Συνταγή ιππόγλωσσας με λεμόνι με βότανα

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή ιππόγλωσσας με λεμόνι με βότανα
Συνταγή ιππόγλωσσας με λεμόνι με βότανα
Anonim

Τα τρυφερά αλλά σταθερά φιλέτα ιππόγλωσσας κάνουν αυτή τη συνταγή ιππόγλωσσας ψημένης με βότανα με λεμόνι ένα υπέροχο πιάτο για ένα δείπνο το βράδυ της εβδομάδας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως εναλλακτικό ψάρι gefilte για δείπνα διακοπών (ντύστε το σερβίροντας ελαφρά ντυμένη ρόκα μωρού) ή ως κύριο πιάτο τα βράδια του καλοκαιριού Shabbat, όταν το δείπνο συνήθως σερβίρεται αργά.

Τα φιλέτα μαρινάρονται σε μείγμα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και σκόρδου, εμποτισμένα με βότανα και καρυκεύματα. Στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.

Για να συμπληρώσετε την ιππόγλωσσα χωρίς να υπερνικήσετε τα ευαίσθητα αρώματα βοτάνων, δώστε έμφαση στα ελαφριά, γευστικά πιάτα που ταιριάζουν με αυτό το πιάτο. Σερβίρετε το μαζί με μια πράσινη σαλάτα και αυτό το Farro με ψητά ρεβίθια και κουνουπίδι ή ρύζι στον ατμό. Ολοκληρώστε το γεύμα με κομπόστα Cherry Bourbon που σερβίρεται πάνω από κέικ βουτύρου με εσπεριδοειδή.

Υλικά

  • 4 (6 ουγγιές) φιλέτα ιππόγλωσσας
  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Στρώστε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο με περγαμηνήχαρτί και τοποθετήστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας στο ταψί σε μία στρώση.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F/230 C. Ρίξτε τη μαρινάδα από το πιάτο.
  6. Ψήνετε το ψάρι, ακάλυπτο, στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

Το ψάρι γίνεται όταν μπορείτε να βάλετε ένα πιρούνι στο πιο χοντρό μέρος του φιλέτου και να το στρίψετε ελαφρώς. Εάν το ψάρι ξεφλουδίζει σε τμήματα και είναι αδιαφανές, τότε έχει γίνει. Μην παραψήσετε, καθώς τα ψάρια μπορεί να γίνουν σκληρά και ελαστικά.

Συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι το φιλέτο ψαριού είναι φρέσκο

Το Halibut είναι ένα νόστιμο, σφιχτό λευκό ψάρι. Όταν αγοράζετε ιππόγλωσσα, βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά φρέσκο. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να υπάρχει έντονη μυρωδιά ψαριού, ενώ θα υπάρχει ακόμα μια μυρωδιά, θα πρέπει να είναι μόνο ήπια. Η σάρκα του φιλέτου πρέπει να αναπηδά όταν το αγγίζετε και να είναι λαμπερή, όχι θαμπή. Θα πρέπει να μαγειρέψετε φρέσκο ψάρι εντός δύο ημερών από την αγορά.

Παραλλαγή συνταγής

Άλλα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος ή η τιλάπια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή αντί της ιππόγλωσσας.

Συνιστάται: