Συνταγή για πίτα με ζαμπόν

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για πίτα με ζαμπόν
Συνταγή για πίτα με ζαμπόν
Anonim

Έχετε μια παρτίδα μαγειρεμένου ζαμπόν από το δείπνο των Χριστουγέννων ή του Πάσχα; Ή μήπως λίγο τραβηγμένο χοιρινό ικετεύει να χρησιμοποιηθεί; Κοιτάξτε ή μακρύτερα από αυτήν την εύκολη πίτα με ζαμπόν. Χρησιμοποιώντας έτοιμα κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα, ακόμη και κατεψυγμένα λαχανικά, εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να έχετε ένα ευχάριστο οικογενειακό δείπνο στο τραπέζι σε μια ώρα.

Υλικά

  • 1/3 φλιτζάνι καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικροσκοπικούς κύβους
  • 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
  • Τσίμπημα μαχαιριού
  • Τσίμπημα αλάτι kosher
  • Τσιμπάμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι ανάμεικτα φρέσκα λαχανικά, όπως μπιζέλια, φασόλια και μπλουζάκια μπρόκολου
  • 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 4 ουγγιές ζαμπόν που περίσσεψε, σε κύβους
  • 12 ουγγιές κατεψυγμένο φύλλο σφολιάτας, αποψυγμένο
  • 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Χρησιμοποιώντας λίγο από το βούτυρο, λαδώνουμε είτε δύο μεμονωμένα φορμάκια πίτας 8 x 5 x 2 ίντσες βάθους ή ένα πιάτο βάθους 8 x 2 ίντσες. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά για να μαλακώσουν. Σούρωσε και κρατήστε σε έναπλευρά.

Image
Image

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο. Τηγανίζουμε απαλά σε μέτρια φωτιά και απαλά για 5 λεπτά για να μαλακώσουν.

Image
Image

Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτοντας αργά το γάλα κάθε φορά. Ανακατεύουμε καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.

Image
Image

Προσθέστε την πρέζα μαχλέπι αν χρησιμοποιείτε, και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα στο πάχος της παχύρρευστης κρέμας. Προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε καλά.

Image
Image

Προσθέστε τα καρότα και τα ανάμεικτα λαχανικά στη σάλτσα και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για άλλα 5 λεπτά.

Image
Image

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε πολύ δροσερό. Η σάλτσα δεν χρειάζεται να είναι κρύα, οπότε 10 λεπτά πρέπει να είναι αρκετά. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα κομμάτια ζαμπόν.

Image
Image

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε δύο κομμάτια για να στρώσετε τις φόρμες και δύο για τα καπάκια ή δύο κύκλους για να χωρέσουν το πιάτο της πίτας.

Image
Image

Στρώστε τη βάση του πιάτου που έχετε επιλέξει με ένα κομμάτι ζύμης και γεμίστε με το ζαμπόν και τη σάλτσα λαχανικών.

Image
Image

Αλείψτε τις άκρες του πιάτου σας με το χτυπημένο αυγό και στρώστε το καπάκι από πάνω. Πιέστε ελαφρά και μετά τσακίστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας ή την άκρη ενός πιρουνιού για να σφραγιστεί η πίτα. Κόψτε μια μικρή τρύπα σε μέγεθος δεκάρας στο κέντρο κάθε πίτας και στη συνέχεια αλείψτε την επιφάνεια παντού με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό.

Image
Image

Ψήνουμε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 25 με 30 λεπτάμέχρι η ζύμη να ροδίσει και να φουσκώσει, και η σάλτσα να φουσκώσει. Μπορεί να περάσει από την τρύπα, αλλά μην ανησυχείτε, προσθέτει τον χαρακτήρα της πίτας.

Image
Image

Συμβουλή

Αν βιάζεστε και χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, κομμένα ανάμεικτα λαχανικά στη σάλτσα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε - απλώς ανακατέψτε μέσα από την καυτή σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες παραπάνω.

Παραλλαγές συνταγής

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε με χοιρινό κρέας για μια νόστιμη παραλλαγή της πίτας.
  • Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ ή παρόμοιο τυρί για ένα έξτρα νόστιμο topper.
  • Χορτοφάγος επισκέπτης έρχεται για δείπνο; Φτιάξτε τη συνταγή όπως παραπάνω, αλλά αφήστε έξω το ζαμπόν και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας δυνατό τυρί τσένταρ ή παρόμοιο τυρί στη καυτερή σάλτσα πριν κρυώσετε στο βήμα τρία.

Συνιστάται: