Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Τα κόκκινα αυγά τουρσί είναι ένα κλασικό σνακ μπαρ που ταιριάζει υπέροχα με μπύρα. Αυτή η συνταγή πιστεύεται ότι προέρχεται από την ολλανδική παράδοση της Πενσυλβάνια ως τρόπος συντήρησης των αυγών όταν το κοπάδι σας γέννησε περισσότερα από όσα τρώτε τη φορά, εξοικονομώντας τα για τους πιο αδύνατους μήνες. Ακόμη και σήμερα χρησιμοποιείται από τις κοινότητες των Amish για αυτόν τον σκοπό. Τα κόκκινα αυγά τουρσί μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση για αυγά διαβολικά ή κομμένα σε φέτες για να τα σερβίρετε με σαλάτα.
Το μηλόξυδο είναι καλύτερη επιλογή από το λευκό ξύδι, καθώς το λευκό ξύδι μπορεί να είναι πολύ σκληρό σε αυτή την άλμη. μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ξύδι ρυζιού ή ξύδι από λευκό κρασί. Οποιοδήποτε μεγάλο βάζο με καπάκι θα λειτουργήσει όσο η άλμη καλύπτει τα αυγά.
Υλικά
- 6 μέτρια αυγά, μαγειρεμένα
- 1 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 φλιτζάνι υγρό παντζάρι (από κονσέρβα παντζάρια)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 γαρίφαλο ολόκληρα γαρίφαλο
Βήματα για να τα καταφέρεις
Μαζέψτε τα υλικά.
Καθαρίστε τα αυγά και πετάξτε ή τα κελύφη κομποστοποιήστε. Μην τρυπάτε τα αυγά με μια οδοντογλυφίδα (πρώην συνήθης πρακτική) καθώς αυτό μπορεί να εισάγει σπόρια Clostridium και να οδηγήσει σε δυνητικά θανατηφόρο αλλαντίαση.
Τοποθετήστε τα καθαρισμένα αυγά σε ένα μεγάλο βάζο.
Ρίξτε άλμη τουρσί πάνω από τα αυγά. Φροντίστε να καθαρίσετε αμέσως τυχόν πιτσιλιές, καθώς η άλμη μπορεί να λερώσει ορισμένες επιφάνειες. Αφήστε τα αυγά να καθίσουν, ακάλυπτα, μέχρι να κρυώσουν.
Καλύψτε το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ημέρες για να αφήσετε χρόνο στον χυμό παντζαριών να εισχωρήσει στο ασπράδι του αυγού. Τα μικρά αυγά θα είναι πλήρως καρυκευμένα στον κρόκο μετά από μία εβδομάδα, ενώ τα μεσαία και μεγάλα αυγά θα χρειαστούν 2 έως 4 εβδομάδες.
Κόψτε τα αυγά και σερβίρετε.
Συμβουλές
- Τα τουρσί παντζάρια θα διαρκέσουν για 3 έως 4 μήνες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Φροντίστε να επισημάνετε το βάζο με την ημερομηνία τουρσί.
- Ενώ μπορεί να έχετε δει βάζα με αυγά τουρσί να απλώνονται σε πάγκους, πρέπει να τα διατηρείτε στο ψυγείο για ασφάλεια των τροφίμων. Αφήστε τα έξω μόνο κατά το σερβίρισμα και ποτέ για περισσότερο από 2 ώρες. Εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να παραχθεί τοξίνη αλλαντίασης.
- Για επιπλέον ασφάλεια, αποστειρώστε το βάζο πριν προσθέσετε τα αυγά.
- Μπορεί να σκεφτείτε να μαζέψετε τα χρωματιστά αυγά του Πάσχα που έχουν απομείνει, αν δεν τα φάτε αμέσως. Το κόκκινο από τα παντζάρια θα καλύψει οποιοδήποτε χρώμα μπορεί να έχει εισχωρήσει από τη βαφή των αυγών του Πάσχα.
- Είναι επίσης μια εξαιρετική χρήση για αυγά που φτάνουν στο τέλος της ημερομηνίας "καλύτερης χρήσης έως".
- Τα αυγά που είναι λιγότερο φρέσκα θα ξεφλουδίζονται ευκολότερα αφού τα μαγειρέψετε.
Παραλλαγές συνταγής
- Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο μείγμα άλμης για λίγο πρόσθετο μπαχαρικό.
- Συμπερίληψηφέτες παντζάρια σε κονσέρβα ή μαγειρεμένα για άλλη μια στρώση υφής.
Συνιστάται:
Σαλάτα παντζαριού με σπανάκι και βινεγκρέτ βαλσάμικο
Αυτή η νόστιμη παντζαροσαλάτα είναι γεμάτη γεύση και υφή, με λίγο μπέικον, σπανάκι, βινεγκρέτ βαλσάμικο, παντζάρια και κρεμμύδι, μαζί με προαιρετικά τυρί φέτα και πεκάν
Εύκολα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
Μια εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη συνταγή για τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
Πώς να φτιάξετε χούμους παντζαριού
Θα λατρέψετε τη γεύση και το χρώμα αυτού του χούμους παντζαριού. Το χρώμα βγαίνει ζωηρά μωβ και έχει εξίσου εκπληκτική γεύση
Soleier: Γερμανική συνταγή για αυγά τουρσί
Τα γερμανικά βραστά αυγά τουρσί, ή Soleier, είναι δημοφιλή στις παμπ και φτιάχνονται εύκολα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή συνταγής για όσα πασχαλινά αυγά έχουν απομείνει
Συνταγή ορεκτικού με μπάλες τουρσί τουρσί
Αυτή η συνταγή για μπαλάκια λάχανου λάχανου συνδυάζει ζαμπόν, λάχανο λάχανο και κρεμμύδι και θα ήταν ένα υπέροχο πιάτο για λάχανο, ουρά ή διασκεδαστικό