Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το λεμόνι, τα σπαράγγια και το κοτόπουλο είναι απλά υλικά που συνδυάζονται σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό όταν σερβίρονται πάνω από ζυμαρικά.
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι τέλειο για την Άνοιξη, όταν τα σπαράγγια είναι σε περίοδο αιχμής. Η συνταγή απαιτεί τυρί κρέμα, αλλά αρκεί για να δημιουργήσετε μια ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα που να κολλάει στα ζυμαρικά. Το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα και μόνο ένα πασπάλισμα ψιλοκομμένης μοτσαρέλας δίνουν σε αυτό το πιάτο κατάσταση που γλείφει και ο μαϊντανός και το λεμόνι προσθέτουν μια λάμψη και οξύ για να δημιουργήσουν μια τέλεια ισορροπημένη μπουκιά.
Γίνεται ακόμα καλύτερο: Ολόκληρο αυτό το γεύμα γίνεται σε ένα τηγάνι που μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Εκτός από το βράσιμο των ζυμαρικών, θα χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, τα σπαράγγια και τη σάλτσα. Φέρτε το τηγάνι απευθείας στο τραπέζι για ένα εύκολο εβδομαδιαίο γεύμα (με εξίσου εύκολο καθάρισμα).
Υλικά
- 10 ουγγιές ζυμαρικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίβρα σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας μπουγιόν κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα, προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, χωρισμένος
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά σας.
Πασπαλίστε το κοτόπουλο με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μας σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Απλώνουμε το κοτόπουλο έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αλληλοκαλύπτονται. Ίσως χρειαστεί να κάνετε αυτό το βήμα σε δύο παρτίδες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε καλά να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Χρησιμοποιήστε το ίδιο τηγάνι για να ψήσετε τα σπαράγγια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα σπαράγγια. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν βεραμάν, αλλά να είναι σφιχτά και να γίνουν ζωηρά. Βγάζουμε τα σπαράγγια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέστε το κρατημένο νερό για τα ζυμαρικά, το μπουγιόν κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά χτυπάμε τη μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα και την παρμεζάνα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ενσωματωθούν στη σάλτσα. Εάν προσθέτετε παχύρρευστη κρέμα, προσθέστε την τώρα.
Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα σπαράγγια και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Προσθέστε φέτες λεμονιού και άλλη μια κουταλιά της σούπας μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Αυτά τα ζυμαρικά ξαναζεσταίνονται πολύ καλά. Απλώς προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το μέχρι να σιγοβράσει, μετά προσθέστε τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν και ζεσταθούν.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο χυμό λεμονιού, όχι εμφιαλωμένο - η γεύση κάνει πραγματικά τη διαφορά.
Variations
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού σας αρέσει, αλλά ένα κοντό ζυμαρικό που κρατά καλά τη σάλτσα λειτουργεί καλύτερα. Δοκιμάστε ριγκατόνι, μεσαία κοχύλια ή ροτέλ.
Συνιστάται:
Συνταγή Ανοιξιάτικων Ζυμαρικών με ρικότα με σπαράγγια
Καλό αλλά φρέσκο, αυτό το πιάτο ζυμαρικών με σπαράγγια είναι το τέλειο ανοιξιάτικο δείπνο, με κρεμώδη ρικότα και λαμπερό λεμόνι
Κατσαρόλα ζυμαρικών κοτόπουλου με τυρί τσένταρ και μπέικον
Αυτή η φανταστική κατσαρόλα με κοτόπουλο και ζυμαρικά είναι φτιαγμένη με πολύ τυρί και λίγο μπέικον για ιδιαίτερη γεύση
Συνταγή για λαζάνια με λευκά σπαράγγια κοτόπουλου
Στρώματα από λευκή σάλτσα μανιταριών, ζυμαρικά λαζάνια, κοτόπουλο, σπαράγγια, ψητές κόκκινες πιπεριές και τυρί κάνουν ένα ασυνήθιστο και γευστικό λαζάνια
Συνταγή κοτόπουλου και ζυμαρικών με πέστο λεμονιού
Κοτόπουλο και ζυμαρικά με πέστο λεμονιού χρησιμοποιούν παράσιτα που αγοράζονται από το κατάστημα, καθιστώντας το ένα εύκολο κυρίως πιάτο, φτιαγμένο με κρέμα, λεμόνι, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα
Συνταγή κατσαρόλας με σπαράγγια και νουντλς κοτόπουλου
Αν ψάχνετε για μια αλλαγή από την τυπική κατσαρόλα τόνου-νουντλς, δοκιμάστε αυτόν τον εύκολο συνδυασμό σπαραγγιών και κοτόπουλου