Μωβ λάχανο, καρότο και μανταρίνι συνταγή για σαλάτα

Πίνακας περιεχομένων:

Μωβ λάχανο, καρότο και μανταρίνι συνταγή για σαλάτα
Μωβ λάχανο, καρότο και μανταρίνι συνταγή για σαλάτα
Anonim

Στο βιβλίο μαγειρικής της "Passover by Design", η Susie Fishbein, συγγραφέας της δημοφιλούς σειράς "Kosher by Design", αποκαλεί αυτή τη σαλάτα, με τον "όμορφο συνδυασμό χρωμάτων και υφών", που συνεισέφερε η φίλη της Beth Eidman, "ένας θησαυρός." Είναι καλύτερο όταν οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να ενωθούν, γι' αυτό ακολουθήστε τη συμβουλή του Fishbein για να το φτιάξετε τουλάχιστον μια ώρα νωρίτερα.

Υλικά

Για τη σαλάτα:

  • 16 ουγγιές μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
  • 8 ουγγιές καρότα, ζουλιέν ή 1 (8 ουγγιές) σακούλα ψιλοκομμένα καρότα
  • 1 (11 ουγγιά) κονσέρβα πορτοκάλια μανταρινιού, υγρό για κράτηση
  • 1 έως 2 χούφτες αποξηραμένα κράνμπερι, μπορεί να είναι το ζαχαρούχο είδος

Για το ντύσιμο:

  • 4 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός, από κρατημένο υγρό μανταρίνι πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κονσομέ κοτόπουλο σε σκόνη, share
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Τοποθετήστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το κουκουνάρι, τα καρότα, τα πορτοκάλια και τα κράνμπερι σε ένα μεγάλοτσάντα με φερμουάρ. Αφήστε στην άκρη.
  3. Σε ένα βάζο ή cruet, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, το ξύδι, το κρατημένο υγρό από τα πορτοκάλια, το λάδι, τη σκόνη κονσομέ και τη σκόνη σκόρδου. Κλείνουμε και ανακινούμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  4. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Βάλτε στο ψυγείο να ανακατευτούν οι γεύσεις για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμβουλή

Αν δεν έχετε πρόχειρο μείγμα σούπας κοτόπουλου (ή προτιμάτε να παραλείψετε το MSG που υπάρχει σε πολλές σκόνες kosher κονσομέ), μπορείτε να το παραλείψετε. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μια πρέζα ή δύο επιπλέον αλάτι αν παραλείψετε τη σκόνη της σούπας, αλλά δοκιμάστε πρώτα τη σαλάτα - μπορεί να μην τη χάσετε, ειδικά αφού έχει την ευκαιρία να μαριναριστεί.

Κάνε το γεύμα

Αυτή η σαλάτα είναι μια ωραία παρέα όλο το χρόνο, αλλά αν θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα φιλικά προς το Πάσχα (ή απλά χωρίς γλουτένη), δοκιμάστε να τη σερβίρετε ως έμφαση σε αυτό το εύκολο τηγάνι με κοτόπουλο, πατάτες και μπρόκολο με βερίκοκο λάιμ Δείπνο. Χορτοφάγος? Συνδυάστε τη σαλάτα με αυτή την κινόα με ρόκα, βουτυρόκοκκο και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και μια ομελέτα. Για ένα επιδόρπιο μετά το γεύμα, επιλέξτε αυτούς τους χουρμάδες με σοκολάτα με φουντούκι. Εάν επιμένετε σε ένα μενού για χορτοφάγους, απολαύστε μερικά Fudge Brownies χωρίς γλουτένη (περιέχουν βούτυρο, έτσι είναι ένα kosher no-go μετά από ένα δείπνο με κοτόπουλο).

Συνιστάται: