Vegan Συνταγή Kugel γλυκοπατάτας

Πίνακας περιεχομένων:

Vegan Συνταγή Kugel γλυκοπατάτας
Vegan Συνταγή Kugel γλυκοπατάτας
Anonim

Αυτή η χορτοφαγική και vegan συνταγή kugel είναι χωρίς χοληστερόλη και χαμηλότερη σε λιπαρά από ένα παραδοσιακό kugel με αυγά. Οι γλυκοπατάτες και τα μήλα γλυκαίνονται με σταφίδες και μπαχαρικά σε αυτή τη σπιτική εβραϊκή συνταγή kugel. Οι πατάτες και τα μήλα τρίβονται στον επεξεργαστή τροφίμων και μετά ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνονται. Αυτή η συνταγή kugel είναι κατάλληλη για ένα χορτοφαγικό Πάσχα ή για ένα χορτοφάγο Hanukkah.

Αυτό το kugel μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Απολαύστε το με άλλα vegan και χορτοφαγικά πιάτα, όπως βέγκαν σούπα matzo ball, κατσαρόλα παντζαριού ή μπλιντζές.

Υλικά

  • 6 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες
  • 3 μέτρια μήλα, ξεφλουδισμένα
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι γεύμα matzo
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, προαιρετικά
  • 1 φλιτζάνι νερό

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
  2. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τρίψετε τις γλυκοπατάτες και τα μήλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά-τριμμένες πατάτες και μήλα, το ράζινγκ, το αλεύρι matzo, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το νερό και τα καρύδια, αν τα χρησιμοποιείτε.
  3. Πιέστε απαλά σε ένα ταψί.
  4. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρά τραγανό από πάνω.

Προειδοποίηση για γυάλινα σκεύη ψησίματος

Για προκατασκευασμένακατσαρόλες ή υπολείμματα που βρίσκονται σε γυάλινο ταψί και έχουν καταψυχθεί, μην τα τοποθετείτε απευθείας σε ζεστό φούρνο γιατί το ποτήρι μπορεί να σπάσει. Αντίθετα, τοποθετήστε οποιοδήποτε κρύο γυάλινο σκεύος ψησίματος σε κρύο φούρνο για να ζεσταθεί όσο προθερμαίνεται. Εναλλακτικά, αφήστε το σκεύος ψησίματος να ξεκουραστεί έξω από το ψυγείο για 30 λεπτά για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο ο φούρνος προθερμαίνεται.

Συμβουλές

Για τάρτα, χρησιμοποιήστε μήλα Granny Smith ή Cortland. Αν θέλετε περισσότερο ένα πιο γλυκό πιάτο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μήλα Fuji.

Παραλλαγή συνταγής

Φτιάξτε αυτό το kugel χωρίς τα προαιρετικά καρύδια, ώστε να το απολαμβάνουν οι οικογένειες και οι επισκέπτες που έχουν αλλεργία ή ευαισθησία σε ξηρούς καρπούς.

Τρόπος αποθήκευσης

  • Μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα kugel σε ένα πιάτο που έχετε σκεπάσει καλά, με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, για έως και τρεις ημέρες.
  • Σχεδιάστε να φάτε το kugel σας εντός του καθορισμένου χρονικού πλαισίου, καθώς δεν παγώνει καλά. Απολαύστε το όσο μπορείτε!

Τι είναι το γεύμα matzo;

Το γεύμα μάτζο παρασκευάζεται από το άζυμο εβραϊκό ψωμί δύο συστατικών, το μάτζο. Το ψωμί αλέθεται σε γεύμα και στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, ειδικά κατά τη διάρκεια του Πάσχα.

Χρήσιμοι σύνδεσμοι

  • Δημιουργικοί τρόποι χρήσης του Matzo
  • Χορτοφαγικά πιάτα για το Πάσχα και το Seder (με επιλογές για vegan)
  • Εβραϊκό φαγητό 101

Συνιστάται: