Σαλάτα με αχλάδι και μπλε τυρί

Πίνακας περιεχομένων:

Σαλάτα με αχλάδι και μπλε τυρί
Σαλάτα με αχλάδι και μπλε τυρί
Anonim

Όταν φτιάχνετε σαλάτα, η δουλειά σας είναι να συγκεντρώσετε τη σωστή ομάδα υλικών μαζί και να τους δώσετε μια χαλαρή ρίψη. Πράγματι, οι καλύτερες σαλάτες ξεπερνούν τελικά το άθροισμα των μερών τους όχι μέσω διαδικασίας ή πολύπλοκης τεχνικής, αλλά μάλλον μέσω μαγειρικής μαγείας. Συνδυάστε το funky umami του γαύρου και της παρμεζάνας με τη γλυκιά τραγανή γεύση του romaine και έχετε τον υπέροχο Καίσαρα. Ο αντιδιαισθητικός συνδυασμός μήλων, σέλινου, σταφυλιών και καρυδιών γεννά τον αθάνατο Waldorf. Και η απλή στρώση ντομάτας, μοτσαρέλας και βασιλικού έχει ως αποτέλεσμα το εξαιρετικά κλασικό Caprese.

Εδώ, ώριμα αχλάδια, θρυμματισμένο μπλε τυρί, φρυγανισμένα καρύδια, φρέσκο εστραγκόν και παλαιωμένο βαλσάμικο τραγουδούν ένα όμορφο τραγούδι χτυπώντας όλες τις νότες-γλυκό, αλμυρό, πικρό, ξινό, κρεμώδες, τραγανό, φρουτώδες, funky και ποώδες -σε τέλεια αρμονία.

Αν απολαμβάνετε αυτή τη σαλάτα και πιστεύετε ότι αξίζει ένα ιδιαίτερο όνομα, που θα χαριστεί για τους επόμενους στη σαλάτα της φήμης, αφήστε την στα σχόλια.

Υλικά

  • 3 ουγγιές baby romaine μαρούλι
  • 2 ουγγιές εσκαρόλ
  • 1 ουγγιά radicchio
  • 1 μεγάλο αχλάδι (ώριμο αλλά ακόμα σφιχτό), κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια
  • 1/2 φλιτζάνι μπλε τυρί, θρυμματισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα εστραγκόν, χαλαρά συσκευασμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένα ελιάλάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας παλαιωμένο ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
  3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα. Κόψτε ή κόψτε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια, αλλά ακόμα σε μέγεθος μπουκιάς, προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τα να ανακατευτούν καλά.
  4. Ψήστε τα καρύδια στους 350 F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μυρίσουν. Ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  5. Μοιράζουμε το μαρούλι σε τέσσερα πιάτα.
  6. Τοποθετήστε τα περισσότερα από τα αχλάδια, τα καρύδια, το μπλε τυρί και τα φύλλα εστραγκόν πάνω από το μαρούλι, κρατήστε μια μικρή μερίδα για τις τελευταίες πινελιές.
  7. Συνδυάστε το λάδι, το ξύδι και τη μουστάρδα σε ένα βαζάκι, βιδώστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά. Εναλλακτικά, χτυπήστε τα υλικά του ντρέσινγκ μαζί σε ένα μικρό μπολ που δεν αντιδρά.
  8. Όταν το dressing φαίνεται καλά γαλακτωματοποιημένο, δοκιμάστε το. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακινήστε, δοκιμάστε και επαναλάβετε μέχρι να χαρεί.
  9. Ρίξτε ελαφρά το dressing πάνω από τη σαλάτα. Σερβίρετε τα υπόλοιπα μαζί, ώστε οι καλεσμένοι στο δείπνο να μπορούν να προσθέσουν περισσότερα αν θέλουν.
  10. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυρί και εστραγκόν ανάμεσα στα φύλλα και σερβίρετε αμέσως.
  11. Απολαύστε!

Συνιστάται: