Συνταγή κέικ με κρέμα λεμονιού

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή κέικ με κρέμα λεμονιού
Συνταγή κέικ με κρέμα λεμονιού
Anonim

Λεμονόφιλοι, αυτή είναι η τούρτα σας. Αυτό το υγρό επιδόρπιο περιέχει ξύσμα λεμονιού και χυμό, για στρώσεις γεύσης. Αυτό το λαχταριστό κέικ με κρέμα λεμονιού τελειώνει με ένα υπέροχο γλάσο λεμονιού και είναι υπέροχο με ένα φλιτζάνι απογευματινό τσάι ή μετά από ένα δείπνο ψητού κοτόπουλου.

Το κέικ λεμονιού ψήνεται στην τελειότητα σε μια φόρμα για κέικ Bundt και ταξιδεύει καλά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό κέικ για να το πάρετε σε ντους ή πάρτι. Επειδή η κρέμα γάλακτος προσθέτει τόση υγρασία, διατηρείται και καλά. Είναι νόστιμο με φρέσκα φρούτα που σερβίρονται δίπλα σε κάθε φέτα, ειδικά βατόμουρα.

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 μεγάλο λεμόνι, ξεφλουδισμένο
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Για το γλάσο λεμονιού:

  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένη

Βήματα για να τα καταφέρεις

Μαζέψτε τα υλικά.

Image
Image

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Βουτυρώστε γενναιόδωρα και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ Bundt 10 ιντσών.

Image
Image

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.

Image
Image

Σε ένα μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, βάζουμε κρέμα βούτυρο μεκρυσταλλική ζάχαρη; χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.

Image
Image

Χτυπάμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας συχνά την πλευρά του μπολ.

Image
Image

Ανακατεύουμε με ξύσμα λεμονιού.

Image
Image

Προσθέστε μια μερίδα από το κοσκινισμένο μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέμας, εναλλάξ με μερίδες κρέμας γάλακτος και τελειώνοντας με ξηρά υλικά. Ξύστε συχνά τις πλευρές του μπολ.

Image
Image

Αδειάζετε τη ζύμη σε έτοιμη φόρμα για κέικ.

Image
Image

Ψήνετε για 55 έως 65 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή μια ξύλινη λαβή που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρό. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε στο ταψί για 10 λεπτά.

Image
Image

Εν τω μεταξύ, μαζέψτε τα υλικά του γλάσου λεμονιού.

Image
Image

Συνδυάστε τα υλικά του γλάσου σε ένα μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Image
Image

Γυρίστε προσεκτικά το κέικ λεμονιού σε μια πιατέλα. περιχύστε ομοιόμορφα με το γλάσο.

Image
Image

Variations

  • Αυτό το κέικ θα ήταν επίσης νόστιμο με χυμούς και ξύσμα από λάιμ, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ ή με συνδυασμό οποιουδήποτε από αυτά τα εσπεριδοειδή.
  • Για επιπλέον γεύση λεμονιού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού.
  • Αυτή η συνταγή λειτουργεί και με απλό γιαούρτι, κατά προτίμηση πλήρες, αντί για κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό ελληνικό γιαούρτι, αλλά ίσως χρειαστεί να το αραιώσετε με λίγο νερό για να προσεγγίσετε τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.

Πώς να αποθηκεύσετε και να καταψύξετε το κέικ Lemon Bundt

Αυτό το κέικ θα κρατήσει αρκετάημέρες, σκεπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε για περισσότερο, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, είτε σε φέτες είτε ολόκληρο, και να το καταψύξετε για έως και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

Συνιστάται: