Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Αυτές οι διπλά ψημένες πατάτες είναι μια θαυμάσια αλλαγή του ρυθμού από τις καθημερινές ψητές πατάτες ή τον «ίδιο παλιό» πουρέ πατάτας. Οι φλούδες της πατάτας γεμίζονται με το αλμυρό, κρεμώδες μείγμα πουρέ πατάτας και στη συνέχεια ψήνονται ξανά μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη.
Αυτές οι δύο φορές ψημένες πατάτες θα μπορούσαν σίγουρα να σταθούν μόνες τους ως κύριο πιάτο. Συνδυάστε τα με μια λαμπερή, όξινη σαλάτα για ένα πλήρες δείπνο. Για ένα πιο χορταστικό δείπνο, σερβίρετε μαζί με μια μπριζόλα για δείπνο σε στιλ ψητοπωλείου ή προσθέστε λίγο ζεστό τσίλι με φασόλια ή κρέας. Προσθέστε λίγο ακόμη τυρί, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για ένα ζεστό και ζεστό γεύμα.
Υλικά
- 4 μεγάλες πατάτες φούρνου, όπως ρουσφέτια
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 3 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ή κατεψυγμένο σχοινόπρασο, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- Πάπρικα, προαιρετική, για γαρνιτούρα
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Απλώστε καλά τις πατάτες.
Τα τρίβουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι σε 2 ή 3 σημεία.
Τα τοποθετούμε απευθείας στη σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις πατάτες σε μια σχάρα και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F.
Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστείτε, τις χωρίζετε κατά μήκος και ρίχνετε το λευκό εσωτερικό σε ένα μπολ ανάμειξης, φροντίζοντας να αφήσετε ανέπαφες τις φλούδες της πατάτας.
Προσθέστε το τυρί κρέμα, το σχοινόπρασο, το βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος στην πατάτα στο μπολ. Χτυπάμε αυτό το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση.
Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε τις άδειες φλούδες πατάτας σε ένα ταψί. Γεμίστε προσεκτικά τις φλούδες με το μείγμα πατάτας και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί, σχοινόπρασο και πάπρικα, αν θέλετε.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 20 με 25 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Τρόπος αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τις ψητές πατάτες που έχουν απομείνει σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες παραμένουν όρθιες στο δοχείο, διαφορετικά μπορεί να χυθεί όλη η γέμιση. Ζεστάνετε τα σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοχείο ασφαλές για φούρνο τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε ζεστό φούρνο.
Παραλλαγές συνταγής
Μόλις κατακτήσετε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε την ως σημείο εκκίνησης για να φτιάξετε τις διπλές ψημένες πατάτεςτο δικό σου:
- Μπορείτε ελεύθερα να παραλείψετε το σχοινόπρασο ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες στη γέμιση.
- Η γέμιση πουρέ πατάτας είναι εξαιρετική με τυρί τσένταρ, πιπέρι ή γραβιέρα.
- Γίνετε δημιουργικοί και προσθέστε σε άλλες μίξεις, όπως σπιτικές μπουκίτσες μπέικον, σοταρισμένα μανιτάρια, μαραμένο σπανάκι.
Γιατί οι πατάτες μου δύο φορές στο φούρνο είναι κολλώδεις;
Όταν φτιάχνετε πατάτες δύο φορές στο φούρνο, είναι καλύτερο να λιώσετε τη γέμιση πατάτας όσο οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον πουρέ πατάτας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, καθώς η γέμιση μπορεί να γίνει κολλώδης.
Γιατί ανοίγετε τρύπες στις πατάτες πριν τις ψήσετε;
Το να σπρώχνουμε ολόκληρες πατάτες με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο βοηθάμε να διαφύγει ο ατμός έτσι ώστε οι πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να ανοίξουν στο φούρνο.
Συνιστάται:
Συνταγή για γλυκοπατάτες δύο φορές στο φούρνο
Οι γλυκοπατάτες δύο φορές στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε κατσαρόλες γλυκοπατάτας μίας μερίδας. Η προετοιμασία είναι παιχνιδάκι και τα αποτελέσματα θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας
Συνταγή για δύο φορές ψητές πατάτες
Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες γεμιστές πατάτες φούρνου. Οι πατάτες φούρνου γεμίζονται ξανά με τον πουρέ και στη συνέχεια μπορούν να μπουν στο ψυγείο για αργότερα ψήσιμο
Ελληνικές πατάτες φούρνου (Πατάτες στο Φούρνο) Συνταγή
Αυτές οι πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά. Το ψητό στο φούρνο, πιάτο ελληνικού στιλ είναι η τέλεια πλευρά για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα
Εύκολη συνταγή για δύο φορές ψητές πατάτες με κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο
Οι δύο φορές ψητές πατάτες είναι μια νόστιμη εναλλακτική για τον πουρέ ή τις απλές πατάτες φούρνου. Ψήστε και γεμίστε τις πατάτες εκ των προτέρων
Εύκολη κατσαρόλα πατάτας με κρέμα τυριού και σχοινόπρασο
Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα με πατάτα γίνεται με έναν συμπληρωματικό συνδυασμό από πατάτες σε κύβους, σχοινόπρασο και τυρί κρέμα