοκίας, που αντιπροσωπεύονται από "κέρματα" σπόρων παπαρούνας.

Πώς να αποθηκεύσετε και να καταψύξετε το Hamantaschen

Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε ένα καλυμμένο δοχείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τυλίξτε τα σε κερωμένο χαρτί και μεταφέρετέ τα σε ένα καλυμμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ έως και τρεις μήνες.

Συνιστάται: