Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Αυτή η συνταγή για εβραϊκά μπισκότα hamantaschen σε σχήμα καπέλου με τρεις γωνίες είναι αντιπροσωπευτική του καπέλου του Haman. Ο Χάμαν είναι ο ανταγωνιστής στην ιστορία της βασίλισσας Εσθήρ που έσωσε τον λαό της, τους Εβραίους, από το να σκοτωθούν από το διάταγμα του κακού Χάμαν. Η ιστορία περιγράφεται λεπτομερώς στη Βίβλο, στο βιβλίο της Εσθήρ. Η λέξη «Πουρίμ» αναφέρεται στο ότι ο Αμάν είχε ρίξει το pur (τον κλήρο) εναντίον των Εβραίων χωρίς αποτέλεσμα. Τα μπισκότα τρώγονται παραδοσιακά για τις ετήσιες διακοπές του Purim, που συνήθως πέφτει τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο. Η γιορτή γιορτάζει την εβραϊκή επιβίωση.
Αυτά τα νιφάδες αρτοσκευάσματα ξεκινούν με μια ζύμη μαργαρίνης παρεβέ (αν και το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύμα γαλακτοκομικών) και παραδοσιακά γεμίζονται με γέμιση βερίκοκου, δαμάσκηνου ή παπαρουνόσπορου. Ωστόσο, αυτές τις μέρες, η σοκολάτα και άλλες γεμίσεις φρούτων είναι επίσης δημοφιλείς. Είναι εύκολο να βρείτε αυτές τις γεμίσεις στους διαδρόμους ψησίματος - είναι συνήθως ένα προϊόν κονσέρβας - αν και ορισμένα παντοπωλεία θα το πωλούν συσκευασμένο σε πλαστικά δοχεία, επίσης.
Μπορείτε να συναρμολογήσετε αυτά τα μπισκότα χρησιμοποιώντας είτε ένα μίξερ χειρός είτε ένα μίξερ βάσης εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/3 φλιτζάνι μαργαρίνη, θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Γέμιση παπαρουνόσπορου, κλάμα (lekvar), κονσέρβες βερίκοκου, Nutella, (της επιλογής σας)
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Κρέμασε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη με ένα μίξερ χειρός.
Προσθέστε αυγά και κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατεύουμε με νερό και βανίλια.
Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.
Τυλίξτε σε πλαστικό και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
Τσιμπάμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και τυλίγουμε σε μπάλα.
Πιέστε μπάλα ανάμεσα σε 2 κομμάτια κερωμένο χαρτί και μεταφέρετε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση περίπου μία ίντσα μεταξύ τους.
Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.
Τσιμπήστε για να σχηματίσετε ένα καπέλο με 3 γωνίες.
Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
Χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλά καλυμμένο δοχείο.
Παραλλαγές συνταγής
- Σοκολάτα Hamantaschen Συνταγή: Αυτό είναι ένα γαλακτοκομικό πιάτο στην παράδοση kosher, επειδή η ζύμη ζαχαροπλαστικής σε σκόνη κακάο γίνεται με βούτυρο. Μπορεί να γεμιστεί με δαμάσκηνο, παπαρουνόσπορο ή βερίκοκο, αλλά έχουν πολύ καλύτερη γεύση με βατόμουρο, Nutella, λευκή σοκολάτακομμάτια ή σοκολατένιο φυστικοβούτυρο.
- Ροδόνερο Φιστίκι Hamantaschen Συνταγή: Αυτό είναι άλλο ένα μπισκότο γαλακτοκομικών, επειδή η ζύμη περιέχει βούτυρο αρωματισμένο με ροδόνερο. Η έκπληξη? Μια γέμιση φτιαγμένη με φιστίκι αμυγδαλωτού.
Γιατί το hamantaschen τρώγεται για το Purim;
Παρά το όνομα, δεν είναι σαφές εάν ο Haman φόρεσε ποτέ καπέλο με τρεις γωνίες, τη φημισμένη έμπνευση για αυτά τα μπισκότα που χρονολογούνται στη Γερμανία στα τέλη του 1500.
Το όνομα προέρχεται από το γερμανικό mohn (σπόρος παπαρούνας) και taschen (τσέπες) και τα αρτοσκευάσματα ήταν γνωστά ως mohntaschen που σημαίνει "τσέπες σπόρων παπαρούνας" ή "τσέπες του Haman" (hamantaschen).
Οι "τσέπες" παραπέμπουν στο ότι οι τσέπες του Χάμαν υποτίθεται ότι ήταν γεμάτες με χρήματα δωροδοκίας, που αντιπροσωπεύονται από "κέρματα" σπόρων παπαρούνας.
Πώς να αποθηκεύσετε και να καταψύξετε το Hamantaschen
Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε ένα καλυμμένο δοχείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τυλίξτε τα σε κερωμένο χαρτί και μεταφέρετέ τα σε ένα καλυμμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ έως και τρεις μήνες.
Συνιστάται:
Συνταγή για αφγανικά μπισκότα/μπισκότα Νέας Ζηλανδίας
Αυτά τα μπισκότα είναι τα αγαπημένα της Νέας Ζηλανδίας. Το μπισκότο σοκολάτας και κορν φλέικ, γνωστό και ως μπισκότο, καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και καρύδια
Συνταγή για μπισκότα με παπαρουνόσπορο λεμονιού Hamantaschen
Μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά για μπισκότα Hamantaschen παπαρουνόσπορου λεμονιού, φτιαγμένα με ζύμη παπαρουνόσπορου με βάση το λάδι, γεμιστό με τυρόπηγμα λεμονιού
Συνταγή για εβραϊκά ψημένα ζυμαρικά (μαχαίρια κρέατος)
Τα μαχαιράκια κρέατος είναι ψημένα εβραϊκά ζυμαρικά γεμάτα με κρέας παρόμοιο με μεξικάνικη εμπανάδα, βρετανικό πολτό, ρωσικό πιροζκι και ιταλικό καλτσόνε
Συνταγή για μπισκότα και μπισκότα κρέμας
Αυτές οι γλυκές λιχουδιές ενσωματώνουν μπισκότα και κρέμα με δύο τρόπους σε κάθε μπουκιά. Είναι ο παράδεισος των μπισκότων
Εβραϊκά μπισκότα παπιγιόν (γνωστός και ως αυγό Kichel) Συνταγή
Αυτή η συνταγή για εβραϊκά μπισκότα παπιγιόν γνωστά ως egg kichel είναι μια αγαπημένη από τις μέρες δόξας των μαμαδίστων αρτοποιείων της εβραϊκής γειτονιάς