Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα τρυφερά αλλά σταθερά φιλέτα ιππόγλωσσας κάνουν αυτή τη συνταγή ιππόγλωσσας ψημένης με βότανα με λεμόνι ένα υπέροχο πιάτο για ένα δείπνο το βράδυ της εβδομάδας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως εναλλακτικό ψάρι gefilte για δείπνα διακοπών (ντύστε το σερβίροντας ελαφρά ντυμένη ρόκα μωρού) ή ως κύριο πιάτο τα βράδια του καλοκαιριού Shabbat, όταν το δείπνο συνήθως σερβίρεται αργά.
Τα φιλέτα μαρινάρονται σε μείγμα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και σκόρδου, εμποτισμένα με βότανα και καρυκεύματα. Στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.
Για να συμπληρώσετε την ιππόγλωσσα χωρίς να υπερνικήσετε τα ευαίσθητα αρώματα βοτάνων, δώστε έμφαση στα ελαφριά, γευστικά πιάτα που ταιριάζουν με αυτό το πιάτο. Σερβίρετε το μαζί με μια πράσινη σαλάτα και αυτό το Farro με ψητά ρεβίθια και κουνουπίδι ή ρύζι στον ατμό. Ολοκληρώστε το γεύμα με κομπόστα Cherry Bourbon που σερβίρεται πάνω από κέικ βουτύρου με εσπεριδοειδή.
Υλικά
- 4 (6 ουγγιές) φιλέτα ιππόγλωσσας
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να τα καταφέρεις
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Στρώστε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο με περγαμηνήχαρτί και τοποθετήστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας στο ταψί σε μία στρώση.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F/230 C. Ρίξτε τη μαρινάδα από το πιάτο.
- Ψήνετε το ψάρι, ακάλυπτο, στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
Το ψάρι γίνεται όταν μπορείτε να βάλετε ένα πιρούνι στο πιο χοντρό μέρος του φιλέτου και να το στρίψετε ελαφρώς. Εάν το ψάρι ξεφλουδίζει σε τμήματα και είναι αδιαφανές, τότε έχει γίνει. Μην παραψήσετε, καθώς τα ψάρια μπορεί να γίνουν σκληρά και ελαστικά.
Συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι το φιλέτο ψαριού είναι φρέσκο
Το Halibut είναι ένα νόστιμο, σφιχτό λευκό ψάρι. Όταν αγοράζετε ιππόγλωσσα, βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά φρέσκο. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να υπάρχει έντονη μυρωδιά ψαριού, ενώ θα υπάρχει ακόμα μια μυρωδιά, θα πρέπει να είναι μόνο ήπια. Η σάρκα του φιλέτου πρέπει να αναπηδά όταν το αγγίζετε και να είναι λαμπερή, όχι θαμπή. Θα πρέπει να μαγειρέψετε φρέσκο ψάρι εντός δύο ημερών από την αγορά.
Παραλλαγή συνταγής
Άλλα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος ή η τιλάπια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή αντί της ιππόγλωσσας.
Συνιστάται:
Συνταγή για απλό σιρόπι λεμόνι-τζίντζερ/λεμόνι-μέντα
Lemon-Ginger Simple Syrup είναι ένα φυσικό υγρό γλυκαντικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει παγωμένο τσάι, παγωμένο καφέ και παγωμένα κοκτέιλ
Συνταγή ιππόγλωσσας με σκόρδο λεμόνι με ψητές πατάτες
Αυτά τα εύκολα, ψημένα φιλέτα ιππόγλωσσας με λεμόνι και σκόρδο σερβίρονται με ψητές πατάτες, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμα με ρύζι ή άλλα συνοδευτικά
Εύκολη σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκα βότανα, λεμόνι και σκόρδο
Αυτή η απλή συνταγή για χορτοφαγική σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για οποιαδήποτε σαλάτα ζυμαρικών. Προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως ελιές, πιπεριές ή ντομάτες
Συνταγή ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και βότανα
Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο εύκολα δείπνα για προετοιμασία και αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το κοτόπουλο ψήνεται με ένα τρίψιμο με βούτυρο, λεμόνι και βότανα
Συνταγή ιππόγλωσσας στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμόνι-βασιλικό
Η ιππόγλωσσα στη σχάρα είναι ντυμένη με μια ελαφριά και δροσιστική βινεγκρέτ λεμονιού-βασιλικού αρωματισμένη με σκόρδο και γεμισμένη με κάπαρη