Συνταγή ζυμαρικών με σπαράγγια κοτόπουλου

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή ζυμαρικών με σπαράγγια κοτόπουλου
Συνταγή ζυμαρικών με σπαράγγια κοτόπουλου
Anonim

Το λεμόνι, τα σπαράγγια και το κοτόπουλο είναι απλά υλικά που συνδυάζονται σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό όταν σερβίρονται πάνω από ζυμαρικά.

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι τέλειο για την Άνοιξη, όταν τα σπαράγγια είναι σε περίοδο αιχμής. Η συνταγή απαιτεί τυρί κρέμα, αλλά αρκεί για να δημιουργήσετε μια ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα που να κολλάει στα ζυμαρικά. Το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα και μόνο ένα πασπάλισμα ψιλοκομμένης μοτσαρέλας δίνουν σε αυτό το πιάτο κατάσταση που γλείφει και ο μαϊντανός και το λεμόνι προσθέτουν μια λάμψη και οξύ για να δημιουργήσουν μια τέλεια ισορροπημένη μπουκιά.

Γίνεται ακόμα καλύτερο: Ολόκληρο αυτό το γεύμα γίνεται σε ένα τηγάνι που μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Εκτός από το βράσιμο των ζυμαρικών, θα χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, τα σπαράγγια και τη σάλτσα. Φέρτε το τηγάνι απευθείας στο τραπέζι για ένα εύκολο εβδομαδιαίο γεύμα (με εξίσου εύκολο καθάρισμα).

Υλικά

  • 10 ουγγιές ζυμαρικά
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 λίβρα σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
  • 1 κουταλιά της σούπας μπουγιόν κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 1κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
  • 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
  • 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα, προαιρετικά
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, χωρισμένος
  • Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά σας.

Image
Image
  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1 1/2 φλιτζάνια από το νερό για το μαγείρεμα λίγο πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά.
  • Πασπαλίστε το κοτόπουλο με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μας σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Απλώνουμε το κοτόπουλο έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αλληλοκαλύπτονται. Ίσως χρειαστεί να κάνετε αυτό το βήμα σε δύο παρτίδες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας.

    Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε καλά να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

    Image
    Image

    Χρησιμοποιήστε το ίδιο τηγάνι για να ψήσετε τα σπαράγγια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα σπαράγγια. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν βεραμάν, αλλά να είναι σφιχτά και να γίνουν ζωηρά. Βγάζουμε τα σπαράγγια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

    Image
    Image

    Προσθέστε το κρατημένο νερό για τα ζυμαρικά, το μπουγιόν κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά χτυπάμε τη μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα και την παρμεζάνα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ενσωματωθούν στη σάλτσα. Εάν προσθέτετε παχύρρευστη κρέμα, προσθέστε την τώρα.

    Image
    Image

    Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα σπαράγγια και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Προσθέστε φέτες λεμονιού και άλλη μια κουταλιά της σούπας μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.

    Image
    Image
  • Γαρνίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα και σκαλίζουμε!
  • Image
    Image

    Συμβουλές

    • Αυτά τα ζυμαρικά ξαναζεσταίνονται πολύ καλά. Απλώς προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το μέχρι να σιγοβράσει, μετά προσθέστε τα ζυμαρικά που έχουν απομείνει και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν και ζεσταθούν.
    • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο χυμό λεμονιού, όχι εμφιαλωμένο - η γεύση κάνει πραγματικά τη διαφορά.

    Variations

    Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού σας αρέσει, αλλά ένα κοντό ζυμαρικό που κρατά καλά τη σάλτσα λειτουργεί καλύτερα. Δοκιμάστε ριγκατόνι, μεσαία κοχύλια ή ροτέλ.

    Συνιστάται: