Συνταγή Πίτσας με Λουκάνικο

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή Πίτσας με Λουκάνικο
Συνταγή Πίτσας με Λουκάνικο
Anonim

Το να φτιάχνεις τη δική σου πίτσα είναι διασκεδαστικό. Ξεπερνά την παράδοση και δεν υπάρχει αναμονή! Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ό,τι θέλετε για τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια είναι υπέροχα με λουκάνικο, όπως και το σπανάκι ή οι ψητές ντομάτες.

Οι περισσότερες πιτσαρίες χρησιμοποιούν ιταλικό λουκάνικο, το οποίο είναι διαθέσιμο παντού και μπορεί να βρεθεί σε ζεστές, γλυκές ή ήπιες ποικιλίες. Το λουκάνικο φτιάχνεται συνήθως με κιμά χοιρινό και αρωματίζεται με μάραθο, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά ή γλυκό βασιλικό. Παρασκευάζεται επίσης συχνά με κοτόπουλο, ενώ υπάρχουν ακόμη και μάρκες για χορτοφάγους.

Έτοιμη ζύμη πίτσας διατίθεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Προσφέρεται σε λευκό, σιτάρι ολικής αλέσεως και μερικές φορές με βότανα, συνήθως έρχεται σε μπάλες ενός κιλού, είτε στο ψυγείο είτε κατεψυγμένο. Είναι πολύ βολικό και κάνει εξαιρετική πίτσα.

Υλικά

  • 8 ουγγιές χαλαρό ιταλικό λουκάνικο (ήπιο, γλυκό ή πικάντικο)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λίβρα ζύμη πίτσας (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική)
  • 3/4 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας (σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα)
  • 6 ουγγιές τυρί μοτσαρέλα μερικώς αποβουτυρωμένο με χαμηλή υγρασία, τριμμένο
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
  • 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (μισά δαχτυλίδια)
  • φρέσκα φύλλα βασιλικού, γαρνιτούρα

Βήματα για να τα καταφέρεις

  1. Μαζέψτε τα υλικά.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο σας όσο πιο ψηλά γίνεται, 500 έως 550F αν είναι δυνατόν. Εάν έχετε ένα τηγάνι πίτσας με πέτρα, ατσάλι ή χυτοσίδηρο, προθερμάντε το επίσης.
  3. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ροδίστε το ιταλικό λουκάνικο σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια καθώς το σοτάρετε. Όταν το λουκάνικο ροδίσει από όλες τις πλευρές, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Αλευρώνουμε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και τη μπάλα ζύμης πίτσας. Αλευρώστε τα χέρια σας και τεντώστε απαλά τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 14 έως 16 ίντσες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη φλούδα (αν χρησιμοποιείτε πέτρα, ατσάλι ή μαντέμι) ή σε μια λαμαρίνα.
  5. Απλώστε τη σάλτσα στην επιφάνεια της ζύμης, ακολουθούμενη από τη μοτσαρέλα, τις ροδέλες πιπεριάς, το κόκκινο κρεμμύδι και το λουκάνικο. Κρατήστε τον βασιλικό για γαρνίρισμα αφού ψηθεί η πίτσα.
  6. Βάζετε την πίτσα στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα, να λιώσει το τυρί και να τσιγαριστούν οι επικαλύψεις.
  7. Βγάλτε σε ξύλο κοπής, γαρνίρετε με τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

  • Η πίτσα σας θα γίνει καλύτερη αν αποφύγετε να σκίσετε τη ζύμη, αλλά η ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα τείνει να κολλάει στη σακούλα. Ο καλύτερος τρόπος για να βγάλετε τη ζύμη, χωρίς να την σκίσετε ή να την τεντώσετε υπερβολικά, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ψαλίδι ή ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την πλαστική σακούλα όσο πιο μακριά μπορείτε από τα πλάγια σε πολλά σημεία και μετά αργά και προσεκτικά διαχωρίστε τη ζύμη από το πλαστικό με τα δάχτυλά σας. Πολύ σύντομα, η ζύμη θα είναι απαλλαγμένη από το πλαστικό και θα είναι έτοιμη να τεντωθεί για την κρούστα της πίτσας σας.
  • Ιταλικό λουκάνικο μπορεί να αγοραστεί σε θήκηή χαλαρά. Είτε χρησιμοποιείτε λουκάνικο με θήκη είτε χύμα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το λουκάνικο σας πριν το βάλετε στην πίτσα σας. Στις χορτοφαγικές εκδόσεις, αυτό συνήθως δεν είναι απαραίτητο, αλλά τα λουκάνικα κρέατος πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν τα καταναλώσουν.

Συνιστάται: