Πατάτες δύο φορές στο φούρνο με κρέμα τυριού και σχοινόπρασο

Πίνακας περιεχομένων:

Πατάτες δύο φορές στο φούρνο με κρέμα τυριού και σχοινόπρασο
Πατάτες δύο φορές στο φούρνο με κρέμα τυριού και σχοινόπρασο
Anonim

Αυτές οι διπλά ψημένες πατάτες είναι μια θαυμάσια αλλαγή του ρυθμού από τις καθημερινές ψητές πατάτες ή τον «ίδιο παλιό» πουρέ πατάτας. Οι φλούδες της πατάτας γεμίζονται με το αλμυρό, κρεμώδες μείγμα πουρέ πατάτας και στη συνέχεια ψήνονται ξανά μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη.

Αυτές οι δύο φορές ψημένες πατάτες θα μπορούσαν σίγουρα να σταθούν μόνες τους ως κύριο πιάτο. Συνδυάστε τα με μια λαμπερή, όξινη σαλάτα για ένα πλήρες δείπνο. Για ένα πιο χορταστικό δείπνο, σερβίρετε μαζί με μια μπριζόλα για δείπνο σε στιλ ψητοπωλείου ή προσθέστε λίγο ζεστό τσίλι με φασόλια ή κρέας. Προσθέστε λίγο ακόμη τυρί, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για ένα ζεστό και ζεστό γεύμα.

Υλικά

  • 4 μεγάλες πατάτες φούρνου, όπως ρουσφέτια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 3 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ή κατεψυγμένο σχοινόπρασο, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • Πάπρικα, προαιρετική, για γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

Image
Image

Απλώστε καλά τις πατάτες.

Image
Image

Τα τρίβουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι σε 2 ή 3 σημεία.

Image
Image

Τα τοποθετούμε απευθείας στη σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις πατάτες σε μια σχάρα και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F.

Image
Image

Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστείτε, τις χωρίζετε κατά μήκος και ρίχνετε το λευκό εσωτερικό σε ένα μπολ ανάμειξης, φροντίζοντας να αφήσετε ανέπαφες τις φλούδες της πατάτας.

Image
Image

Προσθέστε το τυρί κρέμα, το σχοινόπρασο, το βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος στην πατάτα στο μπολ. Χτυπάμε αυτό το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση.

Image
Image

Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Image
Image

Βάζουμε τις άδειες φλούδες πατάτας σε ένα ταψί. Γεμίστε προσεκτικά τις φλούδες με το μείγμα πατάτας και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί, σχοινόπρασο και πάπρικα, αν θέλετε.

Image
Image

Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 20 με 25 λεπτά.

Image
Image

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Image
Image

Τρόπος αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τις ψητές πατάτες που έχουν απομείνει σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες παραμένουν όρθιες στο δοχείο, διαφορετικά μπορεί να χυθεί όλη η γέμιση. Ζεστάνετε τα σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοχείο ασφαλές για φούρνο τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε ζεστό φούρνο.

Παραλλαγές συνταγής

Μόλις κατακτήσετε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε την ως σημείο εκκίνησης για να φτιάξετε τις διπλές ψημένες πατάτεςτο δικό σου:

  • Μπορείτε ελεύθερα να παραλείψετε το σχοινόπρασο ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες στη γέμιση.
  • Η γέμιση πουρέ πατάτας είναι εξαιρετική με τυρί τσένταρ, πιπέρι ή γραβιέρα.
  • Γίνετε δημιουργικοί και προσθέστε σε άλλες μίξεις, όπως σπιτικές μπουκίτσες μπέικον, σοταρισμένα μανιτάρια, μαραμένο σπανάκι.

Γιατί οι πατάτες μου δύο φορές στο φούρνο είναι κολλώδεις;

Όταν φτιάχνετε πατάτες δύο φορές στο φούρνο, είναι καλύτερο να λιώσετε τη γέμιση πατάτας όσο οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον πουρέ πατάτας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, καθώς η γέμιση μπορεί να γίνει κολλώδης.

Γιατί ανοίγετε τρύπες στις πατάτες πριν τις ψήσετε;

Το να σπρώχνουμε ολόκληρες πατάτες με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο βοηθάμε να διαφύγει ο ατμός έτσι ώστε οι πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να ανοίξουν στο φούρνο.

Συνιστάται: