Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το Πατάτες Grand Mere (επίσης γνωστές ως πατάτες σκαλοπατές) είναι μια ιδιαίτερη, πλούσια συνταγή που είναι ιδανική για το πασχαλινό ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Είναι πολύ απλό, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ περισσότερο από το άθροισμα των συστατικών. Ο συνδυασμός από τρυφερές πατάτες, πηχτή κρέμα, μουστάρδα, σκόρδο, βούτυρο και τυρί παρμεζάνα συγχωνεύονται για να φτιάξουν ένα πολυτελές συνοδευτικό που θα πρωταγωνιστήσει σε κάθε μπουφέ. Είτε σερβίρετε ζαμπόν, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, είτε απλά ένα παλιό φιλέτο κρέατος, αυτή η συνταγή θα συμπληρώσει υπέροχα την κύρια πρωτεΐνη, χάρη στην κρεμώδη γεύση και τη γεύση umami.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πατάτας θέλετε σε αυτή τη συνταγή. Τα τυπικά russets είναι η κορυφαία επιλογή, αλλά δοκιμάστε τις πατάτες Yukon Gold για όμορφο ζεστό κίτρινο χρώμα και ακόμα πιο βουτυρώδη γεύση. Οι κόκκινες πατάτες θα λειτουργήσουν εξίσου καλά σε μια πρέζα. Μην χρησιμοποιείτε τις ψυγμένες πατάτες σε φέτες που είναι έτοιμες για ψήσιμο - απλώς δεν απορροφούν την κρέμα τόσο καλά όσο οι φρέσκες πατάτες. Η πραγματική σαντιγί εξασφαλίζει επίσης τα καλύτερα αποτελέσματα.
Υλικά
- 8 πατάτες σκουριάς, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/8 ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 2 1/2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στρώστε τις πατάτες σε φέτες σε ένα λαδωμένο γυάλινο ταψί 9 x 13 ιντσών και αλατοπιπερώστε.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο βρασμού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ένα σύρμα.
Ρίξτε ζεστό μείγμα κρέμας πάνω από τις πατάτες.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και ψήνετε για 1 ώρα.
Αφαιρέστε το καπάκι και πασπαλίστε ομοιόμορφα τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες.
Επιστρέφετε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ακόμη ή μέχρι το τυρί να ροδίσει, η κατσαρόλα να φουσκώσει και οι πατάτες μαλακώσουν.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετε χρόνο ή θέλετε να ελευθερώσετε τον φούρνο για άλλα εορταστικά πιάτα, μπορείτε να επιταχύνετε το μαγείρεμα αυτής της συνταγής. Τοποθετήστε τις πατάτες σε φέτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. στραγγίζουμε καλά και στρώνουμε στο ταψί. Ψήστε στους 375 F για περίπου 30 λεπτά σκεπασμένο, στη συνέχεια πασπαλίστε το τυρί και ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί και η κατσαρόλα να αφρίσει.
- Αν σας περισσεύουν, μπορείτε να τα σερβίρετε ξανά. Απλώς ξαναζεσταίνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή μετατρέψτε τα σε ζαμπόν και ψητά πατάτες.
Συνιστάται:
Συνταγή για σπασμένες πατάτες
Οι θρυμματισμένες πατάτες είναι γεμάτες γεύση και υφή, με μπέικον, κρεμμύδια, τυρί κρέμα, τσένταρ και βούτυρο-το τέλειο συνοδευτικό για τις γιορτές
Συνταγή για Στιγμιαία Χοιρινή Μπριζόλα και Πατάτες
Το Instant Pot είναι το μόνο σκεύος μαγειρέματος που θα χρειαστείτε για αυτό το εύκολο γεύμα με χοιρινές μπριζόλες και πατάτες. Επιπλέον, είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λιγότερο από μία ώρα
Συνταγή για τηγανιτές πατάτες
Τα πατατάκια φριτέζας στον αέρα γίνονται απίστευτα τραγανά χωρίς τηγάνισμα. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες πατάτας σας είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνές πριν τηγανίσετε
Ελληνικές πατάτες φούρνου (Πατάτες στο Φούρνο) Συνταγή
Αυτές οι πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά. Το ψητό στο φούρνο, πιάτο ελληνικού στιλ είναι η τέλεια πλευρά για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα
Σπιτικές πατάτες τηγανιτές συνταγές με κόκκινες πατάτες
Αυτή η σπιτική συνταγή για τηγανητές πατάτες φτιάχνεται με άψητους κύβους κόκκινες πατάτες (με φλούδα μέσα ή εκτός), κρεμμύδια και κόκκινες και πράσινες πιπεριές τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν