Συνταγή Kosher Golden Spiced κουνουπίδι

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή Kosher Golden Spiced κουνουπίδι
Συνταγή Kosher Golden Spiced κουνουπίδι
Anonim

Σε αυτή τη συνταγή κουνουπιδιού kosher με χρυσό καρύκευμα, ο κουρκουμάς κάνει τα λουλούδια του κουνουπιδιού μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, ενώ η ζάχαρη, το θαλασσινό αλάτι και τα μπαχαρικά δίνουν γλυκιά και αλμυρή γεύση στο πιάτο. Αυτό το συνοδευτικό με λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα μενού του Shabbat ή του Πάσχα (καθώς και vegan), ειδικά αν είστε λάτρης του ψητού κουνουπιδιού με κάρυ.

Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά που θεωρούνται kitniyot (όχι kosher για το Πάσχα) εάν φτιάχνετε το κουνουπίδι για το γεύμα Seder.

Υλικά

  • 2 κεφάλια κουνουπίδι (σπασμένα σε μπουκίτσες)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό ή αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 F. Στρώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα λουλούδια κουνουπιδιού σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το αλάτι, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και τον κουρκουμά. Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μαζί να ενωθούν.
  3. Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών και λαδιού ομοιόμορφα πάνω από τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθούν. Εάν έχετε πολύ μεγάλη ποσότητακουνουπίδι, περιχύστε με 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί όλο με το μείγμα.
  4. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο έτοιμο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή μέχρι να ψηθεί.

Συμβουλές

  • Για τον κουρκουμά, ξεκινήστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού και μετά δοκιμάστε το μείγμα λαδιού. αν θέλετε λίγο παραπάνω γεύση και χρώμα, προσθέστε το επιπλέον 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Εάν τα κεφάλια του κουνουπιδιού είναι πολύ μεγάλα, διπλασιάστε το μείγμα μπαχαρικών και χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι λάδι. Προσθέστε περισσότερο λάδι (μια κουταλιά της σούπας ή 2) πριν το ψήσιμο, αν πιστεύετε ότι το κουνουπίδι φαίνεται λίγο στεγνό.
  • Αν προτιμάτε λίγη καραμελοποίηση στο κουνουπίδι σας, μπορείτε να το ψήσετε σε υψηλότερη θερμοκρασία. Απλά φροντίστε να το προσέχετε, καθώς η ζάχαρη στο μείγμα μπαχαρικών μπορεί να το κάνει πιο επιρρεπές στο κάψιμο. Μια καλή λύση είναι να μαγειρέψετε το κουνουπίδι μέχρι να πλησιάσει την υφή που προτιμάτε και μετά να ανεβάσετε το φούρνο στους 400 ή 425 F για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα και να ενθαρρύνετε την καραμελοποίηση.
  • Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται να σερβίρεται μόνο ως συνοδευτικό. είναι επίσης υπέροχο ως μέρος ενός μπολ ρυζιού, πάνω από μια πιατέλα με χούμους, γεμιστό μέσα σε μια πίτα ή ακόμη και ως γαρνιτούρα για πολτοποιημένο κουνουπίδι.

Κάνε το γεύμα

Για ένα μενού φιλικό για το Πάσχα, ξεκινήστε με την παρεμένη εκδοχή της σούπας ψητού καρότου, μήλου και σέλινου. Σερβίρετε το κουνουπίδι μαζί με ψαρονέφρι και κινόα με ρόκα, κολοκυθάκι βουτύρου και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών. Ολοκληρώστε με μια ελαφριά και δροσιστική γρανίτα ροδιού.

Συνιστάται: