Γιαούρτι στη σχάρα μαριναρισμένο κεμπάπ χοιρινό

Πίνακας περιεχομένων:

Γιαούρτι στη σχάρα μαριναρισμένο κεμπάπ χοιρινό
Γιαούρτι στη σχάρα μαριναρισμένο κεμπάπ χοιρινό
Anonim

Αυτά τα γευστικά κεμπάπ καρυκεύονται με συνδυασμό γιαουρτιού και μπαχαρικών. Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε μαρινάδα, επειδή η ελαφρώς όξινη φύση του βοηθά να μαλακώσει το κρέας, ενώ το πάχος κρατά τα βότανα και τα μπαχαρικά στη θέση τους, εμποτίζοντας το χοιρινό με υπέροχη γεύση. Σερβίρετε αυτά τα κεμπάπ με ζεστές πίτες και φρέσκια σαλάτα.

Υλικά

  • 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 λίβρες χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2 ιντσών

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Συνδυάστε το γιαούρτι με κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι, κύμινο, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι σε μέτριο μπολ.
  3. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το χοιρινό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια χοιρινού είναι καλυμμένα καλά.
  4. Απελευθερώστε αέρα από τη σακούλα και σφραγίστε καλά. Τοποθετήστε το χοιρινό στο ψυγείο και αφήστε το να μαριναριστεί για 4 έως 12 ώρες.
  5. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά.
  6. Περάστε μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού σε σουβλάκια, περίπου 4 με 5 κομμάτιατο καθένα ανάλογα με το μήκος του σουβλιού. Μην συνωστίζετε.
  7. Σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 με 30 λεπτά, γυρίζοντας συχνά ή μέχρι να ψηθεί το χοιρινό (φτάνοντας εσωτερική θερμοκρασία 140 F/60 C).
  8. Μόλις ψηθεί, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, σκεπασμένο, πριν το σερβίρετε.
  9. Σερβίρετε και απολαύστε!

    Συμβουλές

    • Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά (πριν τα γλιστρήσετε πάνω στα κομμάτια του χοιρινού κρέατος) για να μην καούν ενώ είστε στο γκριλ.
    • Τοποθετήστε το άδειο μέρος του σουβλιού ώστε να κάθεται στην πιο δροσερή πλευρά της ψησταριάς, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό στην αφή και δύσκολο να αφαιρεθεί αργότερα.
    • Προετοιμασία γεύματος ανακατεύοντας τη μαρινάδα το πρωί, προσθέτοντας το χοιρινό και αφήνοντας στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του ψησίματος.

    Variations

    • Προσθέστε λαχανικά: Ρίξτε στο σουβλάκι κομμάτια από τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, κίτρινα κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες. Αντί να μαρινάρετε τα λαχανικά στο μείγμα γιαουρτιού, ρίξτε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και τα ίδια μπαχαρικά που υπάρχουν στη μαρινάδα.
    • Ανταλλάξτε πρωτεΐνες: Αυτή η μαρινάδα με μπαχαρικά γιαουρτιού είναι εξαιρετική και για αρνί και κοτόπουλο. Ψήνουμε στα κεμπάπ, αφαιρούμε το κρέας από τα σουβλάκια και σερβίρουμε με ψημένη πίτα, αγγουροσαλάτα με φέτα, ρύζι πιλάφι και σάλτσα τζατζίκι.

    Μάθετε από πού προέρχεται το χοιρινό σας: ένα γράφημα χοιρινού

Συνιστάται: