Πικάντικα στήθη κοτόπουλου τηγανητά στο φούρνο

Πίνακας περιεχομένων:

Πικάντικα στήθη κοτόπουλου τηγανητά στο φούρνο
Πικάντικα στήθη κοτόπουλου τηγανητά στο φούρνο
Anonim

Η απόλαυση σε ένα κομμάτι τραγανό τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να είναι μια από τις υπέρτατες ένοχες απολαύσεις. Μαγειρεμένο στην τελειότητα με αλμυρή κρούστα εξωτερικά αλλά ακόμα υγρό μέσα, το τηγανητό κοτόπουλο είναι χαραγμένο στην αμερικανική κουλτούρα - όλοι έχουν μια αγαπημένη συνταγή και προτιμώμενες πλευρές για να το φάνε. Τι θα λέγατε όμως να απολαύσετε ένα τηγανητό στήθος κοτόπουλου, ζεστό και τραγανό, χωρίς όλο το πρόσθετο λίπος από το τηγανέλαιο; Σας έχουμε καλυμμένους. Αν είστε λάτρης του τηγανητού κοτόπουλου αλλά ανησυχείτε για τις πρόσθετες θερμίδες από το λίπος, τα νόστιμα τηγανητά στήθη κοτόπουλου στο φούρνο μας είναι εξίσου νόστιμα και παρακμιακά, αλλά είναι μια λιγότερο λιπαρή επιλογή για άτομα που προσέχουν την πρόσληψη λίπους για διαιτητικούς ή λόγους υγείας. Η επικάλυψη είναι ένα υπέροχο μείγμα καρυκευμάτων και τριμμένης φρυγανιάς, ενώ μια μικρή ποσότητα βουτύρου βοηθά τα υλικά να κολλήσουν στο κοτόπουλο (αν χρειάζεται χρησιμοποιήστε φυτική μαργαρίνη για να διατηρήσετε τη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά).

Το κόλπο για ένα γρήγορο τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου στο φούρνο είναι να διατηρείτε το πάχος του κοτόπουλου σταθερό και όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε είτε να ζητήσετε από τον κρεοπώλη να πεταλουδίσει τα στήθη (ή να το κάνετε μόνοι σας) είτε να τα χτυπήσετε στο σπίτι με πλάστη ή σφυρί από κρέας. Όσο πιο λεπτά είναι τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Να επιλέγετε πάντα στήθη κοτόπουλου που φαίνονται ροζ και παχουλά, και ακόμα κι αν πετάτε το λίπος, αγοράστε στήθη με καλή ποσότητα από πάνω, καθώς αυτόείναι σημάδι ενός υγιούς και γευστικού πουλιού. Πάντα να αγοράζετε κοτόπουλο με απλή ψύξη με νερό, καθώς τα πουλιά των οποίων η θερμοκρασία έχει μειωθεί στο νερό τείνουν να απορροφούν υπερβολική υγρασία, δεν έχουν γεύση και ζυγίζουν περισσότερο από το νερό και όχι από το φυσικό μέγεθος.

Για αυτό το νόστιμο γεύμα, θα χρειαστείτε συνολικά 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά η περισσότερη δουλειά γίνεται στο φούρνο. Όσο περιμένετε το κοτόπουλο, ετοιμάστε μια γρήγορη σαλάτα ή μια πλευρά από αμπελοφάσουλα. Το λευκό ρύζι ή ο πουρές πατάτας συνδυάζονται υπέροχα με το κοτόπουλο και οποιαδήποτε επιτραπέζια σάλτσα της αρεσκείας σας θα είναι μια νόστιμη προσθήκη. Για ένα γεύμα φιλικό προς τα παιδιά, κόψτε τα στήθη σε μικρότερα κομμάτια για να τα σερβίρετε ως δάχτυλα κοτόπουλου μαζί με μια σάλτσα μελιού μουστάρδας και μερικά τραγανά λαχανικά. Χρησιμοποιήστε όλα τα στήθη που περίσσεψαν για σάντουιτς ή περιτυλίγματα που σερβίρετε με κρεμώδη λαχανοσαλάτα, ή μπολ με πράσινο ή κόκκους με το κομμένο ξανά σε φέτες στήθη.

Υλικά

  • 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, περίπου 2 λίβρες
  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 2 φλιτζάνια ψίχα ψωμιού, φρέσκια ή ψίχα panko
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα Cajun
  • 1 παύλα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 παύλα ξερό θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Λαδώστε ελαφρά ένα ρηχό ταψί. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε ελαφρά να πλατύνουν μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο πάχος. Αλείφουμε τα στήθη κοτόπουλου με λιωμένοβούτυρο.
  3. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο πίτας. Πιέστε το κοτόπουλο στο μείγμα και γυρίστε το να καλυφθεί καλά. Τοποθετήστε το στρωμένο κοτόπουλο στο ταψί.
  4. Ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά, γυρίζοντας μετά από 15 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πάχος του στήθους κοτόπουλου. Το κοτόπουλο γίνεται όταν η θερμοκρασία φτάσει τουλάχιστον τους 165 F.
  5. Απολαύστε!

Συνιστάται: