Πίνακας περιεχομένων:
- Υλικά
- Προετοιμάστε τις πατάτες
- Προετοιμασία της ζύμης για το ψωμί πατάτας
- Διαμορφώνοντας τα καρβέλια
- Ψήσιμο του ψωμιού
2024 Συγγραφέας: Isaac Marshman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 05:57
Το σπιτικό ψωμί πατάτας δεν έχει καμία γεύση με αυτό που κουβαλούν τα καταστήματα. Το ψωμί που φτιάχνετε στο σπίτι είναι πολύ πιο πλούσιο, πιο υγιεινό και η γεύση του είναι ασυναγώνιστη.
Αυτή η συνταγή για ντεμοντέ ψωμί πατάτας είναι κλασική και θα φτιάξει δύο λαχταριστά καρβέλια. Γενιές οικογενειών έχουν απολαύσει την απλή, υγιεινή γεύση του και μπορείτε να το παρουσιάσετε στη δική σας οικογένεια.
Το κλειδί για το ψωμί πατάτας είναι, φυσικά, οι πατάτες. Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τις πατάτες κύβοντάς τες και βράζοντάς τις πριν ξεκινήσετε το ψωμί. Μην πετάτε το νερό όμως. Χρησιμοποιήστε το «πατατόνερο» για να δώσετε γεύση στο ψωμί. Όπως θα δείτε, όλα συνδυάζονται πολύ εύκολα.
Υλικά
- 3 μέτριες λευκές πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό ή νερό μαγειρέματος πατάτας, 110 F
- 2 κουταλιές σούπας λίπος
- 2 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 φάκελος) ενεργή ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 6 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρά χτυπημένο, προαιρετικά
Προετοιμάστε τις πατάτες
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Βάζουμε τις πατάτες σε κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 1/2 φλιτζάνια νερό.
- Φέρτε σε βράση και μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει για 15 λεπτά ή μέχρι να σπάσουν οι πατάτες όταν τις κολλήσετε με ένα πιρούνι.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες, κρατώντας 2 φλιτζάνια από το νερό της πατάτας.
- Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το νερό της πατάτας στο μπολ. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό πατάτας για να γίνουν 2 φλιτζάνια, προσθέστε περισσότερο νερό για να γίνουν 2 φλιτζάνια.
- Προσθέστε το λίπος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Αφήστε το μπολ στην άκρη μέχρι το μείγμα πατάτας να γίνει χλιαρό ή 110 F.
Προετοιμασία της ζύμης για το ψωμί πατάτας
- Μαζέψτε τα υλικά.
- Ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε αρκετό αλεύρι για ψωμί για να φτιάξουμε μια πηχτή ζύμη που μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια σανίδα και ζυμώστε για 8 λεπτά, σπάζοντας με τα δάχτυλά σας τυχόν μεγάλες κουκούλες πατάτας.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αναποδογυρίζουμε τη ζύμη ώστε να λαδωθεί ελαφρά και η κορυφή.
- Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
Διαμορφώνοντας τα καρβέλια
- Χτυπήστε τη ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε τις φυσαλίδες αέρα για 5 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και πλάθουμε κάθε μισό σε καρβέλι.
- Τοποθετήστε κάθε καρβέλι σε μια λαδωμένη φόρμα 5,25 x 9 x 2,75 ιντσών.
- Καλύψτε τα ψωμάκια με πετσέτες κουζίνας και αφήστε τα να φουσκώσουν σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Ψήσιμο του ψωμιού
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Αποκαλύψτε το ψωμί και αλείψτε το πάνω μέρος με ασπράδι αυγού για μια γυαλιστερή εμφάνιση αν θέλετε.
- Ψήνουμεπροθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
- Απολαύστε.
Συνιστάται:
Παλαιομοδίτικο Blood Orange Upside Cake με σάλτσα Bourbon Brown Botter Sauce
Τα πορτοκάλια αιματηρής περιόδου αιχμής συνδυάζονται με bourbon για να φτιάξουν ένα εκπληκτικό ανάποδο κέικ. Έχει τελειώσει με μια σάλτσα καφέ βουτύρου που θυμίζει το αγαπημένο σας κοκτέιλ Old Fashioned
Εύκολη συνταγή για ψωμί πατάτας
Αυτό το βασικό ψωμί πατάτας έχει υπέροχη γεύση και υγρή ψίχα. Η συνταγή απαιτεί φρέσκια ή στιγμιαία πουρέ πατάτας και δίνει δύο καρβέλια
Συνταγή παλαιομοδίτικο κοκτέιλ μπράντυ
Το παλαιομοδίτικο μπράντι είναι ένα απλό ποτό-και πολύ δημοφιλές στο Ουισκόνσιν-που αναδεικνύει το αγαπημένο σας κονιάκ ακριβώς όπως το διάσημο κοκτέιλ ουίσκι
Βασική νορβηγική συνταγή Lefse (Ψωμί πατάτας)
Ίσως κανένα φαγητό δεν είναι πιο αγαπητό στους Νορβηγούς από το lefse πατάτας. Δοκιμάστε αυτή τη βασική συνταγή για αυτό το ψωμί πατάτας Νορβηγίας με λεπτό χαρτί
Συνταγή για ορεκτικό και ψωμί με νιφάδες πατάτας
Αυτό το ορεκτικό ψωμιού με προζύμι ξεκινά με στιγμιαίες νιφάδες πατάτας και κάνει ένα νόστιμο ψωμί. Όταν τροφοδοτείται σωστά, αυτή η μίζα θα διαρκέσει πολύ